本发明涉及一种带辣味的菜籽调和油。
背景技术：
：菜籽调和油，是以菜籽油为主配合其它食用油的复合油，，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。菜籽调和油受氧、水、光、热、微生物等的作用，会逐渐水解或氧化而变质酸败，使中性脂肪分解为甘油和脂肪酸，或使脂肪酸中的不饱和链断开形成过氧化物，再依次分解为低级脂肪酸、醛类、酮类等物质，而产生异臭和异味，有的酸败产物还具有致癌作用。技术实现要素：本发明在于提供一种带辣味的菜籽调和油，可满足喜爱辣味人群的需求，同时该菜籽调和油比传统的调和油储存时间更久。一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料组成：巴旦木油4-6%、番茄籽油2-4%、青刺果油2.4-3%、玉米胚芽油11-15%、秦椒提取物0.04-0.06%、虎杖提取物0.013-0.018%、诺丽果提取物0.024-0.028%，余量为菜籽油。进一步，由以下重量百分比组成：巴旦木油4.3-5.6%、番茄籽油2.4-3.4%、青刺果油2.4-2.8%、玉米胚芽油11-15%、秦椒提取物0.04-0.06%、虎杖提取物0.013-0.018%、诺丽果提取物0.024-0.028%，余量为菜籽油。进一步，由以下重量百分比组成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、秦椒提取物0.046%、虎杖提取物0.0135%，诺丽果提取物0.027%，余量为菜籽油。本发明中：巴旦木油，含有13种脂肪酸，棕榈酸、2-羟基十六酸、硬脂酸亚油酸、亚麻酸、油酸等。亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，对于合成磷脂，形成细胞结构，维持一切组织的正常功能都是必需的。此外，亚油酸还具有预防胆固醇过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化的作用。亚麻酸可降解血栓，使血流顺畅，可使血压降低，还可抑制癌变的发生，消除亚油酸摄取过量病症。同时还具有改善过敏性皮炎、花粉症、气管哮喘等病症的作用。可见，巴旦木仁油可以作为营养保健油的优质原料。番茄籽油，属高亚油酸食用油，并富含番茄红素和维生素e和维生素a的前体胡萝卜素。以物理压榨方式从新鲜番茄籽中提取的番茄籽油，因含番茄红素和各类油溶性维生素，对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作用；常食番茄籽油，可调节人体的生理功能和人体发育，并可防止细胞老化，增强皮肤弹性，起到润肤美容作用，在食品和医药领域有广泛应用。青刺果油，含丰富的维生素e、a等，其组成与人体脂类非常接近，营养学家誉为“可以吃的化妆品”和“人类补充必需脂肪酸的新来源”，是不可多得的纯天然高级健康保健品。含有多种人体易于吸收的脂溶性维生素、微量元素和大量人体必需的氨基酸，以及与人体脂质比例（1：1：1）非常接近的脂肪酸结构（1：1：0.8），因此其渗透性良好，易被皮肤吸收，可保持皮肤营养、水分和弹性，改善皮肤角质层的退化，修复粗糙肌肤。玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素e的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。玉米胚芽油中含有丰富的维生素a、d、e，其中维生素a对改善视力、促进上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育有很好的作用；维生素d能促进人体对钙的吸收，有助于儿童骨骼发育。而丰富的维生素e，具有“柔肤美容”和“延缓衰老”的作用。本发明以菜籽油为主，添加了巴旦木油、番茄籽油、青刺果油、玉米胚芽油用来调和，使得人体在食用时，还可享受巴旦木油、番茄籽油、青刺果油、玉米胚芽油的还来的保健效果。本发明特别添加秦椒提取物来获得调和油的辣味，来满足消费者的口味习惯，弥补市场空白。秦椒提取物中含有辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；含维生素c、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。秦椒中含有丰富的维生素，尤其是维生素c，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素c的青椒，对缓解病情有一定作用。还可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。秦椒提取物中的维生素c也具有较好的抗氧化效果。虎杖提取物，白藜芦醇和大黄素是虎杖中的主要功能成分。研究显示白藜芦醇和大黄素表现出广泛的抗氧化特性，如ldl胆固醇氧化和脂质过氧化反应。白藜芦醇同时显示出有助于心血管健康和活血，减轻疼痛，清热去湿，去毒去痰。其它成分包括丹蒽酮，大黄素甲醚和大黄酸都具有抗炎症，祛关节炎和抗微生物活性。诺丽果提取物，诺丽果提取物是安全的天然抗氧化剂，具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用，可调节受损心肌细胞能量代谢，延缓心力衰竭进程。本发明通过添加虎杖提取物，诺丽果提取物来帮助调和油的抗氧化性能，：阻断油脂自动氧化的链式反应，防止油脂的氧化变质。具体实施方式实施例1一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、秦椒提取物0.046%、虎杖提取物0.0135%，诺丽果提取物0.027%，余量为菜籽油。实施例2一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油5.2%、番茄籽油2.3%、青刺果油2.7%、玉米胚芽油13%、秦椒提取物0.052%、虎杖提取物0.017%、诺丽果提取物0.026%，余量为菜籽油。实施例3一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.3%、番茄籽油2.8%、青刺果油3%、玉米胚芽油12%、秦椒提取物0.05%、虎杖提取物0.014%、诺丽果提取物0.027%，余量为菜籽油。实施例4一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油5%、番茄籽油3.7%、青刺果油2.5%、玉米胚芽油14%、秦椒提取物0.047%、虎杖提取物0.018%、诺丽果提取物0.025%，余量为菜籽油。实施例5一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油5.8%、番茄籽油2.4%、青刺果油2.8%、玉米胚芽油11%、秦椒提取物0.056%、虎杖提取物0.018%、诺丽果提取物0.025%，余量为菜籽油。对比例1一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、秦椒提取物0.046%，余量为菜籽油。对比例2一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、虎杖提取物0.0135%，余量为菜籽油。对比例3一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、诺丽果提取物0.027%，余量为菜籽油。对比例4一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、秦椒提取物0.046%、虎杖提取物0.0135%，余量为菜籽油。对比例5一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、秦椒提取物0.046%、诺丽果提取物0.027%，余量为菜籽油。对比例6一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%、虎杖提取物0.0135%，诺丽果提取物0.027%，余量为菜籽油。对比例7一种带辣味的菜籽调和油，由以下重量百分比原料混合而成：巴旦木油4.8%、番茄籽油2.8%、青刺果油2.6%、玉米胚芽油14%余量为菜籽油。选取取实施例1-5、对比例1-6制得的菜籽调和油50ml，在30℃条件下暴露在空气中存放，分别检测观察10天，60天，100天后的过氧化值(mmol/kg）。检测方法按照中国专利申请号为201310166213.7，
专利名称：：一种食用油脂过氧化值测定组合试剂及检测方法，公开的方法测定。我国食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准中，菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、油茶籽油、玉米油的过氧化值均应小于7.5。结果如下：010天60天100天实施例12.133.637.0411.89实施例22.133.717.1512.03实施例32.133.697.1212.05实施例42.133.657.1412.09实施例52.133.77.1612.06对比例12.134.348.0113.92对比例22.134.137.7913.61对比例32.134.097.7413.62对比例42.133.967.5812.76对比例52.134.017.6212.83对比例62.133.867.4112.35对比例72.134.458.2214.36所有上述的首要实施这一知识产权，并没有设定限制其他形式的实施这种新产品和/或新方法。本领域技术人员将利用这一重要信息，上述内容修改，以实现类似的执行情况。但是，所有修改或改造基于本发明新产品属于保留的权利。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。当前第1页12