1.一种炒沙米的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)用水浸泡沙米;
(2)将步骤(1)中的湿沙米置于炒制设备中翻炒;
(3)冷却后即得到炒沙米。
2.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于,
步骤(2)中,所述翻炒具体为118-163℃翻炒6-9min。
3.根据权利要求2所述的制作方法,其特征在于,
步骤(2)中,所述翻炒具体为:
第一阶段:118-122℃翻炒50-70s;
第二阶段:134-138℃翻炒80-100s;
第三阶段:114-118℃翻炒110-130s;
第四阶段:159-163℃翻炒170-190s。
4.根据权利要求3所述的制作方法,其特征在于,
步骤(2)中,所述翻炒具体为:
第一阶段:120℃翻炒60s;
第二阶段:136℃翻炒90s;
第三阶段:116℃翻炒120s;
第四阶段:161℃翻炒180s。
5.根据权利要求1-4任一项所述的制作方法,其特征在于,
步骤(1)中,所述用水浸泡沙米的时间为24-48h。
6.根据权利要求5所述的制作方法,其特征在于,
步骤(3)为,将步骤(2)中的炒制后的沙米搅拌冷却,然后自然冷却,即得到炒沙米。
7.根据权利要求6所述的制作方法,其特征在于,
步骤(3)中,所述搅拌冷却的时间为2-4min。
8.根据权利要求7所述的制作方法,其特征在于,
步骤(2)中,在所述翻炒的过程中,加入调料。
9.根据权利要求8所述的制作方法,其特征在于,所述调料选自香油、糖或者蜂蜜中的一种或者几种。
10.一种炒沙米,其特征在于,所述炒沙米按照权利要求1-9任一项所述的制作方法制得。