技术总结
本发明涉及一种具有保健作用的速溶紫薯粉，特征是，包括以下工艺步骤：(1)洗去紫薯表面的泥沙杂物，去除表皮；(2)将紫薯放入蒸锅内进行蒸汽蒸煮；(3)将蒸煮后的紫薯进行打浆，得到薯浆；并进行磨浆；(4)向薯浆中加入β‑环糊精，混合均匀；(5)将薯浆进行均质处理；(6)浓缩干燥：将薯浆在旋转蒸发仪上浓缩至紫薯的质量浓度为36~40%，浓缩温度为95~105℃，浓缩时间为60~120分钟；浓缩后再在120~170℃的条件下进行喷雾干燥，干燥时间为1~2小时，得到所述的速溶紫薯粉。本发明提供了一种天然健康、口感良好、色泽均匀，并且具有一定保健作用的速溶紫薯粉。 1
技术研发人员：不公告发明人;
受保护的技术使用者：郑州神草生物技术有限公司;
技术研发日：2017.12.27
技术公布日：2018.06.15