本发明涉及天然产物提取
技术领域：
，具体涉及一种富硒大米提取物及其制备方法与应用。
背景技术：
：硒是人体必需的微量元素，具有抗癌、防氧化、抗衰老、提高免疫力等功能。研究表明，硒氨基酸可抗癌；硒半胱氨酸可参与蛋白质的合成；硒蛋氨酸可代替蛋氨酸被结合于蛋白中，若人体每日摄硒量不足或过多，均会对健康造成危害。而食品中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是人们生存的必需品，也是人体摄取硒的主要渠道。众所周知，农产品中的硒分为无机硒和有机硒两大类：前者包括硒酸盐、亚硒酸盐等，无机硒对于人和动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒；后者主要包括：硒代氨基酸、硒代蛋白、硒多糖等形态，对人和动物来说吸收效果好，毒性小，更适合补硒的要求。目前，国家各科委已经重视，大力推广富硒产品及高硒产品。其中，大米因香糯细腻、营养丰富而深受人们喜爱；但市场上的富硒大米含硒量较为低浅且没有有效的提取方法，全国大米中硒的含量为11～55μg/kg，平均为25μg/kg。现代医学研究表明，富硒大米具有特别的营养和保健功能，经常富硒大米能降低胆固醇、防止动脉硬化、清热利尿、调理脾胃、改善消化，对预防胃肠癌症及糖尿病和胆结石等有特殊疗效。基于此，提供一种富硒大米的提取方法显得尤为重要。技术实现要素：针对现有技术中的缺陷，本发明旨在提供一种富硒大米提取物及其制备方法与应用。本发明提供的大米提取物具有优异的抗氧化、降血脂、清除自由基、提高免疫力和镇静安神功效，其不添加任何人工合成组分，安全无毒副作用，能够有效缓解机体亚健康状态，提升人们的工作效率和生活品质。此外，本发明提供的大米提取物的制备方法，能够在最大限度的保留各原料活性成分的同时，把富硒大米中的有效成分充分释放出来，从而使最终制备得到的产物具有优异的效果。第一方面，本发明提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用水浸泡，之后进行酶解处理，得到酶解后的浆液；s2：将酶解后的浆液与复配液混合均匀，之后进行微波提取，过滤并收集滤液；s3：将滤液进行真空减压浓缩，得到大米提取物。优选地，s1中：酶解处理具体包括：于用水浸泡后的产物中加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理15～30min，然后恒温震荡2～4h，于1500～2000rpm的转速下离心3～5min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。优选地，s1中：大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：(5～15)：(2～5)。优选地，s1中：水溶液具体选用富氢水，且富氢水中的含氢量≥0.6ppm，且优选为0.8～1.0ppm。优选地，s2中：浆液与复配液按照1：(0.1～10)的质量比混合均匀，微波提取的条件为：提取功率为1.5～2.5kw，温度为50～65℃，时间为20～60min。优选地，s2中：复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸1～3重量份、氯化钠0.1～0.8重量份、绿茶1～2重量份和水100重量份；更优选地，复配液中的水选用富氢水，且富氢水中的含氢量≥0.6ppm。需要说明的是，制备本发明复配液的各原料组分是按照重量份作为配比，在生产时可按照相应的比例增大或减少，如大规模生产可以千克或以吨为单位，小规模生产也可以克为单位，质量可以增大或减小，但各组成之间的质量配比比例不变。优选地，s3中：将滤液浓缩至原体积的1/5～1/3。优选地，大米选用富硒大米，富硒大米的含硒量为30～100μg/kg，且优选为60～80μg/kg。第二方面，采用本发明方法制备得到的大米提取物。第三方面，本发明制备得到的大米提取物在食品和/或药品领域中的应用，且尤其是在具有抗氧化、降血脂、清除自由基、提高免疫力、镇静安神的产品和/或产品添加剂中的应用。本发明提供的上述技术方案具有以下优点：(1)申请人经过大量研究发现：本发明提供的大米提取物具有优异的抗氧化、降血脂、清除自由基、提高免疫力和镇静安神功效，其不添加任何人工合成组分，安全无毒副作用，能够有效缓解机体亚健康状态，提升人们的工作效率和生活品质。此外，本发明提供的大米提取物功效显著、使用方便，具有广泛的应用价值。(2)采用本发明提供的大米提取物的制备方法，能够在最大限度的保留各原料活性成分的同时，把富硒大米中的有效成分充分释放出来，从而使最终制备得到的产物具有优异的效果；且本发明制备方法工艺稳定、产率高、质量好、能耗低、原材料广泛、工序简单节省；采用现有的设备即可完成生产，降低了设备要求，对环境零污染。本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。具体实施方式下面将对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚的说明本发明的技术方案，因此只作为实例，而不能以此来限制本发明的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规试剂商店购买得到的。以下实施例中的定量试验，均设置三次重复实验，数据为三次重复实验的平均值或平均值±标准差。需要说明的是，本发明所用的淀粉酶选自α-淀粉酶，购自上海阿拉丁生化科技股份有限公司；蛋白酶选用中性蛋白酶neutralproteinase，购自丹麦诺维信公司。本发明提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将富硒大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用水浸泡，之后加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理15～30min，然后恒温震荡2～4h，于1500～2000rpm的转速下离心3～5min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。