本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种滋补酒槽鸡蛋糖水及其制备方法。
背景技术：
酒槽鸡蛋糖水是一种传统的糖水，是餐桌上一道独特而又不可缺少的菜，尤其冬天食用可用于驱寒，但是随着人们对饮食的认知程度的提高，不仅要求具有一定的色泽、质地，而且要营养丰富健康，而传统的酒槽鸡蛋糖水营养单一，同时传统的酒槽鸡蛋糖水是属于家庭制作，从材料的选择以及煮制方法都存在很大的差异，那么其口味及功效难以确定，因此，需提供一种营养丰富的滋补酒槽鸡蛋糖水应用于市场，满足广大群众的需求。
技术实现要素：
鉴于上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的是提出一种滋补酒槽鸡蛋糖水，色香味俱全，营养丰富，同时还具有滋阴补血、美容养颜的功效。
本发明的另一个目的是提出一种滋补酒槽鸡蛋糖水的制备方法。
本发明的目的将通过以下技术方案得以实现：
一种滋补酒槽鸡蛋糖水，包括龙眼肉5-9份、红枣18-22份、枸杞子2-4份、鸡蛋140-160份、酒糟300-320份、淀粉8-12份、糖72-76份。
上述的一种滋补酒槽鸡蛋糖水，其中，包括龙眼肉6-8份、红枣19-21份、枸杞子2-4份、鸡蛋140-160份、酒糟305-315份、淀粉9-11份、糖73-75份。
上述的一种滋补酒槽鸡蛋糖水，其中，包括龙眼肉7份，红枣20份、枸杞子3份、鸡蛋140-160份、酒糟308份、淀粉10份、糖74份。
上述的一种滋补酒槽鸡蛋糖水，其中，所述鸡蛋为鲜鸡蛋。
上述的一种滋补酒槽鸡蛋糖水，其中，所述淀粉包括小麦淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉或玉米淀粉，其中，优选玉米淀粉。
上述的一种滋补酒槽鸡蛋糖水，其中，所述糖包括片糖、白冰糖或白砂糖，优选为白冰糖。
一种根据上述的滋补酒槽鸡蛋糖水的制备方法，包括以下步骤：s1.筛选出品质好的龙眼肉、红枣、枸杞子，清洗、晾干，得预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子；s2.将鸡蛋清洗、晾干；s3.将鸡蛋用冷水煮制，煮沸后继续煮制6-8分钟，取出剥去蛋壳备用；s4.将玉米淀粉用水溶解为玉米淀粉糊备用；s5.将冰糖加入水中，煮沸，且不停搅拌，待糖完全溶解，停止加热，冷却，加入酒糟，大火加热，缓缓倒入玉米淀粉糊，并且不停搅拌，直至煮沸；s6.然后调至小火，加入预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子，再加已剥壳的鸡蛋，继续煲制5-10分钟，停止加热即得。
与现有技术相比，本发明提供的一种滋补酒槽鸡蛋糖水及其制备方法，达到的技术效果是：本发明滋补酒槽鸡蛋糖水色香味俱全，营养丰富，同时还具有滋阴补血、美容养颜的功效；本发明的滋补酒槽鸡蛋糖水口味、营养均可控，适于工业化生产。
以下便结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步的详述，以使技术方案更易于理解、掌握。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进行说明，但本发明并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，下面实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本专利保护范围中。
实施例1
本实施例的滋补酒槽鸡蛋糖水：龙眼肉5g、红枣18g、枸杞子2g、鲜鸡蛋140g、酒糟300g、玉米淀粉8g、白冰糖72g。
制备方法：s1.将龙眼肉、红枣、枸杞子进行筛选，剔除发霉或者其它不良品，得到品质好的龙眼肉5g、红枣18g、枸杞子2g并清洗、晾干，得到预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子；s2.将鲜鸡蛋用净水进行清洗、晾干；s3.将鲜鸡蛋140g倒入锅中，冷水开始煮，煮沸后继续煮制7分钟，取出剥去蛋壳备用；s4.将玉米淀粉8g用冷水溶解为玉米淀粉糊备用；s5.将白冰糖72g倒入冷水锅中，煮沸，并且不停搅拌，待糖完全溶解，停止加热，冷却，加入酒糟300g，大火加热，缓缓倒入玉米淀粉糊，并且不停搅拌，直至煮沸；s6.然后调至小火，加入龙眼肉、红枣、枸杞子、已剥壳的鸡蛋，继续煲制5分钟，预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子，再加已剥壳的鸡蛋，继续煲制5分钟，停止加热即得。
实施例2
本实施例的滋补酒槽鸡蛋糖水：龙眼肉6g、红枣19g、枸杞子2g、鲜鸡蛋145g、酒糟305g、玉米淀粉9g、白冰糖73g。
制备方法：s1.将龙眼肉、红枣、枸杞子进行筛选，剔除发霉或者其它不良品，得到品质好的龙眼肉6g、红枣19g、枸杞子2g并清洗、晾干，得到预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子；s2.将鲜鸡蛋用净水进行清洗、晾干；s3.将鲜鸡蛋145g倒入锅中，冷水开始煮，煮沸后继续煮制7分钟，取出剥去蛋壳备用；s4.将玉米淀粉9g用冷水溶解为玉米淀粉糊备用；s5.将白冰糖73g倒入冷水锅中，煮沸，并且不停搅拌，待糖完全溶解，停止加热，冷却，加入酒糟305g，大火加热，缓缓倒入玉米淀粉糊，并且不停搅拌，直至煮沸；s6.然后调至小火，加入龙眼肉、红枣、枸杞子、已剥壳的鸡蛋，继续煲制5分钟，预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子，再加已剥壳的鸡蛋，继续煲制5分钟，停止加热即得。
