本发明属于饮料加工
技术领域：
，具体涉及一种将抹茶粉应用于饮品的方法。
背景技术：
：目前市场上主流饮品有奶茶、果汁饮料，咖啡等。通过不同的手段在这些液体饮料表面绘制出图案后的产品越来越多受到人们的喜爱，如拉花咖啡等。但是在奶茶或咖啡中拉花却需要拉花机或者需要用户使用拉花笔在奶茶或咖啡的表面制作出一定的花型，原材料为液体，较难掌控；并且使用拉花机拉花的成本较高，且图案较少。茶叶因具有降血脂、减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老、助消化等作用，而被誉为健康的自然护卫者。cn106820019a抹茶粉可吸果冻制备方法，按如下步骤进行：(1)在室温(25℃)下，按比例称取kcl、黄原胶、结冷胶、刺槐豆胶加入容器中，干拌均匀；(2)向步骤(1)所得的均匀胶粉中加入蒸馏水，置于70-75℃下水浴，期间不断快速搅拌，保持胶体的呈液态状，并保持在这个工艺条件下备用；(3)称取一定量的果葡糖浆，加水搅拌溶解，倒入(2)中，再加入柠檬酸钠和柠檬酸，搅拌均匀后调节ph至4.0-5.0。(4)称取适量的抹茶粉，加水溶解，再添加适量的护色剂(对照实施例不添加)，搅拌均匀后用少许蒸馏水淋洗到主体胶中继续搅拌，使茶粉均匀分散在胶体中；(5)将终产品装入立式可吸袋，用蒸馏水补足余量，经杀菌、密封、冷却后即得可吸果冻。cn104738248a披露的一种含悬浮抹茶粉颗粒的奶茶饮料方法是，步骤1)：制作抹茶茶液：称取配方量的护色剂和抹茶粉，先将护色剂投入至55～65℃的适量ro水中，搅拌溶解均匀后再向溶液中加入抹茶粉，搅拌30～60min至分散均匀，得到抹茶茶汁；另称取配方量的抗氧化剂和酸度调节剂，并分别投入到上述抹茶茶汁中，搅拌溶解均匀，得到所述的抹茶茶液；将所述抹茶茶液置于均质机中进行均质处理，备用；步骤2)：制作奶液：称取配方量的奶原料和乳化剂，并分别依次投入到70～75℃的适量ro水中，搅拌分散均匀，得到所述奶液；再将所述奶液置于均质机中进行均质处理，备用；步骤3)：制作胶溶液：称取配方量的稳定剂和白砂糖，并分别依次投入到80～85℃的适量ro水中，高速搅拌剪切，得到所述胶溶液；还将所述胶溶液置于均质机中进行均质处理，备用；步骤4)：将上述步骤1)～步骤3)制作的各溶液进行混合，搅拌均匀，得到该含悬浮抹茶粉颗粒的奶茶饮料，备用；步骤5)：无菌充氮灌装：先将步骤4)制得的该奶茶饮料置于均质机中进行均质处理，再将均质后的该奶茶饮料进行uht杀菌处理，杀菌后冷却至室温，最后对室温条件下的该奶茶饮料进行无菌充氮灌装。以上的文献中披露的都是将抹茶粉直接与其它原料相混合，用于制作果冻或奶茶，而关于将抹茶粉应用于饮品表面制作图案，并未披露。如果能将茶叶应用于饮品表面各种不同的图案的制作中，不仅可以利用茶叶降血脂、减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老、助消化等功能，还可以使饮品具有茶叶的清香从味觉上给人美好的感受，从视觉上给人赏心悦目的艺术感受，但是目前并未见文献报道将抹茶粉应用于饮品图案制作上的案例。因此，需要发一明一种能将抹茶粉应用于饮品表面图案制作中的方法。技术实现要素：为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种仅仅采用茶和水为原料就可以在果汁、奶茶等液体饮料表面形成文字和图案的方法。本发明是通过下述的技术方案来实现的：一种将抹茶粉应用于饮品的方法，将茶粉与植物源营养粉混合，然后制作成抹茶粉，将抹茶粉在饮品表面制作图案。将茶粉与植物源营养粉混合，然后制作成抹茶粉，将抹茶粉加入饮用水或饮料或果汁，搅拌均匀，形成抹茶泡沫，将抹茶泡沫置于饮品上方，然后蘸取常温饮用水在抹茶泡沫上绘制图案。将茶粉与植物源营养粉混合，然后制作成抹茶粉，将抹茶粉加入饮用水或饮料或果汁，搅拌均匀，形成抹茶泡沫；然后将抹茶粉加入饮用水调成抹茶糊；最后将抹茶泡沫置于饮品上方，然后蘸取抹茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。植物源营养粉为山药粉、葛粉、莲藕粉中的任一种。茶粉英红九号绿茶、英红九号红茶、英红九号白茶、英红九号黄茶、英红九号乌龙茶、英红九号黑茶任意一种。具体的，上述的一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号茶叶粉碎至400-600目，得英红九号茶叶粉；再将山药、粉葛、莲藕粉碎至400-600目，得植物源营养粉；按英红九号茶叶粉80～90份、植物源营养粉10～20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10～15的重量比例加入饮用水或果汁或其他液体饮料，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉3～5g，加入常温饮用水少许调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于奶茶、果汁等液体饮料上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。优选的，上述的一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号茶叶粉碎至400-600目，得英红九号茶叶粉；再将山药、粉葛、莲藕粉碎至400-600目，得植物源营养粉；按英红九号茶叶粉80～90份、植物源营养粉10～20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10～15的重量比例加入饮用水或果汁或其他液体饮料，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于奶茶、果汁等液体饮料上方，然后用茶勺或吸管蘸取常温饮用水在抹茶泡沫上绘制图案。优选的，上述的一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号绿茶粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉；再将山药粉碎至400-600目，得山药粉；按绿茶粉80～90份、山药粉10～20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10～15的重量比例加入饮用水或果汁或其他液体饮料，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉3～5g，加入常温饮用水少许调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于奶茶、果汁等液体饮料上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。