1.一种保健鸽肉肠，其特征在于，由下列重量份的主料及辅料制备而成：
鸽肉1000-2000、鸡肉1000-2000，辅料220-400；
其中，所述辅料包括以下重量份的组分：浙白术8-12、山药10-15、砂仁4-8、草果3-6、罗汉果8-12、布渣叶7-15、人参3-6、太子参7-12、党参7-15、甘草4-7、大枣8-20、黑芝麻8-15、龙眼肉8-12、制何首乌8-12、阿胶5-8、橘皮5-8、佛手4-6、酸枣仁5-10、花椒8-15、大料8-15、白木耳30-50、葱20-30、姜5-10、食盐10-20、料酒20-40及生抽10-20。
2.一种如权利要求1所述的保健鸽肉肠的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、调味料液的制备，将浙白术、山药、砂仁、草果、罗汉果、布渣叶、人参、太子参、党参、甘草、大枣、黑芝麻、龙眼肉、制何首乌、阿胶、橘皮、佛手、酸枣仁、花椒、大料及姜放入锅中加水，大火至水开后，转为小火煮制8-10h后关火，过滤即得所述调味料液；
步骤二、白木耳羹的制备，将白木耳泡发后切成小块，放入水中小火慢炖，直至白木耳融化，即得所述白木耳羹；
步骤三、制馅，将鸽肉和鸡肉切块，放入加有葱的料酒中浸泡3-6h后，捞出沥干水分，转至绞肉机，充分绞碎，即得肉馅；
步骤四、调馅，在步骤三的肉馅和步骤二的白木耳羹混合，加入步骤一的调味料液，以及食盐和生抽后搅拌均匀，得到调制肉馅；
步骤五、将步骤四的调制肉馅用肠衣灌装，即得所述保健鸽肉肠。
3.如权利要求2所述的保健鸽肉肠的加工方法，其特征在于，步骤一中所加水的量以水煮后的调味料液能够使混合后的肉馅粘稠为准。
4.如权利要求2所述的保健鸽肉肠的加工方法，其特征在于，步骤四中所述肉馅的调制过程中，加入辣椒粉、胡椒粉或白糖调味料。
5.如权利要求2所述的保健鸽肉肠的加工方法，其特征在于，所述步骤五后，步骤六为蒸制，将步骤五中制得的保健鸽肉肠在60-65℃蒸制30min，然后升温至75-85℃蒸制15min，最后降温至65-70℃蒸制15min，即得熟制保健鸽肉肠。
6.如权利要求5所述的保健鸽肉肠的加工方法，其特征在于，所述步骤六后，步骤七为包装，将步骤六中蒸熟的保健鸽肉肠用铝箔包装袋真空包装好后，在1.1-1.6个大气压和120℃的高压高温环境中灭菌处理0.5-1h。