本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种紫薯保健粒的制作方法。
背景技术：
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯的作用：1.增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生；紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用；所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；2. 防癌抗癌：紫薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌；此外，紫薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故紫薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；3.抗衰老、防止动脉硬化：紫薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；紫薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现；还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
目前市场上紫薯大多数是经简单加工后食用，产品附加值低，用于加工成紫薯保健粒可实现对紫薯原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现要素：
本发明的目的是提高紫薯的经济效益的问题，提供一种紫薯保健粒的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种紫薯保健粒的制作方法，其特征在于：采用紫薯8千克，五香粉45克，豆豉油500毫升，食用精盐400克、水10升及少许葱、蒜、姜为原料，其加工工艺流程为选料→煮制→干制→包装→成品，具体操作步骤为：
（1）选料：选取新鲜的紫薯为原料，洗净沥水，切成粒待用；
（2）煮制：在铝锅内放入3升水、100毫升橄榄油、50克食用精盐、20克五香粉及少许洋葱末、蒜泥、姜丝、茴香、肉桂，烧开后将紫薯加入锅内，煮制45分钟，使紫薯入味且熟而不烂，然后捞出，沥出水分；
（3）干制：将煮制沥水后的紫薯放在竹筛里，放置烘房内烘干，期间翻动3次，防止紫薯粘在烘筛上，烘干后，撒上少许黑胡椒；
（4）包装：将紫薯用食品袋分装封口，即为成品。
有益效果：本发明产品软硬适中，爽口有嚼劲，具紫薯特有的鲜香风味；本产品富含营养物质，有利于提高人体免疫力，维持和调节人体功能，还具有预防骨质疏松、抗衰老、防止动脉硬化的功效，是一种营养丰富、食用方便的食品。
具体实施方式
实施例1：
一种紫薯保健粒的制作方法，具体操作步骤为：
（1）选料：选取新鲜的紫薯为原料，洗净沥水，切成粒待用；
（2）煮制：在铝锅内放入6升水、450毫升豆豉油、100克食用精盐、35克五香粉及少许葱、蒜、姜，烧开后将紫薯分2批加入锅内，煮制45分钟，使紫薯入味且熟而不烂，然后捞出，沥出水分；
（3）干制：将煮制沥水后的紫薯放在竹筛里，放置烘房内烘干，期间翻动6-8次，防止紫薯粘在烘筛上；
（4）包装：将紫薯用食品袋分装封口，即为成品。
实施例2：
一种紫薯保健粒的制作方法，具体操作步骤为：
（1）选料：选取新鲜的紫薯为原料，洗净沥水，切成粒待用；
（2）煮制：在铝锅内放入10升水、500毫升豆豉油、300克食用精盐、45克五香粉及少许葱、蒜、姜，烧开后将紫薯分三批加入锅内，煮制65分钟，使紫薯入味且熟而不烂，然后捞出，沥出水分；
（3）干制：将煮制沥水后的紫薯放在竹筛里，放置烘房内烘干，期间翻动3-5次，防止紫薯粘在烘筛上，烘干后撒上一层椒盐；
（4）包装：将紫薯用食品袋分装封口，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。