其中，富硒大米的含硒量为30～100μg/kg，且优选为60～80μg/kg；大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：(5～15)：(2～5)。s2：将酶解后的浆液与复配液按照1：(0.1～10)的质量比混合均匀，之后于功率为1.5～2.5kw，温度为50～65℃的条件下微波提取20～60min，过滤并收集滤液。其中，复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸1～3重量份、氯化钠0.1～0.8重量份、绿茶1～2重量份和水100重量份。s3：将滤液进行真空减压浓缩至原体积的1/5～1/3，得到大米提取物。在本发明的进一步实施方式中，s1和s2中：水具体选用富氢水，且富氢水中的含氢量≥0.6ppm，且优选为0.8～1.0ppm。下面结合具体实施方式进行说明：实施例一本实施例提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将富硒大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用水浸泡，之后加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理30min，然后恒温震荡2h，于2000rpm的转速下离心3min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。其中，富硒大米的含硒量为80μg/kg；大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：5：5。s2：将酶解后的浆液与复配液按照1：1的质量比混合均匀，之后于功率为2.5kw，温度为50℃的条件下微波提取60min，过滤并收集滤液。其中，复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸1重量份、氯化钠0.8重量份、绿茶1重量份和水100重量份。s3：将滤液进行真空减压浓缩至原体积的1/3，得到大米提取物。实施例二本实施例提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将富硒大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用水浸泡，之后加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理15min，然后恒温震荡4h，于1500rpm的转速下离心5min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。其中，富硒大米的含硒量为60μg/kg；大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：15：2。s2：将酶解后的浆液与复配液按照1：10的质量比混合均匀，之后于功率为1.5kw，温度为65℃的条件下微波提取20min，过滤并收集滤液。其中，复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸3重量份、氯化钠0.1重量份、绿茶2重量份和水100重量份。s3：将滤液进行真空减压浓缩至原体积的1/5，得到大米提取物。实施例三本实施例提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将富硒大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用含氢量为0.7ppm的富氢水浸泡，之后加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理30min，然后恒温震荡2h，于2000rpm的转速下离心3min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。其中，富硒大米的含硒量为80μg/kg；大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：5：5。s2：将酶解后的浆液与复配液按照1：1的质量比混合均匀，之后于功率为2.5kw，温度为50℃的条件下微波提取60min，过滤并收集滤液。其中，复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸1重量份、氯化钠0.8重量份、绿茶1重量份和含氢量为0.7ppm的富氢水100重量份。s3：将滤液进行真空减压浓缩至原体积的1/3，得到大米提取物。实施例四本实施例提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将富硒大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用含氢量为0.7ppm的富氢水浸泡，之后加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理15min，然后恒温震荡4h，于1500rpm的转速下离心5min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。其中，富硒大米的含硒量为60μg/kg；大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：15：2。s2：将酶解后的浆液与复配液按照1：10的质量比混合均匀，之后于功率为1.5kw，温度为65℃的条件下微波提取20min，过滤并收集滤液。