技术特征：
技术总结
本发明属于饮料加工领域，具体涉及一种牛蒡功能红曲保健茶的制备方法。该保健茶采用的功能红曲为实践十号航天诱变突变菌株红曲霉(Monascus sp.)，其微生物保藏编号是：CGMCC NO.13773。将上述的功能红曲菌种接种于含有牛蒡的物料中，发酵，得牛蒡功能红曲保健茶。本发明采用牛蒡作为主要发酵基质，将功能红曲代谢产生的生理活性物质，如莫纳克林K、γ氨基丁酸等，与牛蒡含有的丰富营养物质相结合，使本发明的产品具备了较高的营养保健价值。
技术研发人员：赵吉兴;孙宝国;李耀;王成涛;刘嘉;任新华;徐华;满孝庆;蒋长所
受保护的技术使用者：山东中惠生物科技股份有限公司
技术研发日：2017.05.24
技术公布日：2017.11.10