本发明涉及一种饮料，具体涉及一种清热祛火果醋饮料及其制备方法。
背景技术：
现代医学证明，食醋对人体有消除疲劳，帮助消化、利于吸收、预防衰老、抗菌杀菌、扩张血管、美容护肤、防治肥胖、调节血液的酸碱平衡及增强肝功能和肾脏机能等功效。近几年来，随着人们对食醋功能的认识，对食醋的功能成分和口感要求越来越高。但是，现有果醋大都以苹果、梨等常见水果为原料，口感、营养、功效单一。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种清热祛火果醋饮料及其制备方法。
本发明采取的技术方案是：
一种清热祛火果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：火龙果40～50份、鸡蛋花15～25份、白菊花10～18份、鱼腥草5～9份、淡竹叶12～22份、麦冬10～15份、灯心草6～10份、藕节5～9份、甘草3～5份、蜂蜜15～20份。
进一步地， 所述的一种清热祛火果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：火龙果40份、鸡蛋花15份、白菊花10份、鱼腥草5份、淡竹叶12份、麦冬10份、灯心草6份、藕节5份、甘草3份、蜂蜜15份。
更进一步地，所述的一种清热祛火果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：火龙果45份、鸡蛋花20份、白菊花15份、鱼腥草7份、淡竹叶16份、麦冬12份、灯心草8份、藕节7份、甘草4份、蜂蜜18份。
更进一步地，所述的一种清热祛火果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：火龙果50份、鸡蛋花25份、白菊花18份、鱼腥草9份、淡竹叶22份、麦冬15份、灯心草10份、藕节9份、甘草5份、蜂蜜20份。
其制备方法包括以下步骤：
S10、原料选取：选取成熟、无病虫害、无腐烂变质的火龙果实，清洗干净，去皮切块备用；
S11、原料处理：将切好的火龙果按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03～0.05% 的果胶酶，在45～50℃下，酶解2.5 小时；再经80℃，10～15 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤，得到火龙果汁；
S12、糖份调整：将火龙果汁pH 调整为3.0～5.0加入冰糖调整糖度为20～30° Bx，加热至80～90℃杀菌5～15min，冷却，制得灭菌果汁；
S13、酒精发酵：将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25～30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7～8% (v/v) 时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
S14、醋酸发酵：将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12 小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得火龙果醋；
S15、陈酿：将火龙果醋入坛，厌氧密封3～6个月，过滤，即制得陈酿火龙果醋；
S16、中药提取液制备：将鸡蛋花、白菊花、鱼腥草、淡竹叶、麦冬、灯心草、藕节、甘草混合加入其4～6倍的清水浸泡3～4小时，然后加热至100～120℃提取1～2小时，过滤，制得中药提取液备用；
S17、混合、灌装、检验：将陈酿火龙果醋和中药提取液混合，加入蜂蜜进行均质操作，然后用硅藻土过滤机过滤，灌装，巴氏杀菌方式杀菌，风干后包装，检验即得清热祛火果醋饮料。
所述蜂蜜为洋槐蜜。
本发明中各原料的作用：
火龙果：性偏凉，具有解毒、保护嗓子、止咳、润肺、功效，其火龙果中的粗纤维能促进肠道蠕动通便、预防便秘。火龙果还能降低体内胆固醇的含量，能帮助血液的流通，对预防一些心脑血管疾病有一定的帮助。火龙果对一些常见的肿瘤，比如结肠癌等等，能起到抑制肿瘤生长，提高机体免疫力的作用。
鸡蛋花：具有清热解暑、清肠止泻、止咳化痰的功效。
白菊花：具有散风清热、平肝明目之功效，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。现代药理学研究表明，菊花具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗肿瘤、驱铅等多种药理作用。
鱼腥草：味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
淡竹叶：味甘、淡，性寒；归心、肺、胃、膀胱经；体轻渗泄，具有清热除烦，利尿通淋的功效。
麦冬：中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
灯心草：清心降火，利尿通淋。治淋病，水肿，小便不利，湿热黄疸，心烦不寐，小儿夜啼，喉痹，创伤。用于热证小便水利、淋漓涩痛。心热烦躁、小儿夜啼、惊痫。
藕节：性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
甘草：具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。
本发明提供的清热祛火果醋饮料，采用由火龙果经发酵制作所得的果醋配以由鸡蛋花、白菊花、鱼腥草、淡竹叶、麦冬、灯心草、藕节、甘草混合提取所得的中药提取液制作所得。集药香和醋香为一体，绿色、安全、无化学添加剂，饮用方便，具有清热、降火、除烦、利尿功效。男女老少皆可饮用。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明。
实施例1