作为本发明的一种构思，上述的一种将抹茶粉应用于饮品的方法，还可以包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号绿茶粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉；再将葛根粉碎至400-600目，得葛粉；按绿茶粉80～90份、葛粉10～20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10～15的重量比例加入饮用水或果汁或其他液体饮料，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉3～5g，加入常温饮用水少许调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于奶茶、果汁等液体饮料上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。作为本发明的一种构思，上述的一种将抹茶粉应用于饮品的方法，也可以包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号绿茶粉碎至400-600目，得英红九号绿茶粉；再将莲藕粉碎至400-600目，得莲藕粉；按绿茶粉80～90份、莲藕粉10～20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10～15的重量比例加入饮用水或果汁或其他液体饮料，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉3～5g，加入常温饮用水少许调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于奶茶、果汁等液体饮料上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。本发明的有益效果在于，采用本发明的方法，将抹茶粉应用于饮品中，在果汁或饮料表面制作以抹茶粉为原料的图案，原料简单易得，制作简单，适合家庭、奶茶店、果汁店操作，推广性强；而且制作的图案可保持保持时间2～4小时，具有观赏性，可以在品饮奶茶、果汁等液体饮料的同时，得到视觉和味觉上的双重享受，具有较高的经济价值。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。实施例1一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号绿茶粉碎至400目，得英红九号绿茶粉；再将山药粉碎至400目，得山药粉；按绿茶粉80份、山药粉20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于果汁上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。本发明与传统的抹茶饮品的制作工艺最大的不同在于，本发明中，是将抹茶粉以制作表面图案的形式应用于饮品，并非将抹茶粉直接加入到饮品的原料中，而加抹茶粉直接加入到饮品原料中，其不容易克服的困难在于：1.若饮用人群不习惯于抹茶味道，只能放弃整瓶抹茶饮料；2.抹茶的添加量不易控制，抹茶的添加量对产品和颜色和口感具有一定的决定性。比如，葛云等人在《抹茶奶茶加工工艺研究》一文中披露，奶粉的添加使产品保证一定的蛋白质含量，还可以掩盖一定的茶味儿，改善颜色的口味；而植指末按照国家标准添加1％来增加奶香；环糊精可以作为一种包埋壁材，包埋奶茶中的茶多酚、叶绿素和一些芳香物质，减少抹茶的不良气味，增加茶香。从以上的分析可以看出抹茶的加入，需要考虑整体的口感、颜色外观，其需要经过多次实验才能实现。本发明的方法，仅仅需要调配茶泡沫和茶糊，然后将两者绘制成图案置于饮品之上即可，上述的茶泡沫和茶糊本身并不参与到饮品的调配中，这使得饮品的制作和调配更加简单。本发明的方法，使人们选择更灵活，最大限度的保留了抹茶粉的营养成分，制作工艺简单。实施例2一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号绿茶粉碎至600目，得英红九号绿茶粉；再将葛根粉碎至600目，得葛粉；按绿茶粉90份、葛粉10份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于奶茶上方，然后用吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例3一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号绿茶粉碎至600目，得英红九号绿茶粉；再将莲藕粉碎至600目，得莲藕粉；按绿茶粉90份、莲藕粉10份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉5份，加入1份常温饮用水调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于奶茶上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例4一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号红茶粉碎至400目，得英红九号红茶粉；再将山药粉碎至400目，得山药粉；按红茶粉85份、山药粉15份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于果汁上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例5一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号红茶粉碎至600目，得英红九号红茶粉；再将葛根粉碎至600目，得