技术特征：
技术总结
本发明属于食品加工技术领域，本发明公开了一种采用微波真空冷冻干燥方法制备速溶茶片的方法和装置，其中方法包括如下步骤：(1)将茶叶经过清洗后浸提得到浸提茶；(2)将所述的浸提茶酶解得到茶酶解液；(3)将所述的茶酶解液浓缩至浓度为18°的浓缩液；(4)将所述的浓缩液冷冻得到浓缩液冷冻块；(5)将所述的浓缩液冷冻块采用微波‑红外‑底板加热三效联合真空冷冻干燥，得到速溶茶片。本发明提供的方法成本低、干燥效果好。
技术研发人员：王文成;林芳菲;林常青;饶建平;张远志
受保护的技术使用者：漳州职业技术学院
技术研发日：2019.08.19
技术公布日：2019.10.25