本发明涉及一种奶茶的制备方法，选用以灵芝、牡丹元素为主要原料的一种牡丹灵芝奶茶的制备方法。
背景技术：
灵芝，全名是灵芝草，主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类；灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用，主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。
牡丹不仅是一种观赏植物，更是一种药用植物。牡丹花不但香味怡人，更含有丰富的营养物质，含18种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；丹凤牡丹花已被国家卫计委批准为新食品原料。牡丹花主要含紫云英甙，还含牡丹花甙，蹄纹天竺甙，性味苦；淡；平；归肝经。功能主治：活血调经，主治妇女月经不调；经行腹痛。 《民间常用草药汇编》记载调经活血。《四川中药志》记载治妇女月经不调，经行腹痛。牡丹的根加工可以制成“丹皮”，是名贵的中草药，其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿；因此牡丹有很高的药用价值和食用价值，广泛用于食品、医学、饮料、化妆品等领域。
奶茶是我们日常生活中最常见的饮品，受到很多人的青睐，特别是很多青少年。奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而"牛奶"和"茶"，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。
若能制造出将灵芝、牡丹元素与奶茶有机的融合在一起，不但能充分体现灵芝的药用价值，而且更能体现牡丹元素的保健价值，而且也不会影响奶茶的口感和香味，可以克服了长期饮用奶茶引起的副作用，拓宽了灵芝、牡丹的使用领域，这也是灵芝、牡丹深加工产业的新思路和新科题。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现灵芝的药用价值，而且更能体现牡丹元素的保健价值，而且也不会影响奶茶的口感和香味，克服了长期饮用奶茶引起的副作用的一种牡丹灵芝奶茶的制作方法。
本发明所采用的技术方案是，这种牡丹灵芝奶茶的制备方法为：
步骤一、首先灵芝粉的制备：选取覆盖着一层土色孢子粉的成熟灵芝，顺着灵芝的盖页纹理进行切片，将灵芝切片进行烘焙，然后放入研磨机进行研磨2-3小时，研磨后的灵芝粉末粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm中的两个或两个以上的粒度区间；
步骤二、牡丹花粉末的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30-40分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；把凉干的牡丹花放在盆中，用砂器茶具浸泡上等绿茶放凉到60-80度，一边翻动牡丹花，一边用上等绿茶淋洒，洒匀之后，盖住盆口，防止牡丹花的香气外泄，使牡丹花浸在茶水中约58-72小时，并且每隔4-5小时要翻动一次，将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好，没有阳光的地方阴干，直到干透；等到牡丹花晾干以后用稀释的蜂蜜搅拌，每500克牡丹花，蜂蜜10克，将稀释好的蜂蜜倒入装有牡丹花的盆中，不断翻动，使蜂蜜与牡丹花全部浸匀，密封放置3天，每天翻动一次，3天以后再把牡丹花晾干：将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨0.5-1小时，得到牡丹花粉末，研磨后的颗粒粒度尺寸为0.1μm—1mm；
步骤三、把可饮用的茶叶进行湿蒸30-40分钟，再用纯净水进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；对可饮用的茶叶进行密封发酵，发酵1-2天，发酵后，加入可饮用的茶叶总重量的1-2%的纤维素酶，充分搅拌，放入干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，经过蒸馏、浸出得浸出茶汁；将浸出的茶汁经低温干燥、浓缩，得到粘稠茶汁；
步骤四、把步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末，步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末混合重量份数为：步骤三得到的的茶汁为80-90份，步骤一得到的灵芝粉为0.5-10份，步骤二得到的牡丹花粉末为5-20份；放入容器中加入纯净水煮沸1-2小时，纯净水的加入量为步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末总重量的2-5倍，煮到茶水颜色浓时，用漏勺捞去杂质后，再加入牛奶，牛奶的加入量为步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末总重量的20-40%，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成。
