技术特征：
技术总结
本发明提供一种芦笋罐头的制备方法，所述方法包括有以下步骤，首先选料，选择新鲜度高的芦笋；再清洗，将检验合格的新鲜芦笋清洗、浸泡，将清洗后的笋尖放在10‑20℃无菌水浸泡2‑3小时，去涩味，浸泡后放入脱水机构进行脱水，脱水后将芦笋放入无菌水中；将削皮切段后将芦笋装罐，装罐后在瓶中注入80℃的无菌水再进行真空封口；最后灭菌冷却，灭菌冷却后用热风机吹干罐身上表面的水分，经检验合格后，加外包装做成成品。采用本方案制成的芦笋罐头口感好、风味独特、保鲜性好、营养价值高。
技术研发人员：陈星霖;陈曦冕;陈建波
受保护的技术使用者：湖南平芝农业科技开发有限公司
技术研发日：2017.07.18
技术公布日：2017.09.26