一种排刀式削面机的制作方法

本实用新型涉及一种削面机，特别涉及一种排刀式削面机，属于餐饮机械领域。

背景技术：

削面是一种地方特色的食品，目前在全国各地乃至世界给都有这种餐馆，随着刀削面被各地的认可，削面进入了机关、学校、厂矿的食堂，进入了酒店餐馆，进入了面条销售站点，进入了千家万户的餐桌，随着销售量的不断地扩大，只靠传统的手工削面已经难以满足日益增多的顾客需求，近年来，由于人工费用的不断提高，市场上开发了机械代替人工的盘式削面机，其速度已经比人工削面提高了很多，但是，在一些大型饭店，机关、学校、厂矿的食堂，由于食客多、盘式刀削面机的削面效率已经与吃面人数拉开了差距，难以满足大型食堂的需要，转盘转动一圈可削出一根面条，尽管转盘速度快，远比人工刀削速度快得多，但是，由于这种设备是经过挤压实现削面的，口感上与手工刀削面居于微妙的差别，并且一台这种设备已经难以满足越来越多的食客需求，常常需要设置多台设备进行削面，如何进一步提高刀削面机的生产效率和口感，是制造厂家面临的一个新挑战。

技术实现要素：

针对面前刀削面食客越来越多，特别是大型饭店，机关、学校、厂矿的食堂、一台盘式刀削面机难以满足食客的需要，与手工刀削面之间存在一定微妙口感的现实问题，本实用新型提供一种排刀式削面机，其目的是提高削面速度，提高刀削面的口感，降低多台设备在食堂的占用面积、节约用户的实际开支，利用一台机械满足食堂和面条加工销售点的需要。

本实用新型的技术方案是：一种排刀式削面机，包括机器台架，所述机器台架为梯形立体结构，梯形立体结构中间设置有可放置面团的面板，面板上方设置有多个刀头的排刀式削面刀，排刀式削面刀通过一根横杆连接至机器台架一侧的削面刀驱动机构上，面板底面设置有面板摆动机构，机器台架底面设置有与面板连接的面板微动提升机构，削面机前面还设置有削面厚薄、削面快慢的调节旋钮，排刀式削面刀在驱动机构带动下沿梯形斜面做往返运动，面板在面板摆动机构驱动下左右摆动，同时在微动提升机构带动下间歇上升，排刀式削面刀沿放置在面板上面团表面自上而下从一侧到另一侧进行削面；

进一步，所述削面刀驱动机构包括位于面板上方与面板平行用于固定削面刀的横杆，横杆两端滑动连接有倾斜滑轨，横杆其中一端通过滑块连接至第一倾斜滑轨，第一倾斜滑轨下方同时铰接有连杆一端，所述连杆的另外一端铰接在机器台架底板上设置的铰接轴上，连杆为滑动型可伸缩结构，连杆上铰接有拉杆一端，拉杆的另外一端铰接在偏心轮上，偏心轮中心与偏心轮电机连接，偏心轮电机驱动拉杆带动滑块以及削面刀横杆沿着第一、第二斜滑轨往返运动；

进一步，所述面板摆动机构包括设置在面板底面的摆动电机，摆动电机固定在机器台架一侧的固定板上，摆动电机输出轴端部设置有半圆齿轮，半圆齿轮两侧设置有与之断续啮合的摆动齿条，半圆齿轮下端连接有开关触板，面板底面固定有一对平行的滑座，滑座内滑动连接有一对平行滑动轴，滑动轴的一端固定在机器台架侧面，开关触板两端部设置有接触开关的两个触头，接触开关设置在机器台架一侧，开关触板每旋转一周，与接触开关瞬间接触两次，接触开关与面板提升机构提升电机连接，每接触一次，面板提升一次；

进一步，所述面板微动提升机构包括提升电机，提升电机输出轴上连接有提升齿轮，提升齿轮啮合有垂直方向的提升齿条，提升齿条上端支撑有面板，机器台架底板上另外设置有伸缩支撑杆，伸缩支撑杆上设置有弹簧，弹力支撑着面板；