其中在步骤一中研磨后的灵芝粉粒度在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm中的两个或两个以上的粒度区间，由于灵芝是子实体，且质地坚硬，是很多木质纤维素的集合体，整个的灵芝没有外壁，而灵芝孢子粉是灵芝的生殖细胞，其结构就像瓜子一样，表面有双层坚硬的几丁质外壳，几丁质外壳里包裹着孢子油和多糖、三萜等内容物，每个灵芝孢子只有4-6个微米，是活体生物体，双壁结构，外被坚硬的几丁质纤维素所包围，人体很难充分吸收，一般的破碎无法完全打破灵芝的细胞壁， 因为细胞中有效药用成份的溶出需穿过数个甚至数十个细胞壁， 而且相当一部分细胞成份不可能穿过细胞壁，这一部分只能白白浪费掉，因此无法使细胞内的有效成分全部充分释放出来，本发明通过研磨的方式使其达到超微粉，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，从而提高灵芝的药物利用度，而且研磨后的这灵芝粉粒度很细小，更有利于人体对药物的吸收利用。
其中步骤二将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30-40分钟，是为了充分的把花瓣内的水份和脂类提至表面，便于后续的脱脂和脱水。
其中在步骤二中利用离心机进行的物理脱脂工艺，是因为近年来，研究发现，牡丹花瓣表面有微量的二硫脂，二硫脂会容易引起0.02%的易感人群过敏反应，重症可致人死亡，而传统的牡丹花食用，不管是泡茶、做汤、油炸、做糕点或药用等等，都是把牡丹花直接原料，最多也是进行一下脱水工艺，本发明创新的利用物理离心技术脱去二硫脂，并没有使用一些化学脱脂工艺，是为了保障牡丹花的味道纯正和100%食用安全；而且本发明同步地进行了牡丹花的脱脂和脱水工艺，不仅保障了100%的食用人群安全，而且牡丹花经过脱水工艺，香气溢出，气味怡人，使食用者不仅是味觉的盛宴，更是嗅觉的盛宴，然而传统的脱水工艺只是为了脱水，本发明的脱水工艺更是为了牡丹花香的溢出。
其中在步骤二中用砂器茶具浸泡上等绿茶放凉到60-80度后，淋洒牡丹花，是因为绿茶中富含茶多酚、奶茶碱和茶氨酸，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，可激发出牡丹花的香气；当绿茶温度为60-80度时进行淋洒，不仅不会使牡丹花受热后变色而受到损伤，而且会使牡丹花香气溢出更充分，如果温度太低，无法激发出绿茶的活性物质。
其中在步骤二中牡丹花浸在茶水中约58-72小时，是为了牡丹花与玫瑰花表面上留有绿茶的营养物质，并有绿茶的茶香。
其中在步骤二中用稀释的蜂蜜搅拌，这是因为蜂蜜把晾干的牡丹花完全包覆起来，同时也把花香也覆盖在里面，形成一个密封的保护膜；
其中在步骤二中牡丹花粉末的粒度尺寸为0.1μm—1mm；由于牡丹花粉末的粒度部分达到了超微粉，当与步骤四的混合煮沸时，与奶茶有机融合会更好，从而所达到的营养和药用价值会更大；另外，根据实验数据可知，每100克牡丹花总黄酮含量为1.2%，氨基酸含量为1.8%，活性多糖含量为27.8%，维生素含量为0.47%，儿茶素含量为0.04%，总黄酮具有活血通经、降血脂、降血压、防止血栓形成、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环、防止心脑血管疾病、养颜护肝等作用；活性多糖是牡丹花甜味的主要来源，具有较好的抗肿瘤活性作用和显著的降血糖、降胆固醇及调节甘油三脂水平的作用，被誉为“天然胰岛素”， 因此牡丹花粉末的粒度达到了超微粉，为了食用人群可以把牡丹花中的营养成分完全吸收，适合任何人群的食用。
其中在步骤三中可饮用的茶叶为绿茶、普洱、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等中的一种或一种以上的茶叶。
其中在步骤三中发酵后，加入茶总重量的1-2%的纤维素酶，是为了纤维素酶可以打破茶细胞壁的结构，使细胞内的成分溶解，将茶中的防止细胞癌变的微量元素、红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸、多酚进行水解和降解，从而达到提取的目的。
其中在步骤三中利用酶解技术提取工艺提取茶汁，将茶叶中的茶汁与纤维物质分离，剔除了农药残留、解决了重金属超标等问题，保证了产品的食用安全，充分保留了茶内营养物质的活性。
本发明创新地使灵芝、牡丹元素、茶三者精华的有机结合，不仅充分体现中国传统茶叶的营养和保健价值，更能体现灵芝、牡丹花的药用价值，而且无任何污染，无任何重金属掺杂，方便饮用；使灵芝、牡丹深加工的生产链得到延长和完善，使牡丹产业从种植到深加工循环生产链做到了物尽所值。
具体实施方式
以下实施例详细说明了本发明。
实施例1
步骤一、首先灵芝粉的制备：选取覆盖着一层土色孢子粉的成熟灵芝，顺着灵芝的盖页纹理进行切片，将灵芝切片进行烘焙，然后放入研磨机进行研磨2小时，研磨后的灵芝粉末粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm中的两个或两个以上的粒度区间；
