技术特征：
技术总结
本发明公开了一种原味蛋黄酥饼，包括以下重量份的原料制成：高筋面粉15‑50份、低筋面粉5‑25份、黄油10‑25份、白砂糖1‑12份、酥油20‑50份、蛋黄50‑80份、紫薯泥20‑30份、肉松10‑30份、红豆沙20‑40份、食品添加剂0.01‑0.04份及水1‑10份。本发明还提供了一种原味蛋黄酥饼的制备方法。本发明的原味蛋黄酥饼的馅料由里到外依次为蛋黄、紫薯泥、肉松及红豆沙，馅料层次分明，营养丰富，馅料软嫩不甜腻，其中添加的紫薯泥还具有酸甜的口感，可促进肠胃蠕动，防癌抗癌；原味蛋黄酥饼的外皮层为多层面皮，紧凑酥脆，酥饼口味丰富，结构设计合理，样式新颖，食用方便，易受消费者欢迎。
技术研发人员：韦福献
受保护的技术使用者：广西朗盛食品科技有限公司
技术研发日：2017.05.24
技术公布日：2017.07.28