技术总结
将鲜人参进行高压蒸煮制成人参糊，其中高压锅的温度为105℃‑115℃，压力为0.09～0.15MPa，人参糊用全自动磨浆机制作而成。人参糊按照质量百分比10%‑20%的比例加入到炒熟的芝麻中，进行芝麻酱的磨制，此比例既保留了人参可供人体吸收的营养成份的量，又掩盖了人参的苦味口感，增加了人参的可食用性。磨制好的人参芝麻酱进行灌装，灭菌，包装，即可。此人参芝麻酱是佐餐使用的保健佳品。
技术研发人员：李辉
受保护的技术使用者：吉林省鑫泰食品调料有限公司
文档号码：201611165424
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2017.05.10