专利名称：仿人工刀削面机的制作方法
技术领域：
本实用新型仿人工刀削面机，是一种食品加工机械。确切地说是 按照人工削面的方法、步骤进行工作的一种机器。
技术背景
刀削面以它那独特的风味，成为山西名吃，传遍了祖国大江南北。 近儿年来，随着刀削面这种饮食的迅速发展，各地开刀削面面馆的人 越来越多。由此出现了这样两个主要问题， 一是合格的削面师越来越 紧缺。(所谓合格削面工就是削出的面均匀，长度要达到40厘米以上， 从头到尾宽度相同，厚度相同)，二是客流量大或用餐高峰期，人工 削面明显速度太慢。为了解决这些问题，人们发明了几种刀削面机， 供人们使用，但是由于这些机器做出来的面口感，面质和人工削出的 面相比相差甚远，不能让人们接受。现在多数面馆老板，宁可高价多 雇儿个削面工，也不使用这些削面机。为此，开发一种既有人工削出 面的口感和质量，又具有比人工削面快十几倍的机器是很有必要的。
实用新型内容
针对现有刀削面机存在的问题，和人工削面工紧缺，工作效率低 等不足，本实用新型的目的在于提供一种仿人工刀削面机来彻底解决 这些难题。
为实现这一目的，本实用新型所采用的技术方案是 仿人工刀削面机就是把人工和机器有机地结合起，将机器按照人工刀 削面的方法和步骤进行工作的。其主要由旋转部分、移动部分、升降 部分、倾斜部分组成。
一、 旋转部分位于机器最上方。由刀、旋转刀架、传动组合、支 架、刀变速器、刀离合器、电机等。 所述支架是为固定旋转部分的--个骨架，下面和倾斜架固定。 所述旋转刀架是--个任何几何体， 一般都是对称的，中心和转动轴相紧固，最外沿设置安装刀处。
所述刀，通常能削出片面、菱面、方面、半圆面等，刀刃旁设有 抛起面条的凸起。
工作时，电机的动力经刀变速器，变速后，刀离合器，传给传动 组合，使旋转刀架作旋转运动，同时固定在刀架上的刀作圆周转动。
二、 移动部分位于机中部，能将平面工作台上的面左右移动或 跳动。由导身、导轨、齿条及齿轮、前丝杠、后丝杠、丝杠啮合器、 平面工作台、面板、面变速器、面离合器、电机组成。面板和面安装 在平面工作台上，平面工作台在导轨上，导轨在导身上。
所述导轨有两根，并平行固定在导身上，其中一根设有齿条。 所述平面工作台，它上面设有手动手柄、丝杠啮合开关，丝杠啮 合器。
所述前丝杠、后丝杠位于两导轨之间，同样固定在导身上，丝杠 两头都有一小段不同长度光杠。
所述面板通常采用木料，面板和面沾合时中间加一点清水。 移动时动力经面离合器，面变速器，传给丝杠转动，固定在平面 工作台上的丝杠啮合器和丝杠啮合后，平面工作台将面左、右移动。 这样移动的面和旋转的刀建立了相切关系。就能产生面条。
三、 升降部分是由上升降床、下升降床、升降器、回位弹簧组成。
所述.，上升降床和下升降床，是一个里一个外，工作时是一个整 体，升降器使二者能滑动伸高，能滑动下降。
所述升降器就是根据削面的需要，将平面工作台、面板或面升高 和降低。
移动部分的导身在上升降床上。升降器上下分别固定在导身和倾 斜架上。
四、 倾斜部分是位于整个机器的下方，由倾斜架，倾斜升降器， 回位架、机腿、脚轮、脚支、平衡铁等组成。
所述倾斜升降器，上和倾斜架固定，下和机腿固定。倾斜时移动部分和旋转部分同时倾斜。
所述平衡铁是增加底盘的重量和调节底盘重心的。 所述机腿是整个机器的支架，共设四条腿。十二个横梁。 所述脚轮共四个，可使机器前、后、左、右推动，其中二轮旁边 设二个脚支，拧下脚支着地，使整机稳定不动。
下升降床和倾斜架固定。倾斜架和机腿横梁是用两个转心连接， 用于转动。中间装倾斜升降器。
本实用新型完全是仿照人工刀削面的方法进行工作的。旋转刀架 带动刀作圆周运动，相当^^人一只手臂做圆弧削面。倾斜后的面板能 左右移动，能升能降，相当于另一只手臂托着面板，左右移动，上下 升降。工作时先将面团揉成长圆形，放置在面板上，把面板固定在平 面工作台上，开动电机，刀在一个平面作圆周动动，手动工作台移到 旋转刀卜—方，对刀。将工作台升至设定高度，倾斜机体，啮合丝杠， 平面工作台，面板和面同时向右移动产生面条，抛出的面条掉入锅内。 削完一层，脱离丝杠，再将工作台升高，啮合反向丝杠，平面工作台 向左移动继续削面，直至一块面削完，降工作台回原位。
图1为本实用型的正面结构示意图； 图2为本实用型的侧视示意图；具体实施方式
以下结合附图对本实用新型作进一步详细的描述。 附图标记说明如下