一种清热祛火果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：火龙果40份、鸡蛋花15份、白菊花10份、鱼腥草5份、淡竹叶12～份、麦冬10份、灯心草6份、藕节5份、甘草3份、蜂蜜15份。
其制备方法包括以下步骤：
S10、原料选取：选取成熟、无病虫害、无腐烂变质的火龙果实，清洗干净，去皮切块备用；
S11、原料处理：将切好的火龙果按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.03% 的果胶酶，在45℃下，酶解2.5 小时；再经80℃，10分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤，得到火龙果汁；
S12、糖份调整：将火龙果汁pH 调整为3.0加入冰糖调整糖度为20° Bx，加热至80℃杀菌5min，冷却，制得灭菌果汁；
S13、酒精发酵：将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为25℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到7% (v/v) 时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
S14、醋酸发酵：将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12 小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得火龙果醋；
S15、陈酿：将火龙果醋入坛，厌氧密封3个月，过滤，即制得陈酿火龙果醋；
S16、中药提取液制备：将鸡蛋花、白菊花、鱼腥草、淡竹叶、麦冬、灯心草、藕节、甘草混合加入其4倍的清水浸泡3小时，然后加热至100℃提取1小时，过滤，制得中药提取液备用；
S17、混合、灌装、检验：将陈酿火龙果醋和中药提取液混合，加入蜂蜜进行均质操作，然后用硅藻土过滤机过滤，灌装，巴氏杀菌方式杀菌，风干后包装，检验即得清热祛火果醋饮料。
所述蜂蜜为洋槐蜜。
实施例2
一种清热祛火果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：火龙果45份、鸡蛋花20份、白菊花15份、鱼腥草7份、淡竹叶16份、麦冬12份、灯心草8份、藕节7份、甘草4份、蜂蜜18份。
其制备方法包括以下步骤：
S10、原料选取：选取成熟、无病虫害、无腐烂变质的火龙果实，清洗干净，去皮切块备用；
S11、原料处理：将切好的火龙果按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.04% 的果胶酶，在48℃下，酶解2.5 小时；再经80℃，13分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤，得到火龙果汁；
S12、糖份调整：将火龙果汁pH 调整为4.0加入冰糖调整糖度为25° Bx，加热至85℃杀菌10min，冷却，制得灭菌果汁；
S13、酒精发酵：将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为28℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到8% (v/v) 时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
S14、醋酸发酵：将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12 小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得火龙果醋；
S15、陈酿：将火龙果醋入坛，厌氧密封5个月，过滤，即制得陈酿火龙果醋；
S16、中药提取液制备：将鸡蛋花、白菊花、鱼腥草、淡竹叶、麦冬、灯心草、藕节、甘草混合加入其5倍的清水浸泡3小时，然后加热至110℃提取1小时，过滤，制得中药提取液备用；
S17、混合、灌装、检验：将陈酿火龙果醋和中药提取液混合，加入蜂蜜进行均质操作，然后用硅藻土过滤机过滤，灌装，巴氏杀菌方式杀菌，风干后包装，检验即得清热祛火果醋饮料。
所述蜂蜜为洋槐蜜。
实施例3
一种清热祛火果醋饮料，其由以下重量份的原料组成：火龙果50份、鸡蛋花25份、白菊花18份、鱼腥草9份、淡竹叶22份、麦冬15份、灯心草10份、藕节9份、甘草5份、蜂蜜20份。
其制备方法包括以下步骤：
S10、原料选取：选取成熟、无病虫害、无腐烂变质的火龙果实，清洗干净，去皮切块备用；
S11、原料处理：将切好的火龙果按1：3的比例加入纯净水打浆，然后加入质量分数为0.05% 的果胶酶，在50℃下，酶解2.5 小时；再经80℃，15 分钟酶解后用200 目尼龙滤布过滤，得到火龙果汁；
S12、糖份调整：将火龙果汁pH 调整为5.0加入冰糖调整糖度为30° Bx，加热至90℃杀菌15min，冷却，制得灭菌果汁；
S13、酒精发酵：将灭菌果汁加入质量分数为0.05% 的葡萄酒用活性干酵母后转移到密闭发酵罐中，在温度为30℃条件下进行酵母发酵，待发酵液中酒精含量达到8% (v/v) 时停止酒精发酵，制得酒精发酵醪；
S14、醋酸发酵：将酒精发酵醪倒入醋酸发酵罐中，再按10% 的接种量接入醋酸杆菌种子液，通入无菌压缩空气通风发酵，每12 小时测定一次总酸含量，酸度不再发生变化，停止醋酸发酵，过滤，制得火龙果醋；
S15、陈酿：将火龙果醋入坛，厌氧密封6个月，过滤，即制得陈酿火龙果醋；
S16、中药提取液制备：将鸡蛋花、白菊花、鱼腥草、淡竹叶、麦冬、灯心草、藕节、甘草混合加入其6倍的清水浸泡4小时，然后加热至120℃提取2小时，过滤，制得中药提取液备用；
S17、混合、灌装、检验：将陈酿火龙果醋和中药提取液混合，加入蜂蜜进行均质操作，然后用硅藻土过滤机过滤，灌装，巴氏杀菌方式杀菌，风干后包装，检验即得清热祛火果醋饮料。
所述蜂蜜为洋槐蜜。