进一步，所述削面厚薄、削面快慢的调节旋钮分别为提升电机和摆动电机的调速旋钮；

进一步，所述面板与梯形斜面平行，横杆两端的倾斜滑轨与面板平行；

进一步，所述横杆与滑块连接的相反端上连接有滑轮，滑轮滑动接触连接在与第一倾斜滑轨平行的第二倾斜滑轨上；

进一步，所述面板微动提升机构上还连接有手动提升机构，所述手动提升机构上设置有单向轴承，单向轴承与提升电机输出轴上连接的提升齿轮同心、同轴；

进一步，所述面板微动提升机构上还设置有提升齿轮与齿条间的手动离合装置，所述面板提升电机底部设置有背离齿条方向的弹性转动机构，手动离合装置上设置有偏心结构的离合部件，离合部件上连接有手动离合轮，通过转动手动离合轮，离合部件可使提升齿轮和齿条之间离合。

本实用新型具有的积极效果是：通过将机器台架设计成一侧低一侧高的梯形立体结构，可使刀削面落入台架低一侧的面条收纳容器或锅中；通过在梯形立体结构中间设置与梯形斜面平行的面板，能够在面板上放置削面的面团，使削面刀沿着斜面向下削出面条；通过在面板上方设置可一次削出多根面条的排刀式削面刀，能够提高削面效率，提高削面的口感；通过在排刀式削面刀一侧设置使排刀式削面刀沿着梯形斜面做往返运动的驱动机构，能够使削面刀不断地对面团快速地削面，并利用排刀式削面刀的惯性将面条甩向梯形立体结构台架较低的一侧；通过在面板底面设置面板摆动机构，能够使刀削面从面团表面一侧依次向另外一侧削面，避免面团表面出现高低不一现象，影响削面质量；通过在机器台架底面设置与面板连接的面板微动提升机构，可根据面团表面削去的高度提升相应的高度，确保面条的厚度一致性；通过在开关触板上设置接触开关两个触头，可在排刀式削面刀每削去一排面后面板就会上升一次，可确保削面刀每次都能够与面团相接触，并能够削出相同厚度的面条；通过在面板微动提升机构中设置手动离合装置，能够确保一个面团削面结束后，将面板降到最下端，等设置好待削面团后，手动提升面板至排刀式削面刀附近，可在开机后马上进行削面作业，降低面板后可方便每个面团的设置；通过在机器正面设置面条厚薄和削面速度快慢的调节旋钮，能够根据所需口味以及客户的时间要求，进行相应的厚薄或速度调节，增加了对削面要求的对应措施。利用这种削面机器，可提高削面速度，保证刀削面的口感，降低食堂的占用面积，满足不同客户对面条的要求，节约用户的实际开支，利用一台机械满足食堂、饭店、面条加工及销售点的需要。

附图说明

图1 本实用新型的整体结构示意图。

图2 削面刀驱动机构示意图。

图3 面板摆动机构仰视结构示意图。

图4 面板摆动机构侧面结构示意图。

图5 面板微动提升机构侧面示意图。

图6 面板手动提升机构和手动离合装置正面结构示意图。

标号说明：10-面板、11-排刀式削面刀、12-横杆、13-滑块、14-滑轮、15-第二倾斜滑轨、16-第一倾斜滑轨、17-连杆、18-伸缩杆、18a-套筒、19-拉杆、20-偏心轮电机、21-偏心轮、22-底板、23-提升电机、24-机器台架、25-手动提升轮、26-手动离合轮、27-齿条、28-伸缩支撑杆、31-接触开关、32-滑座、33-滑动轴、35-连接板、36-开关触板、37-触头、38-固定板、39-摆动电机、39a-半圆齿轮、39b-摆动齿条、39c-减速机、51-单向轴承、52-提升齿轮、53-弹性转动机构、61-离合部件、62-底座、63-转轴。