葛粉；按红茶粉85份、葛粉15份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于果汁上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例6一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号红茶粉碎至600目，得英红九号红茶粉；再将莲藕粉碎至600目，得莲藕粉；按红茶粉80份、莲藕粉20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉5份，加入1份常温饮用水调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于果汁上方，然后用吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例7一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号黄茶粉碎至400目，得英红九号黄茶粉；再将山药粉碎至400目，得山药粉；按黄茶粉80份、山药粉20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于玉米汁上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例8一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号黄茶粉碎至600目，得英红九号黄茶粉；再将葛根粉碎至600目，得葛粉；按黄茶粉90份、葛粉10份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于玉米汁上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例9一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号黄茶粉碎至400目，得英红九号黄茶粉；再将莲藕粉碎至400目，得莲藕粉；按黄茶粉80份、莲藕粉20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉5份，加入1份常温饮用水调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于玉米汁上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例10一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号白茶粉碎至400目，得英红九号白茶粉；再将莲藕粉碎至400目，得莲藕粉；按黄茶粉80份、莲藕粉20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:15的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉5份，加入1份常温饮用水调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于豆浆上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例11一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号乌龙茶粉碎至600目，得英红九号乌龙茶粉；再将葛根粉碎至600目，得葛粉；按乌龙茶粉90份、葛粉10份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:10的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于豆浆上方，然后用茶勺或吸管蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例12一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号黑茶粉碎至400目，得英红九号黑茶粉；再将山药粉碎至400目，得山药粉；按黑茶粉80份、山药粉20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)制作茶糊取抹茶粉4份，加入常温饮用水1份调成糊状，得抹茶糊；(4)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于豆浆上方，然后用茶勺蘸取(3)中制备的茶糊在抹茶泡沫上绘制图案。实施例13一种将抹茶粉应用于饮品的方法，包括以下的步骤：(1)配制抹茶粉将英红九号黑茶粉碎至400目，得英红九号黑茶粉；再将山药粉碎至400目，得山药粉；按黑茶粉80份、山药粉20份的比例将两者混合，得抹茶粉；(2)制作抹茶泡沫取(1)中的抹茶粉，置于杯中，按1:12的重量比例加入饮用水，充分搅拌摇匀，直至形成丰富泡沫，获得抹茶泡沫；(3)勺子取(2)制备的抹茶泡沫置于西瓜汁上方，然后用茶勺蘸取常温饮用水在抹茶泡沫上绘制图案。实施例14(1)关于本发明产品的图案保持时间，本发明人做过如下的实验：观察饮品表面的图案持续的时间，通过每隔一小时拍照比较图案的变化表1实施例1-3的产品不同时间下图案的变化可见，本发明提供了一种新颖独特的在奶茶、果汁等液体饮料表面形成图案的方法，且图案可保持保持时间4小时，4小时之内，图案无变化，具有观赏性，可以在品饮奶茶、果汁等液体饮料的同时，得到视觉和味觉上的双重享受，具有较高的经济价值。(2)关于口感，本发明人通过品尝，得出如下的结论：表2实施例1-3的口感及香味比较表口感香味普通市售奶茶甜、绵厚浓郁奶香实施例1甜而不腻、爽口清淡茶香实施例2甜而不腻、爽口清淡茶香实施例3甜而不腻、爽口清淡茶香本发明的最突出的特点是，并不是简单的将抹茶粉加入到饮品中，而是创造性的将抹茶粉制作成了图案，使人们在饮用时，不仅能品尝到抹茶粉的清香，而且也在视觉上有了美的享受。本发明的产品，口感甜而不腻，香味带有清淡的茶香，品尝过后口齿留香，回味甘醇。表3实施例4-6的口感及香味比较表从以上表格中的比较可以看出，本发明的方法制备的果汁，其口感清爽不腻，带有清淡茶香味儿，与市售的普通果汁相比，其除了甜，还清爽不腻。当前第1页12