技术特征：
技术总结
本发明公开了一种杂粮水果能量棒及其生产方法，生产方法包括以下步骤：步骤一：杂粮原料分拣，去除霉变料和杂质；步骤二：将步骤一中得到的杂粮原料清洗；步骤三：将清洗后的杂粮原料经过焙炒至杂粮原料炒熟；步骤四：将步骤三中得到的杂粮原料浸泡蒸煮后，降温至第一预设温度；步骤五：发酵；步骤六：制备糖液；步骤七：将水果原料和坚果原料加入发酵后的杂粮原料中搅拌均匀，烘干后，将糖液浇入模具内后压片；步骤八：将步骤七中得到的物质烘烤后切割，冷却得到成品。本发明实施例通过添加辅料，辅料包括水果原料和坚果原料中至少一种，有效改善人体对杂粮营养成分的吸收，提高食用口感。
技术研发人员：崔生琴;翟红霞;虎德钰
受保护的技术使用者：宁夏云雾山果品开发有限责任公司
技术研发日：2017.10.26
技术公布日：2018.03.20