实施例3
本实施例的滋补酒槽鸡蛋糖水：龙眼肉7g、红枣20g、枸杞子3g、鲜鸡蛋150g、酒糟308g、玉米淀粉10g、白冰糖74g。
制备方法：s1.将龙眼肉、红枣、枸杞子进行筛选，剔除发霉或者其它不良品，得到品质好的龙眼肉7g、红枣20g、枸杞子3g并清洗、晾干，得到预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子；s2.将鲜鸡蛋用净水进行清洗、晾干；s3.将鲜鸡蛋150g倒入锅中，冷水开始煮，煮沸后继续煮制7分钟，取出剥去蛋壳备用；s4.将玉米淀粉10g用冷水溶解为玉米淀粉糊备用；s5.将白冰糖74g倒入冷水锅中，煮沸，并且不停搅拌，待糖完全溶解，停止加热，冷却，加入酒糟308g，大火加热，缓缓倒入玉米淀粉糊，并且不停搅拌，直至煮沸；s6.然后调至小火，加入龙眼肉、红枣、枸杞子、已剥壳的鸡蛋，继续煲制8分钟，预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子，再加已剥壳的鸡蛋，继续煲制8分钟，停止加热即得。
实施例4
本实施例的滋补酒槽鸡蛋糖水：龙眼肉8g、红枣21g、枸杞子4g、鲜鸡蛋155g、酒糟312g、玉米淀粉11g、白冰糖75g。
制备方法：s1.将龙眼肉、红枣、枸杞子进行筛选，剔除发霉或者其它不良品，得到品质好的龙眼肉8g、红枣21g、枸杞子4g并清洗、晾干，得到预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子；s2.将鲜鸡蛋用净水进行清洗、晾干；s3.将鲜鸡蛋155g倒入锅中，冷水开始煮，煮沸后继续煮制6分钟，取出剥去蛋壳备用；s4.将玉米淀粉11g用冷水溶解为玉米淀粉糊备用；s5.将白冰糖75g倒入冷水锅中，煮沸，并且不停搅拌，待糖完全溶解，停止加热，冷却，加入酒糟312g，大火加热，缓缓倒入玉米淀粉糊，并且不停搅拌，直至煮沸；s6.然后调至小火，加入龙眼肉、红枣、枸杞子、已剥壳的鸡蛋，继续煲制10分钟，预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子，再加已剥壳的鸡蛋，继续煲制10分钟，停止加热即得。
实施例5
本实施例的滋补酒槽鸡蛋糖水：龙眼肉9g、红枣22g、枸杞子4g、鲜鸡蛋160g、酒糟315g、玉米淀粉12g、白冰糖76g。
制备方法：s1.将龙眼肉、红枣、枸杞子进行筛选，剔除发霉或者其它不良品，得到品质好的龙眼肉9g、红枣22g、枸杞子4g并清洗、晾干，得到预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子；s2.将鲜鸡蛋用净水进行清洗、晾干；s3.将鲜鸡蛋160g倒入锅中，冷水开始煮，煮沸后继续煮制6分钟，取出剥去蛋壳备用；s4.将玉米淀粉12g用冷水溶解为玉米淀粉糊备用；s5.将白冰糖76g倒入冷水锅中，煮沸，并且不停搅拌，待糖完全溶解，停止加热，冷却，加入酒糟315g，大火加热，缓缓倒入玉米淀粉糊，并且不停搅拌，直至煮沸；s6.然后调至小火，加入龙眼肉、红枣、枸杞子、已剥壳的鸡蛋，继续煲制10分钟，预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子，再加已剥壳的鸡蛋，继续煲制10分钟，停止加热即得。
实施例6
本实施例的滋补酒槽鸡蛋糖水：龙眼肉8g、红枣20g、枸杞子3g、鲜鸡蛋140g、酒糟303g、玉米淀粉12g、白冰糖73g。
制备方法：s1.将龙眼肉、红枣、枸杞子进行筛选，剔除发霉或者其它不良品，得到品质好的龙眼肉8g、红枣20g、枸杞子3g并清洗、晾干，得到预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子；s2.将鲜鸡蛋用净水进行清洗、晾干；s3.将鲜鸡蛋140g倒入锅中，冷水开始煮，煮沸后继续煮制6分钟，取出剥去蛋壳备用；s4.将玉米淀粉12g用冷水溶解为玉米淀粉糊备用；s5.将白冰糖73g倒入冷水锅中，煮沸，并且不停搅拌，待糖完全溶解，停止加热，冷却，加入酒糟303g，大火加热，缓缓倒入玉米淀粉糊，并且不停搅拌，直至煮沸；s6.然后调至小火，加入龙眼肉、红枣、枸杞子、已剥壳的鸡蛋，继续煲制10分钟，预处理的龙眼肉、红枣、枸杞子，再加已剥壳的鸡蛋，继续煲制10分钟，停止加热即得。
试验例
试验例受试者标准：女性，年龄25-30岁，月经期间的反应症状为：易疲劳，气色差、皮肤相对正常期粗糙，暗淡；
例数：筛选符合上述标准的受试者100名；
受试品：以实施例3制备的滋补酒槽鸡蛋糖水；
服用剂量：于经前7天开始连续服用7天，一天两次，每次服用200ml；
治疗结果判断：非常有效：无疲劳症状，并且皮肤在经期前后无明显变化；有效：疲劳症状明显减轻、皮肤状态保持良好；无效：疲劳症状未缓减，皮肤在经期间粗糙暗淡。
结果：非常有效：22例；有效：50例；无效：28例，有效率72％。
由此表明，本发明的滋补酒槽鸡蛋糖水具有消除疲劳，滋阴补血，养颜美容之功效。
上述说明示出并描述了本发明的若干优选实施例，但如前所述，应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述发明构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围，则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。