具体实施方式

以下参照附图，就本实用新型的技术方案进行详细说明，在本说明中，梯形立体结构机器台架高侧的面为正面或前面，低的一侧为削面面条收纳一侧，倾斜面的两侧为左右两侧，面板的左右方向上设置有倾斜导轨。

本实用新型的技术方案是一种排刀式削面机，图1 是本实用新型的整体结构示意图。该削面机包括机器台架24，所述机器台架24为一侧低一侧高的梯形立体结构，梯形立体结构中间设置有与梯形斜面平行可放置面团的面板10，面板10上方设置有可一次削出多根面条的排刀式削面刀11，排刀式削面刀11通过使排刀式削面刀11沿着梯形斜面做往返运动的横杆12连接至机器台架24一侧的削面刀驱动机构，面板10底面设置有与削面刀往返运动相匹配的面板摆动机构，机器台架24底板22上设置有与面板10连接的面板微动提升机构，削面机前面还设置有削面厚薄、削面快慢的调节旋钮，排刀式削面刀11在驱动机构带动下沿斜面做往返运动，面板10在面板摆动机构驱动下左右摆动，同时在微动提升机构带动下间歇上升，排刀式削面刀11沿放置在面板10上面团表面自上而下从一侧到另一侧进行削面。

图2 是往返运动削面刀驱动机构侧面示意图，所述往返运动的削面刀驱动机构包括位于面板10上方与面板10平行用于固定削面刀的横杆12，横杆12两端分别滑动连接有一对倾斜滑轨，横杆12其中一端通过滑块13连接至第一倾斜滑轨16，所述横杆12与滑块13连接的相反端上连接有滑轮14，滑轮14滑动接触连接在与第一倾斜滑轨16平行的第二倾斜滑轨15上，第一倾斜滑轨16下方铰接有连杆，滑块13正下方同时铰接有连杆17，所述连杆17的另外一端铰接在机器台架24底板22上设置的铰接轴上，连杆17为滑动型可伸缩结构，可伸缩结构包括伸缩杆18和套筒18a，伸缩杆18滑动设置在套筒18a内，连杆17上铰接有拉杆19一端，拉杆19的另外一端铰接在偏心轮21上，偏心轮21中心与偏心轮电机20连接，偏心轮电机20通过拉杆19或连杆17驱动滑块13以及削面刀横杆12沿着第一倾斜滑轨16和第二倾斜滑轨15做往返运动。

图3 是面板摆动机构仰视结构示意图、图4 是面板摆动机构侧面结构示意图。在图4中省去了接触开关、机器台架24以及固定在机器台架24侧的接触开关31，所述面板摆动机构包括设置在面板10底面的摆动电机39、摆动电机39固定在与机器台架24连为一体的固定板38上，底面的摆动电机39输出轴端部设置有半圆齿轮39a，半圆齿轮39a下端部或电机轴上连接有开关触板36，半圆齿轮39a两侧断续啮合有两个摆动齿条39b，两个摆动齿条39b固定在面板10的底面，所述摆动电机为调速电机，其中39c为减速机，开关触板36两端部设置有接触开关31的两个触头37，面板底面上固定有两个滑座32，两个滑座32之间设置有连接板35，两个滑座32中滑动连接有滑动轴33，滑动轴33的一端固定在机器台架24侧面，接触开关31也设置在机器台架24一侧，开关触板36每旋转一周，触头37短暂触动接触开关31两次，接触开关31瞬间连通两次，接触开关31与面板10提升机构提升电机23连接，每接触一次，面板10上升一次。

所述削面厚薄、削面快慢的调节旋钮分别为通过调节电机速度调节削面厚薄和削面快慢的调节旋钮。

图5是面板微动提升机构侧面示意图。所述面板微动提升机构包括提升电机23，提升电机23输出轴上连接有提升齿轮52，提升齿轮52啮合有垂直方向的齿条27，齿条27上端支撑有面板10，面板10底部的底板22另外设置有伸缩支撑杆28，伸缩支撑杆28上设置有弹簧，弹簧弹力支撑着面板10。

