本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种红茶的制备方法。
背景技术：
乌龙茶(oolongtea)是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类。按照现有红茶制作工艺制作出来的乌龙茶存在香气不足、口感淡薄等缺点。
技术实现要素：
本发明的目的是，提供一种红茶的制备方法，根据该方法制备获得的茶叶香气独特、香醇味浓、鲜爽回甘、带有花果香。
本发明是这样实现的：红茶的制备方法，包括如下步骤：
1)在阴天或晴天上午10点至下午4点采摘鲜叶，不采湿青及雨青；
2)将采摘的鲜叶摊晾在室内，在常温下摊晾2小时；
3)在22-26℃的温度下做青4-6小时，每隔2小时做一次；
4)将叶片在18-25℃下萎调2-3小时；
5)将叶片用揉茶机轻压揉30-40分钟；
6)将叶片用装入发酵盘，但是厚度不超过10cm，放入发酵室内发酵，发酵温度为25-28℃，湿度为90-95℃，时间为3-4小时；
7)将叶片用滚筒炒茶锅在270-290℃下滚炒2分钟出锅；
8)将加工叶摊开散热20-30分钟，摊晾厚度为3-5cm；
9)将摊晾好的加工叶用揉茶机轻压揉30-40分钟；
10)最后进行烘干，烘干分为两次，第一次烘干温度为120-140℃，时间为30-40分钟，待4-6小时后，再在90-100℃下烘干30分钟，使茶叶含水率为4.5-5.5％。
与现有的技术相比，本发明红茶属于特色红茶类，通过乌龙茶加工工艺与红茶加工工艺及绿茶加工工艺结合，进行了特定的改进、融合、交叉调整，使制作出来的茶叶外形精细、黑、黄、金相间，油润、具有独特似花果香和甜香、持久耐泡、口感醇香、鲜爽、生津回甘。本发明简单易行、成本低廉。
具体实施方式
本发明的实施例1：红茶的制备方法，包括如下步骤：
1)在阴天或晴天上午10点至下午4点采摘鲜叶，不采湿青及雨青；
2)将采摘的鲜叶摊晾在室内，在常温下摊晾2小时；
3)在22℃的温度下做青6小时，每隔2小时做一次；
4)将叶片在18℃下萎调3小时；
5)将叶片用揉茶机轻压揉35分钟；
6)将叶片用装入发酵盘，但是厚度不超过10cm，放入发酵室内发酵，发酵温度为28℃，湿度为90℃，时间为4小时；
7)将叶片用滚筒炒茶锅在270℃下滚炒2分钟出锅；
8)将加工叶摊开散热30分钟，摊晾厚度为3cm；
9)将摊晾好的加工叶用揉茶机轻压揉30分钟；
10)最后进行烘干，烘干分为两次，第一次烘干温度为13℃，时间为35分钟，待5小时后，再在100℃下烘干30分钟，使茶叶含水率为5％。
本发明的实施例2：红茶的制备方法，包括如下步骤：
1)在阴天或晴天上午10点至下午4点采摘鲜叶，不采湿青及雨青；
2)将采摘的鲜叶摊晾在室内，在常温下摊晾2小时；
3)在26℃的温度下做青4小时，每隔2小时做一次；
4)将叶片在25℃下萎调2小时；
5)将叶片用揉茶机轻压揉30分钟；
6)将叶片用装入发酵盘，但是厚度不超过10cm，放入发酵室内发酵，发酵温度为25℃，湿度为95℃，时间为3小时；
7)将叶片用滚筒炒茶锅在290℃下滚炒2分钟出锅；
8)将加工叶摊开散热30分钟，摊晾厚度为5cm；
9)将摊晾好的加工叶用揉茶机轻压揉30分钟；
10)最后进行烘干，烘干分为两次，第一次烘干温度为120℃，时间为40分钟，待6小时后，再在90℃下烘干30分钟，使茶叶含水率为4.5％。