1.一种大规模生产蛋白黑素的方法，其特征在于，该生产方法步骤如下 ：
1）筛选优质的大豆粕和新鲜蒜泥，混料均匀后，自然晾干 ；
2）将晾干后的混料送入高压脉冲电场进行预处理 ；
3）处理后的混料迅速放入湿度为 60％～ 80％的发酵容器内，分四个阶段对混料进行变温熟化处理，即得蛋白黑素成品。
2.根据权利要求 1 所述的一种大规模生产蛋白黑素的方法，其特征在于，所述的步骤1）中混料比为大豆粕：新鲜蒜泥=1:0.3-3。
3.根据权利要求 1 所述的一种大规模生产蛋白黑素的方法，其特征在于，所述的步骤2）中高压脉冲电场预处理的参数为 ：脉冲数 6 ～ 16、电场强度 15 ～ 35kv/cm、处理时间 30 ～ 90 分钟。
4.根据权利要求 1 所述的一种大规模生产蛋白黑素的方法，其特征在于，所述的步骤 3）中对混料进行变温熟化处理的四个阶段分别为 ：
一阶段 ：温度 45 ～ 65℃，时间 28 ～ 48 小时 ；
二阶段 ：温度 80 ～ 95℃，时间 96 ～ 132 小时 ；
三阶段 ：温度 50 ～ 65℃，时间 36 ～ 60 小时 ；
四阶段 ：温度 30 ～ 45℃，酵熟处理 24 ～ 36 小时。