技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种绿豆丸及其制作方法，该绿豆丸由以下重量份数的原料加水制成：绿豆浆糊55‑60份，植物油13‑15份，小麦浆糊10‑12份，牛肉10‑12份，食盐1.8‑2份，姜丝3‑3.5份，葱丝3.5‑4份，五香粉0.6‑0.8份；其中：绿豆浆糊由65‑70%的绿豆和30‑35%的水磨制而成，小麦浆糊由65‑70%的小麦和30‑35%的水磨制而成。本发明制作的牛肉绿豆丸色泽金黄，酥脆可口，并且煮透也不胀裂，炖菜、火锅皆可，且炒制过程中选用果木加热，使得最终产品更加酥脆、牛肉肉质鲜嫩，飘逸着清香。
技术研发人员：梁长江
受保护的技术使用者：鄄城县左营宏缘食品有限公司
技术研发日：2017.05.23
技术公布日：2017.09.22