技术特征：
技术总结
本发明公开了一种贻贝罐头食品的制备方法，其包括以下步骤：（1）提供鲜活紫贻贝，除去附着的海藻、砂石，蒸煮后放入冰浴中冷却，除去壳及足丝，得到贻贝肉；（2）将步骤1得到的贻贝肉在第一浸泡液中浸泡，并且随后沥干水分；（3）向步骤2得到的贻贝肉中加入食盐，生姜粉碎浆液，龙胆草粉末，砂仁粉末并且搅拌均匀；（4）向步骤3得到的贻贝肉中通入高温水蒸气；（5）将步骤4得到的贻贝肉在真空无菌条件下包装。本发明的方法所得到的贻贝罐头产品不具有明显的腥味，并且具有独特的海产品清香。该方法工艺合理、技术先进，可以广泛用于贻贝加工生产中。
技术研发人员：宋方方;宁建超
受保护的技术使用者：荣成海锐芯生物科技有限公司
技术研发日：2017.12.11
技术公布日：2018.04.13