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一种川味酱板鸭的制作方法
文档序号:11164539
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来源:国知局
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一种川味酱板鸭的制造方法与工艺
技术特征:
技术总结
本发明公开的一种川味酱板鸭,涉及休闲食品加工技术领域,其制备过程如下:⑴、原料初处理;⑵、初腌渍;⑶、氽水;⑷、复腌渍;⑸、烤制;⑹、包装、⑺、灭菌。具有味道鲜美、营养丰富、且具有川味风格等特点,开袋即食,既可作为菜淆,也可作为休闲食品。
技术研发人员:
谢富生;唐艳华;谢群亚;谢群洲;张巧文;彭美蓉
受保护的技术使用者:
祁东县吉祥食品有限公司
技术研发日:
2017.07.28
技术公布日:
2017.10.03
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