1.一种受热均匀的熬糖器，包括锅体(1)、搅拌装置(2)及加热装置(5)；其特征在于：所述加热装置(5)包括设于所述锅体(1)外的加热层(51)、设于所述加热层(51)内的加热液及浸没于所述加热液内的加热管(52)；所述加热管(52)端部连有分流阀(53)。
2.根据权利要求1所述的一种受热均匀的熬糖器，其特征在于：所述分流阀(53)包括与所述加热管(52)相连的总管(531)、第一支管(532)及第二支管(533)；所述第一支管(532)通入有冷却液，所述第二支管(533)通入有蒸汽。
3.根据权利要求2所述的一种受热均匀的熬糖器，其特征在于：所述分流阀(53)还包括阀芯(534)和与所述阀芯(534)相连的手柄(535)；所述手柄(535)具有第一位置和第二位置，所述手柄(535)转动至第一位置时，所述阀芯(534)连通第一支管(532)与总管(531)；所述手柄(535)转动至第二位置时，所述阀芯(534)连通第二支管(533)与总管(531)。
4.根据权利要求3所述的一种受热均匀的熬糖器，其特征在于：所述第一支管(532)上设有过滤网(540)。
5.根据权利要求1所述的一种受热均匀的熬糖器，其特征在于：所述搅拌装置(2)包括搅拌桨(21)、与所述搅拌桨(21)相连的传动轴(22)及用于驱动所述传动轴(22)转动的驱动件(23)；所述搅拌桨(21)上设有多个与所述锅体(1)内壁相配合的铲浆装置(3)。