其中，复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸3重量份、氯化钠0.1重量份、绿茶2重量份和含氢量为0.7ppm的富氢水100重量份。s3：将滤液进行真空减压浓缩至原体积的1/5，得到大米提取物。另外，为了进一步说明本发明技术方案的优势，进行以下对比例实验。需要说明的是，以下对比例均在实施例三的基础上进行。对比例一本对比例提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将富硒大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用含氢量为0.7ppm的富氢水浸泡，之后超声处理30min，然后恒温震荡2h，于2000rpm的转速下离心3min，收集上清液。s2：将上清液与复配液按照1：1的质量比混合均匀，之后于功率为2.5kw，温度为50℃的条件下微波提取60min，过滤并收集滤液。其中，复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸1重量份、氯化钠0.8重量份、绿茶1重量份和含氢量为0.7ppm的富氢水100重量份。s3：将滤液进行真空减压浓缩至原体积的1/3，得到大米提取物。对比例二本对比例提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：s1：将富硒大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用含氢量为0.7ppm的富氢水浸泡，之后加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理30min，然后恒温震荡2h，于2000rpm的转速下离心3min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。其中，富硒大米的含硒量为80μg/kg；大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：5：5。s2：将酶解后的浆液与复配液按照1：1的质量比混合均匀，之后于功率为2.5kw，温度为50℃的条件下微波提取60min，过滤并收集滤液。其中，复配液的原料组分按重量份计，包括：氯化钠0.8重量份、绿茶1重量份和含氢量为0.7ppm的富氢水100重量份。s3：将滤液进行真空减压浓缩至原体积的1/3，得到大米提取物。另外，将本发明各实施例和对比例得到的大米提取物，通过下述功能学试验来系统评价其功效：一、各实施例和对比例大米提取物的抗氧化性测定取0.75mmol/l的邻二氮菲溶液1ml于10ml具塞试管中，依次加入2ml0.2mmol/l，ph为7.5的pbs缓冲液、1ml0.75mmol/l的硫酸亚铁混合均匀，加入1ml样品溶液，混匀后加入1ml0.01％的过氧化氢，用去离子水定容，37℃水浴加热60min，在510nm出测定其吸光度值。对羟自由基的清除率按下式计算：清除率＝[(a1-a0)/(a2-a0)]×100％。其中，a1为加入过氧化氢和样品时的吸光度；a0为加入过氧化氢但不加样品时的吸光度；a2为过氧化氢和样品均不加时的吸光度。此外，样品溶液的配置方法为：分别取1mg的各实施例和对比例大米提取物，加入100ml去离子水后于45℃微波加热60min，冷却至室温后得到本发明所需的样品溶液。各实施例的大米提取物清除羟自由基的具体数据如表1所示：表1各实施例和对比例大米提取物的抗氧化性测定实施例一实施例二实施例三羟自由基清除率％96.9796.5699.52实施例四对比例一对比例二羟自由基清除率％99.0686.2190.81(二)各实施例大米提取物的抑菌性能测定将各实施例和对比例得到的大米提取物，分别配制0.2mg/ml的大米提取物溶液，之后分别检测其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌的抑菌性能；具体地，滴加5μl大米提取物溶液在小滤纸片上，细菌在37℃培养24h，无菌水做阴性对照，观察其抑菌圈的大小，判断其抑菌能力，具体数据如表2所示。表2各实施例大米提取物的抑菌性能测定(三)各实施例和对比例大米提取物试用效果评价征集年龄18～65岁的志愿者100名，品尝本发明各实施例和对比例制备得到的大米提取物半个月，并评价其口感和试用效果。具体地，对于每个实施例，每次试用时，取5g大米提取物，加50ml温水冲泡，之后饮用。根据以下标准评判大米提取物的效果：口感好，适合绝大多数人的口味，5分；口感较好，适合大多数人的口味，4分；口感不好，不适合大多数人的口味。具体评价结果如表3所示。表3各实施例和对比例大米提取物试用效果评价表口感/分试用半个月后效果实施例一4.59皮肤红润、精神饱满实施例二4.49皮肤红润、精神饱满实施例三4.56皮肤红润、精神饱满实施例四4.60皮肤红润、精神饱满对比例一4.05肤色稍显红润对比例二4.12肤色稍显红润当然，除了实施例一至实施例四列举的情况，其他原料组分的种类和重量百分比、制备过程中的条件和参数等也是可以的。本发明提供的大米提取物具有优异的抗氧化、降血脂、清除自由基、提高免疫力和镇静安神功效，其不添加任何人工合成组分，安全无毒副作用，能够有效缓解机体亚健康状态，提升人们的工作效率和生活品质。此外，采用本发明提供的大米提取物的制备方法，能够在最大限度的保留各原料活性成分的同时，把富硒大米中的有效成分充分释放出来，从而使最终制备得到的产物具有优异的效果；且本发明制备方法工艺稳定、产率高、质量好、能耗低、原材料广泛、工序简单节省；采用现有的设备即可完成生产，降低了设备要求，对环境零污染。在本发明的描述中，需要理解的是，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个以上，除非另有明确具体的限定。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。当前第1页12