步骤二、牡丹花粉末的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30-40分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；把凉干的牡丹花放在盆中，用砂器茶具浸泡上等绿茶放凉到60、度，一边翻动牡丹花，一边用上等绿茶淋洒，洒匀之后，盖住盆口，防止牡丹花的香气外泄，使牡丹花浸在茶水中约58、小时，并且每隔4小时要翻动一次，将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好，没有阳光的地方阴干，直到干透；等到牡丹花晾干以后用稀释的蜂蜜搅拌，每500克牡丹花，蜂蜜10克，将稀释好的蜂蜜倒入装有牡丹花的盆中，不断翻动，使蜂蜜与牡丹花全部浸匀，密封放置3天，每天翻动一次，3天以后再把牡丹花晾干：将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨0.5-1小时，得到牡丹花粉末，研磨后的颗粒粒度尺寸为0.1μm—1mm；
步骤三、把红茶进行湿蒸30分钟，再用纯净水进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；对可饮用的茶叶进行密封发酵，发酵1天，发酵后，加入可饮用的茶叶总重量的1%的纤维素酶，充分搅拌，放入干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，经过蒸馏、浸出得浸出茶汁；将浸出的茶汁经低温干燥、浓缩，得到粘稠茶汁；
步骤四、把步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末，步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末混合重量份数为：步骤三得到的的茶汁为80份，步骤一得到的灵芝粉为10份，步骤二得到的牡丹花粉末为5份；放入容器中加入纯净水煮沸1小时，纯净水的加入量为步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末总重量的5倍，煮到茶水颜色浓时，用漏勺捞去杂质后，再加入牛奶，牛奶的加入量为步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末总重量的20%，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成。
实施例2
步骤一、首先灵芝粉的制备：选取覆盖着一层土色孢子粉的成熟灵芝，顺着灵芝的盖页纹理进行切片，将灵芝切片进行烘焙，然后放入研磨机进行研磨3小时，研磨后的灵芝粉末粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm中的两个或两个以上的粒度区间；
步骤二、牡丹花粉末的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻40分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；把凉干的牡丹花放在盆中，用砂器茶具浸泡上等绿茶放凉到80度，一边翻动牡丹花，一边用上等绿茶淋洒，洒匀之后，盖住盆口，防止牡丹花的香气外泄，使牡丹花浸在茶水中约58-72小时，并且每隔4-5小时要翻动一次，将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好，没有阳光的地方阴干，直到干透；等到牡丹花晾干以后用稀释的蜂蜜搅拌，每500克牡丹花，蜂蜜10克，将稀释好的蜂蜜倒入装有牡丹花的盆中，不断翻动，使蜂蜜与牡丹花全部浸匀，密封放置3天，每天翻动一次，3天以后再把牡丹花晾干：将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨1小时，得到牡丹花粉末，研磨后的颗粒粒度尺寸为0.1μm—1mm；
步骤三、把红茶和普洱进行湿蒸30-40分钟，再用纯净水进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；对可饮用的茶叶进行密封发酵，发酵2天，发酵后，加入可饮用的茶叶总重量的2%的纤维素酶，充分搅拌，放入干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，经过蒸馏、浸出得浸出茶汁；将浸出的茶汁经低温干燥、浓缩，得到粘稠茶汁；
步骤四、把步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末，步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末混合重量份数为：步骤三得到的的茶汁为80-90份，步骤一得到的灵芝粉为0.5-10份，步骤二得到的牡丹花粉末为5-20份；放入容器中加入纯净水煮沸1-2小时，纯净水的加入量为步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末总重量的2-5倍，煮到茶水颜色浓时，用漏勺捞去杂质后，再加入牛奶，牛奶的加入量为步骤三得到的的茶汁、步骤一得到的灵芝粉和得到的步骤二得到的牡丹花粉末总重量的20-40%，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成。