技术特征：
技术总结
本发明公开了一种卤汤的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤，本发明实施例所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，具有独特的莲藕风味，色泽浅褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，常温下保质期达到6月以上，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
技术研发人员：严守雷;李黎;李洁;王清章;刘纪红
受保护的技术使用者：华中农业大学
技术研发日：2015.07.13
技术公布日：2018.12.14