技术总结
一种富硒野蒜制品的加工方法，它包括以下步骤：S1、原料分选；S2、第一次清洗；S3、第二次清洗；S4、浸洗；S5、浸泡：包括以下子步骤：S51、配制浸泡液：按以下重量份进行配制，水：1000份、食盐：10‑20份、白砂糖：3‑5份、紫苏：3‑5份、藿香：4‑6份、陈皮：3‑6份；S52、浸泡富硒野蒜鳞茎；S53、维护处理；S54、封存发酵；S6、分量包装。通过本发明的富硒野蒜制品的加工方法使得野蒜的辛辣味道有所减弱，对于对辣度接受能力较弱的人群食用起来更加爽口，口感更佳，而且加工工艺简单、可操作性强、成本低、易于控制、营养价值高、保健功效强。具有很高的开发、应用价值和经济价值。
技术研发人员：王春晓;秦艳梅
受保护的技术使用者：王春晓
文档号码：201611192456
技术研发日：2016.12.21
技术公布日：2017.05.10