本发明涉及一种紫薯食品行业深加工生产工艺，尤其涉及一种紫薯罐头。
背景技术：
现代科学研究表明紫薯果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化，紫薯的蛋白质含量为25％-30％，紫薯蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。目前市场上也有休闲类紫薯米，但一般加工过程中均加入了食品添加剂、色素、防腐剂等其他配料，经常食用会造成负面影响，特别是对于偏爱零食的一族的身体造成了危害。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种口感香、酥、脆，营养成份含量高的紫薯罐头。
为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：
一种紫薯罐头，包括以下步骤：
a、选取个头均匀、无虫眼、无变质的紫薯；
b、将选好的紫薯均匀放置在运输带上，运输带经过蒸汽机将运输带上的紫薯蒸5-10分钟；
c、运输带将b步骤中蒸好的紫薯运输到去皮机内，去皮机将紫薯上的外皮去除；
d、将去除掉外皮的紫薯进行二次筛选，将发芽的紫薯挑选出来；
e、二次筛选完的紫薯进入到辅料添加机，辅料添加机内加入辅料；
f、添加过辅料的紫薯进入到风干工艺进行风干及二次外皮的去除；
g、将风干后的紫薯进行油炸，油炸5-10分钟；
h、将油炸后的紫薯进行脱油处理；
i、将脱油后的紫薯放入到搅拌机内并加入葱、姜、花椒等辅料进行搅拌；
j、搅拌后的紫薯进入到二次风干工艺；
k、将风干后的紫薯进行封罐、入库。
本发明的优点是：本发明保存了紫薯的营养成分，口感香、脆，适合休闲食品同时也适合各个饭店和超市投放。
具体实施方式
实施例1：
一种紫薯罐头，包括以下步骤：
a、选取个头均匀、无虫眼、无变质的紫薯；
b、将选好的紫薯均匀放置在运输带上，运输带经过蒸汽机将运输带上的紫薯蒸5-10分钟；
c、运输带将b步骤中蒸好的紫薯运输到去皮机内，去皮机将紫薯上的外皮去除；
d、将去除掉外皮的紫薯进行二次筛选，将发芽的紫薯挑选出来；
e、二次筛选完的紫薯进入到辅料添加机，辅料添加机内加入辅料；
f、添加过辅料的紫薯进入到风干工艺进行风干及二次外皮的去除；
g、将风干后的紫薯进行油炸，油炸5-10分钟；
h、将油炸后的紫薯进行脱油处理；
i、将脱油后的紫薯放入到搅拌机内并加入葱、姜、花椒等辅料进行搅拌；
j、搅拌后的紫薯进入到二次风干工艺；
k、将风干后的紫薯进行封罐、入库。
本发明有益效果：本发明保存了紫薯的营养成分，口感香、脆，适合休闲食品同时也适合各个饭店和超市投放。
上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和保护范围进行限定，在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域中普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围。