一种豆腐渣的加工设备的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备，具体为一种豆腐渣的加工设备。

背景技术：

豆腐渣是豆腐加工的副产品，为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%－30%。

豆腐渣虽然是“渣”，但经过加工后，可成为美味可口的食品，并且，中医认为，豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，防治便秘，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮，并具有降脂、降糖、减肥、抗癌之功效。

豆腐渣虽然可加工成美味可口的食品（比如闻起来“臭”吃起来香，名气极高的臭豆腐）并具有医用价值，但在制作豆腐的过程中，豆子中的细微金属、砂子、布条、头发丝等异物会在豆腐加工过程中被过滤进豆腐渣中，导致难于得到真正干净卫生的豆腐渣。因此，要想将豆腐渣真正加以利用并再加工成食品，却并不容易。目前，对于豆腐渣的净化处理，暂时没有特定的设备，一般都是采用人工手工的办法来完成，而在对豆腐渣进行烘烤、炒制等再加工的过程，也没有特制的设备来完成，导致豆腐渣的加工过程既浪费人力、物力、时间，又导致其效率不高，且人工加工出来的产品的卫生质量也难符合要求。

技术实现要素：

本实用新型所解决的技术问题在于提供一种操作简单，运行成本低，且能对豆腐渣进行有效卫生处理的豆腐渣加工设备，以解决上述背景技术中的缺点与不足。

本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种豆腐渣的加工设备，其特征在于，该加工设备主要由依次安装的净化设备、蒸烤设备、炒制设备、调味设备组装构成，所述的净化设备主要由依次安装的振动筛及金属探测仪构成，所述的振动筛上部为与偏心轮电动机连接的筛网，下部为与输送带一端连接的接料盘，该输送带的另一端与蒸烤设备的进料口连接，所述的金属探测仪为一强力电磁吸盘，安装于连接振动筛与蒸烤设备的输送带的上方，所述的蒸烤设备为一蒸汽烤箱，蒸汽烤箱的内部安装有与热蒸汽发生装置连接的蒸汽管，以及用以在蒸汽烤箱内输送豆腐渣的传送带，蒸汽烤箱底部的出料口通过输送带与另一振动筛的进料口连接，该振动筛下部的接料盘通过输送带与炒制设备的进料口连接，所述的炒制设备为一端设有进料口，另一端设有出料口，并在电机带动下可以转动的横向安装的腔体，腔体内壁从进料口一端向出料口一端延伸安装有螺旋叶片，所述的炒制设备还配套有可对其腔体进行加热的加热装置，炒制设备的出料口通过输送带与调味设备的进料口连接，所述的调味设备主要由内部放有调味料的调味桶以及配套的搅拌机构构成，该搅拌机构主要由安装于调味桶内的旋转叶片，以及通过旋转轴与叶片连接的电动机构成。

对于本实用新型，所述调味设备还连接有用以将豆腐渣进行灌装的灌装设备，所述灌装设备的入料口通过输送带与调味设备底部的出料口连接。

对于本实用新型，所述净化设备的振动筛入料口还连接有用以进料的输送带。

对于本实用新型，所述可对炒制设备腔体进行加热的加热装置为一安装于腔体下方的电加热装置或天然气灶。

有益效果：本实用新型的制作、投入与运行成本较低，通过本实用新型对豆腐渣进行加工生产处理，不仅能有效去除豆腐渣中的一些细微金属、砂子等异物，保障了产品的干净卫生符合要求，同时，本实用新型使得豆腐渣的加工过程实现了批量与流水线生产制作，基本无需人工手工操作，节省了大量的人力物力与财力，使得豆腐渣生产的效率大大提高。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构主视图；

图2为本实用新型的整体结构俯视图。

图中：1-蒸烤设备，2-炒制设备，3-灌装设备，4、41-代表不同位置的不同“振动筛”，5-金属探测仪，6-筛网，7-接料盘，8、81、82、83-代表不同位置的不同“输送带”，9-传送带，10-螺旋叶片，11-加热装置，12-调味桶，13-旋转叶片，14-电动机。

