技术总结
本发明公开了一种老醋木耳及其制备方法，所述老醋木耳包括如下重量份的各原料：木耳1950‑2050份、水2450‑2550份、植物油145‑155份、食用盐48‑53份、酱油19‑21份、白砂糖43‑46份、花椒8‑11份、辣椒297‑351份、醋56‑66份和食品添加剂7‑11份。本发明能够最大限度的保持木耳的脆度和嚼劲，味道鲜美，口感好，陈醋粉与陈醋的加入使木耳更加的入味，更加的酸爽。
技术研发人员：张谐天;章燎源;魏本强;牛超峰
受保护的技术使用者：三只松鼠股份有限公司
文档号码：201611264136
技术研发日：2016.12.30
技术公布日：2017.05.10