技术总结
本发明提供了一种金花茶及其加工工艺，涉及茶类技术领域。金花茶的加工工艺包括以下步骤：将金花茶的新鲜的花朵进行萎凋，然后将花朵在2400～2500MHz下微波杀青至含水量为70～75wt％；将花朵在‑20～‑15℃下预冷冻3～5h，然后在‑0.12～‑0.08MPa、35～45℃的条件下进行干燥，直至花朵的含水量为11～15wt％；将花朵在95～105℃下烘焙10～15min。本发明提供的金花茶的加工工艺能够保持金花茶花朵的形状和色泽，并有效降低金花茶的青涩味。
技术研发人员：林国轩;罗小梅;韦静峰;韦柳花;刘初生;庞月兰;刘晓东;苏敏;刘玉芳
受保护的技术使用者：广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
文档号码：201610971348
技术研发日：2016.11.04
技术公布日：2017.05.10