技术总结
本发明提供一种三姜精油涂膜保鲜无花果果实的方法，以沙姜精油、高良姜精油、生姜精油和壳聚糖等多种具有抗菌活性的物质作为保鲜剂，包括如下步骤：选果、消毒、一次风干、涂膜、二次风干、包装。本发明融合了沙姜精油、高良姜精油、生姜精油和壳聚糖等多种具有抗菌活性的物质，三种姜的精油与壳聚糖复配制成的膜对无花果果实采后贮藏具有明显的保鲜作用，可显著延缓无花果果实采后口感和风味的变化，可使呼吸高峰推迟出现，并能显著抑制丙二醛含量的增加及相对电导率和多酚氧化酶活性的上升，从而大大延长保鲜期，而且方法简便，取材易得，成本较低，容易推广。
技术研发人员：刘富来;古梦茹
受保护的技术使用者：佛山科学技术学院
文档号码：201611052747
技术研发日：2016.11.24
技术公布日：2017.05.10