技术特征：
技术总结
本发明公开了一种银耳子实体微粉的制备方法，包括挑拣、紫外灭菌、清洗、熟化、干燥处理和破壁研磨步骤。本发明采用紫外灭菌和蒸汽熟化工艺，并采用了专用的银耳冻干设备，先进行冷冻干燥，再烘干，该设备能将银耳直接与搁板接触，导热性能好，烘干时间较长，保证银耳得到均匀加热，能有效的将温度控制在45~55℃，并将含水率控制在5wt%以下，干燥的同时，保持了银耳的营养成分，使银耳具有清香、清甜的口感。本发明制得的银耳子实体微粉保持了银耳胶质和多糖营养成分，胶质含量是普通银耳干品微粉的3‑5倍，多糖含量高出40‑60%，适合市场需求。
技术研发人员：陈燕梅;林水珍;元萍
受保护的技术使用者：福建古银生物技术有限公司
技术研发日：2017.05.31
技术公布日：2017.10.03