所述面板微动提升机构上还连接有手动提升机构，手动提升机构设置有手动提升轮25、所述手动提升机构上手动提升轮25连接在轴的一端，提升轮轴的另外一个端设置有单向轴承51，单向轴承51与提升电机23输出轴提升齿轮52为同心，同轴，手动提升轮25只能向提升面板方向旋转。

图6 是面板手动提升机构和手动离合装置正面结构示意图。所述面板微动提升机构上还连接有提升齿轮52与齿条27间的手动离合装置，手动离合装置外侧设置有手动离合轮26，手动离合轮26通过轴连接至手动离合装置设置的偏心结构的离合部件61，所述面板提升电机23底部设置有背离齿条27方向转动的弹性转动机构53，通过转动手动离合轮26，与手动离合轮26连为一体的偏心结构离合部件61可使提升齿轮52和齿条27之间离合，在本实施例中，离合部件61采用了凸轮，凸轮端面上通过轴连接有手动离合轮26，当然也可以通过其他方式使提升齿轮52和齿条27之间离合。

另外，在本实施例中，所述弹性转动机构53是在机器台架24底板22上设置了底座62，底座62与电机支架之间设置有转轴63，转轴63内设置有弹簧，弹簧使提升电机具有远离齿条27的力量，只要通过转动手动离合轮26，与手动离合轮26连为一体的离合部件61也就是本实施例中的凸轮就会挤压弹性转动机构53才能使提升齿轮52和齿条27之间啮合在一起，反向转动手动离合轮26，提升齿轮52和齿条27之间分离，分离后，面板10在重力作用下，下压伸缩支撑杆28中设置的支撑弹簧，面板会缓慢下降，在面板上设置面团时，需要将面板10降下，设置面团后，使提升齿轮52和齿条27之间啮合在一起，手动旋转手动提升轮25，提升面板10，使面团接近排刀式削面刀11，启动开关后，机器自动开始快速自动削面。

所述削面厚薄、削面快慢的调节旋钮分别为提升电机23和摆动电机39的调速旋钮。

本实用新型通过将机器台架24设计成一侧低一侧高的梯形立体结构，可使刀削面落入台架低一侧的面条收纳容器或锅中；通过在梯形立体结构中间设置与梯形斜面平行的面板10，能够在面板10上放置削面的面团，使削面刀沿着斜面向下削出面条；通过在面板10上方设置可一次削出多根面条的排刀式削面刀11，能够提高削面效率，提高削面的口感；通过在排刀式削面刀11一侧设置使排刀式削面刀11沿着梯形斜面做往返运动的驱动机构，能够使削面刀不断地对面团快速地削面，并利用排刀式削面刀11的运动惯性将面条甩向梯形立体结构台架较低的一侧；通过在面板10底面设置面板10摆动机构，能够使刀削面在整个面团表面依次削面，避免面团表面出现高低不一现象，影响削面质量；通过在机器台架24底面设置与面板10连接的面板微动提升机构，可根据面团表面削去的高度提升相应的高度，确保面条的厚度一致性；通过在开关触板36上设置接触开关31的两个触头37，可在排刀式削面刀11每削去一排面板10就会上升一次，可确保排刀式削面刀11每次都能够与面团相接触，并能够削出面条；通过在面板10微动提升机构中设置手动离合装置，能够确保一个面团削面结束后，将面板10降到最下端，等设置好待削面团后，手动提升面板10至排刀式削面刀11附近，可在开机后马上进行削面作业，可在降低面板10后方便地设置面团；通过在机器正面设置面条厚薄和削面速度快慢的调节旋钮，能够根据客户所需口味以及客户时间要求，进行相应的厚薄或速度调节，增加了对削面要求的应对灵活性。利用这种削面机器，可提高削面速度，提升刀削面的口感，降低食堂的占用面积，满足不同客户对面条的要求，节约用户的实际开支，利用一台机械满足食堂、饭店、面条加工及销售点的需要。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。