1.一种老醋木耳，其特征在于，包括如下重量份的各原料：
木耳1950-2050份、水2450-2550份、植物油145-155份、食用盐48-53份、酱油19-21份、白砂糖43-46份、花椒8-11份、辣椒297-351份、醋56-66份和食品添加剂7-11份。
2.根据权利要求1所述老醋木耳，其特征在于，所述食品添加剂包括呈味二核苷酸钠2-3份、谷氨酸钠4-6份和氯化钙1-2份。
3.根据权利要求1所述老醋木耳，其特征在于，所述醋包括陈醋和陈醋粉，且陈醋与陈醋粉的配比为1:1。
4.根据权利要求1所述老醋木耳，其特征在于，还包括葛根提取物30-50份、五味子提取物10-20份和低聚麦芽糖1-3份。
5.根据权利要求1所述老醋木耳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将木耳用水浸泡，同时加入食用盐与氯化钙，拌匀后经浸泡、沥干得A；
(2)将花椒、辣椒用煮沸的植物油炒制，之后加入酱油、陈醋翻炒50-70s，得B；
(3)将A加入到B中，拌匀后加入陈醋粉、白砂糖、呈味二核苷酸钠、谷氨酸钠，拌匀冷却得成品木耳；
(4)将成品木耳包装，经抽真空、115-120℃、100KPa条件下灭菌即得老醋木耳。
6.根据权利要求5所述老醋木耳的制备方法，其特征在于，步骤(2)中采用翻炒锅进行炒制，炒制采用大火加热，酱油加入之前还包括转至小火的步骤。
7.根据权利要求5所述老醋木耳的制备方法，其特征在于，步骤(4)中包装采用铝真空袋，灭菌时间为20min。
8.根据权利要求5所述老醋木耳的制备方法，其特征在于，步骤(2)中还包括加入陈醋时添加葛根提取物、五味子提取物和低聚麦芽糖。
9.根据权利要求5所述老醋木耳的制备方法，其特征在于，所述植物油为大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花油中的一种或多种。