1——刀架、2——刀、3—皮带、4——皮带轮、5——支架、 6——刀变速器、7——刀离合器、8——电机、9——面和面板、 10~—啮合开关、11——水平工作台、12——手动手柄、13——导轨、 14——导身、15——齿条、16~~前后丝杠、17——面变速器、 18——面离合器、19——上升降床、20~下升降床、21——转心、 22——回位弹簧、23——升降器、24~~f顷斜架、25_倾斜升降器、 26——回位架、27——机腿、28——脚支、29——脚轮、30——^衡铁。
如图l、图2所示，电机8的动力经刀离合器7和刀变速器6调 整好最佳的速度，经皮带轮4和皮带3等传动组合传给刀架1作旋转 运动，固定在刀架1上的刀2作圆周转动。在电机8的带动下，经面 离合器18和面变速器17,调整速度后带动丝杠16工作。摇动手动 手柄11，使面9对刀，就是用升降器23把面右上角对住刀2。开升 降器23，上升降床19和下升降床20之间距离伸长。平面工作台ll 和面9升高。开倾斜升降器25，把倾斜架24托起下升降床20，转心 21旋转角度，回位架26拉起。推动机器脚轮28滚动使整个机器靠 近锅边,然后拧下脚支27，使整机固定不动。开啮合开关10,使前 丝杠16转动，水平工作台11向右移动，同时面板及面9向右移动， 和旋转的刀作相对运动相切产生了抛起的面条。削完上一层，关啮合 开关IO，开升降器22,将面板及面9提高，开啮合开关10与后丝杠 15啮合。面板及面9向左移动并继续削面，就这样循环削面，直到 机上面削完为止。把升降器23降回原位，重新装面。
所述移动部分的移动装置和升降部分、倾斜部分中的升降器均可 采用机械技术、液压技术、气压技术和数控技术，等新技术。
本实用新型不局限于上述最佳实施方式,任何人在本发明的启示 下可得出其他各种形式产品，如旋转部分和移动部分同时转90° ， 其机器的结构发生变，但其技术性能不变；又如可采用一根丝杠正反 转原理等。但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请 相同或相近似技术方案，均落在实用新型的保护范围之内。
权利要求仿人工刀削面机，其特征是，主要由旋转部分、移动部分、升降部分、倾斜部分组成旋转部分位于机器最上方，由刀、旋转刀架、传动组合、支架、刀变速器、刀离分器，电机组成，所述支架是和倾斜架固定，所述旋转刀架是对称的，中心和转动轴相紧固，最外沿设置安装刀处，刀刃旁设有抛起面条凸起；移动部分位于机中部，能将平面工作台上的面左右移动或跳动，由导身、导轨、齿条及齿轮，前丝杠、后丝杠、丝杠啮合器、平面工作台、面板、面变速器、面离合器、电机组成，面板和面安装在平面工作台上，平面工作台在导轨上，导轨在导身上，所述导轨有两根，并平行固定在导身上，其中一根设有齿条，所速平面工作台，它上面设有手动手柄、丝杠啮合开关、丝杠啮合器、所述前丝杠、后丝杠位于两导轨之间，同样固定在导身上，丝杠两头都有一小段不同长度光杠；升降部分是由上升降床、下升降床、升降器，回位弹簧组成，移动部分的导身在上升降床上，升降器上下分别固定在导身和倾斜架上；倾斜部分是位于整个机器的下方，由倾斜架、倾斜升降器、回位架、机腿、脚轮、脚支、平衡铁组成，所述倾斜升降器，上和倾斜架固定，下和机腿固定，所述机腿是整个机器的支架，共设四条腿，十二个横梁，所述脚轮共四个其中二轮旁边设二个脚支，所述下升降床和倾斜架固定，倾斜架和机腿横梁是用两个转心连接，中间装倾斜升降器。
专利摘要本实用新型公开了一种仿人工刀削面机，该机属于食品机械。主要由旋转部分即刀、旋转刀架、刀变速器、刀离合器、支架、电机等；移动部分即导身、导轨、前丝杠、后丝杠、平面工作台、面板、面变速器、面离合器、丝杠啮合器等；升降部分即机架、升降器、上升降床、下升降床、回位弹簧；倾斜部分倾斜架、倾斜升降器、转心、机腿、脚轮、脚支等所组成。其特征主要是按照人工削面的方法、步骤进行工作。旋转部分就是将削面刀作旋转运动，移动部分将面板上的面作左右移动。移动的同时与旋转的刀产生相对运动，二者在适当速度条件下就产生削面。不断移动，不断削。上一层面削完后，又升起面板进行下一层削面，直到一块面全部削完为止。
文档编号A21C11/22GK201349478SQ20082021046
公开日2009年11月25日 申请日期2008年10月15日 优先权日2008年10月15日
发明者谦 张, 张宜媛 申请人:谦 张