技术特征:
技术总结
黑荸荠及其制备方法,它属于食品加工技术领域。本发明制得的黑荸荠中,每100g黑荸荠的营养成分含量为:能量445~455KJ,蛋白质2.0~2.4g,脂肪0.3~0.4g,碳水化合物21.3~24.7g,还原糖以葡萄糖计11.5~13.3g,总糖以蔗糖计10.3~12.7g,总多酚11.65~13.76mg,类黑精722~750mg,钠12~17mg,铁15.4~17.7mg,钙8~10mg,磷25~27mg,水分70.6~74.1g,灰分1.6~2g。本发明产品加工过程中不添加任何的食品添加剂,产品酸甜可口,色泽怡人,是一种具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌等多种保健功效的健康食品。
技术研发人员:魏连会;刘宇峰;董艳;孙兴荣;姬妍茹;宋淑敏;杨庆丽;高媛;姜颖;石杰;张正海;王月明
受保护的技术使用者:黑龙江省科学院大庆分院
技术研发日:2017.04.01
技术公布日:2017.07.18