具体实施方式

下面通过附图和实施例，对本实用新型的技术方案做进一步的详细描述。

参见附图1、2所示，一种豆腐渣的加工设备，主要由依次安装的净化设备、蒸烤设备1、炒制设备2、调味设备组装构成，各部件的结构、功能、作用及使用方法与过程如下：

1、净化设备：净化设备主要由依次安装的振动筛4及金属探测仪5构成。振动筛上部为一个底部带筛孔的框形筛网6，其活动安装在机架上，筛网底部与一个带偏心轮轮轴的电动机相连，当电动机转动时，带动偏心轮轮轴转动，同时，偏心轮的转动从而顶动上方的筛网不停的上下振动（现有技术中已有很多类似的过滤性振动筛，本实用新型中所采用的振动筛采用现有技术的任意振动筛，并将底部的筛孔设置成适合于豆腐渣过滤的大小即可），在振动的过程中，较大且肉眼可见的砂子、布条、头发丝、绳子、纤维带等异物被过滤在筛网上，豆腐渣则从筛孔中掉入下方的接料盘7中，从而过滤掉豆腐渣中的砂子等异物，对豆腐渣进行初次净化处理（在工作的过程中，也可人工在筛网上将异物挑捡出来）。振动筛入料口的入料可以是人工添加，也可以在其入料口连接一条进料输送带，该条进料输送带可以直接与豆腐渣的产源处连接，豆腐加工过程中所产生的豆腐渣直接掉落在该输送带上并被传送至振动筛。

接料盘安装于振动筛的下方，接料盘与一条输送带8相连（本实用新型中的各输送带均在电动机的带动下，向同一方向运动），该输送带的另一端与蒸烤设备的进料口连接。落入接料盘中的豆腐渣通过输送带输送至蒸烤设备的进料口，落入蒸烤设备中进行蒸烤加工。在实际生产制作与使用的过程中，接料盘可以制作成一个三面设置有挡板的框体，防止掉落下来的豆腐渣从四周散落地上，其一端高，与输送带连接的另一端端无挡板且相对较低，豆腐渣掉落在接料盘的高端且向低端滑动最终滑落在输送带上；也可以省去接料盘这一部件，省去接料盘后，可将输送带的一端直接安装于振动筛筛网的下方，并在下方输送带的两侧设置防止豆腐渣散落的挡板，从筛网上落下的豆腐渣直接掉落在输送带上，传送至蒸烤设备。

为了净化豆腐渣中可能存在的铁等金属异物，在连接振动筛与蒸烤设备的输送带的上方，还安装有一个金属探测仪，金属探测仪为一普通常见的强力电磁吸盘，电磁吸盘通电后会产生电磁力，通过电磁力将豆腐渣中的金属异物（主要是细小的铁成分）吸附在电磁吸盘上，从而实现对豆腐渣中铁等金属异物的净化处理。电磁吸盘在停止使用并断电前必须进行清理，清理掉吸附在上面的金属异物，以防止断电后金属异物又掉落到输送带上。

2、蒸烤设备1：蒸烤设备为一方形的蒸汽烤箱，蒸汽烤箱的内部安装有蒸汽管（蒸汽管均匀分布在烤箱内，保证烤箱内各处受热均匀即可），蒸汽管与热蒸汽发生装置（比如常见常用的蒸汽锅炉，附图中未示出）连接，通过蒸汽管可以向蒸汽烤箱内喷发高温蒸汽。蒸汽烤箱内还安装有用以输送豆腐渣的传送带9，传送带的数量为上下排列的横向多排，分别与蒸汽烤箱的进料口连接，传送带在其配备电动机的带动下，可以从进料口一端向另一端同步缓慢移动（围绕其两端的转动轴转动）。蒸汽烤箱的进料口可以封闭，蒸汽烤箱的顶部设置有排汽口，用来排放蒸汽，防止烤箱内的压力过高，其出料口设置于烤箱底部、进料口的对侧。对豆腐渣进行蒸烤加工时，打开进料口，通过与振动筛连接的输送带将豆腐渣从进料口传送掉落到各传送带上，然后关闭进料口，打开蒸汽管阀门，高温蒸汽进入蒸汽烤箱内，再启动蒸汽烤箱内的传送带电机使其缓慢转动，并将传送带上的豆腐渣从进料口一侧运送至出料口的另一端，在此过程中，各条传送带上的豆腐渣被高温蒸汽蒸熟，最后从传送带的另一侧落下，并从蒸汽烤箱底部的出料口掉落到下方的接料盘（附图中未示出）上，进入下一道工序。

