技术特征：
技术总结
本发明为一种高纯度大米蛋白制备工艺，其工艺包括筛分—浸泡—研磨—酸解反应—离心分离—皂化反应—过滤—干燥—粉碎过程，在工艺的基础上还提供了配套设备。本发明的有益效果在于：采用上述工艺与设备从米渣中分离提取高纯度大米蛋白，且微生物和重金属含量达到国家食品卫生标准要求，实现了用于大米蛋白生产的均匀加酸，完成络合反应，经旋流分离后去除金属离子；不存在运动部件从而提高了寿命，减少设备的投入；保证了物料均衡反应和先进先出，节约了反应时间；脉冲式连续酸解反应器能够有效降低产品镉含量，镉的去除率达到70%以上，蛋白含量≥80%，克服物料反复酸碱作用的过程，减少污水的产生和排放。
技术研发人员：李时军;崔宝贵;余自民;陈恩园;赵云辉
受保护的技术使用者：信阳山信生物食品科技有限公司
技术研发日：2017.04.19
技术公布日：2017.10.10