技术总结
本发明涉及鱼类水产食品的制备技术，具体涉及到烘干调味马面鱼片，由下述重量配比的原辅料腌制后烘干制成：马面鱼鱼膏10‑15％、纯净水10‑15％、味精0.4‑0.7％、绵白糖1.8‑2.0％、食盐10‑13％、葡萄糖粉1.0‑1.2％、羧甲基纤维素0.1‑0.12％、低聚异麦芽糖1.0‑1.2％、复合磷酸盐0.6‑0.8％、水解动物蛋白2.0‑2.3％、大蒜精油0.32‑0.37％、山梨糖醇0.10‑0.13％，余量为马面鱼片。
技术研发人员：刘作涛
受保护的技术使用者：刘作涛
文档号码：201611133830
技术研发日：2016.12.10
技术公布日：2017.02.15