蒸汽烤箱下方的接料盘还与另一个振动筛41通过输送带81连接（蒸汽烤箱下方的接料盘同样也可以去掉，将输送带的一端安装于蒸汽烤箱的出料口下方，通过输送带直接将豆腐渣输送至该振动筛），该振动筛又通过另外的输送带82与炒制设备的进料口连接。该振动筛与净化设备振动筛的结构相同，仅只是其筛孔的大小不同，该振动筛不仅可以将遗留的大颗料异物去掉，同时也能将结成坨，不便于作为食品加工使用的豆腐渣块去除。从振动筛出来的豆腐渣再通过输送带82被输送至炒制设备的进料口，通过炒制设备进行炒制加工。在使用的过程中，应定时对该振动筛上所筛出的异物等进行清理。

3、炒制设备2：本实用新型所采用的炒制设备为一端设有进料口，另一端设有出料口的腔体（筒体）结构，该腔体横向安装，并在电动机的带动下可以进行正向与反向转动（可将筒体安放在两端的四个滚轮上，滚轮与电动机连接，电动机带动滚轮滚动从而带动炒制设备筒体转动）。腔体内壁从进料口一端向出料口一端延伸安装有螺旋叶片10，且炒制设备还配套有可对其腔体进行加热的加热装置11，该加热装置为一安装于腔体下方的电加热装置（比如电烤炉）或天然气灶等；炒制设备的出料口通过输送带与调味设备的进料口连接。在使用的过程中，豆腐渣通过输送带82被输送至炒制设备，再从炒制设备的入料口掉落入腔体内，腔体在电动机的带动下进行转动，同时，通过螺旋叶片将豆腐渣在腔体内从入料口的一端缓慢向出料口的一端推送，并经出料口的输送带83将豆腐渣输送至调味设备。在此过程中，电加热装置对腔体进行加热并将热量传递给腔体内的豆腐渣，将腔体内的豆腐渣加热至熟的状态，同时，在螺旋叶片的推动与翻滚下，将豆腐渣进行搅拌，使得豆腐渣受热均匀，不会存在部分豆腐渣夹生的情况。

4、调味设备：调味设备主要由内部放有各种事先调配好的调味料的调味桶12以及配套的搅拌机构构成，竖向安装，该搅拌机构主要由安装于调味桶内的旋转叶片13，以及通过旋转轴与旋转叶片连接的电动机14构成。炒制完成的豆腐渣经输送带被输送至调味设备的调味桶中，启动搅拌机构的电动机，电动机带动旋转叶片转动，将进入调味桶内的豆腐渣与调味料充分搅拌、混合均匀，最终形成美味可口的豆腐渣成品食品。

5、调味设备还可配套一台灌装设备/食品包装设备，灌装设备的入料口通过输送带与调味设备底部的出料口连接，灌装设备3用以将成品豆腐渣进行打包灌装封装，再将包装后的豆腐渣投入市场进去出售。

各设备应当充分保证其密封性与洁净卫生，并且定期进行清洁与消毒，以有效保障其加工出来的豆腐渣产品符合相关的食品卫生要求。

在具体实施时，各设备的进料口与出料口都可以直接在各设备的对应处开口，保证豆腐渣料能从进料口顺畅进入各设备中进行加工，再从出料口顺畅出来即可，生产厂家可根据实际情况进行适当调整与修改。本实用新型中所使用的各输送带，都为现有技术中常见常用的，由电动机带动，输送带两端设置有转动轴的现成产品，其转动轴与电动机的主轴相连，并配套的变速箱，在电动机的转动下带动输送带围其转动轴缓慢转动，从而将上面的豆腐渣从输送带的一端输送至另一端即可。

本实用新型的制作、投入与运行成本较低，通过本实用新型对豆腐渣进行加工生产处理，不仅能有效去除豆腐渣中的一些细微金属、砂子、头发和外来异物等杂质，还能去除豆腥味，保障了产品的干净卫生符合要求，同时，本实用新型使得豆腐渣的加工过程实现了批量与流水线生产制作，基本无需人工手工操作，节省了大量的人力物力与财力，使得豆腐渣生产的效率大大提高。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征以及本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的范围内。本实用新型要求的保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。