技术总结
本发明公开了一种果蔬酵素布丁的制备方法，其制法包括有：1）水果酵素制备；2）蔬菜酵素制备；3）果蔬酵素制备；4）果蔬酵素冰球制备；5）布丁液准备；6）果蔬酵素布丁制备。本发明采用果蔬酵素冰球的方式在布丁的制作过程加入，既不影响布丁的成型，也能保持酵素自身的活性，此外，酵素布丁配方科学、工艺合理，口感极佳且有健胃消食，强化肝脏的功能。
技术研发人员：李国良
受保护的技术使用者：浙江百惠生物科技有限公司
文档号码：201611123178
技术研发日：2016.12.08
技术公布日：2017.05.31