技术总结
本发明公开了一种珠芽黄魔芋精粉的制备方法，属于魔芋淀粉加工领域。包括(1)将原料分拣、清洗、去皮后，切片、护色；(2)将护色后的切片水洗后采用脱色处理30‑90min；(3)将脱色处理的切片利用乙醇洗后，研磨成浆；(4)将浆料水洗沉淀，乙醇除杂、再洗涤、微波真空干燥、筛分、得到精粉。本发明利用双氧水和脱色活性炭两则进行两次综合脱色，能够有效提高魔芋精粉的白度；制浆的过程中，增加了稀释助剂，稀释助剂采用阴离子表面活性剂，能够有效的防止魔芋精粉(淀粉)的膨胀，同时有效防止褐色，进一步脱色，白度提高了10％左右，取得了显著的进步；且安全可靠。
技术研发人员：龚明
受保护的技术使用者：贵州凤冈众康生物科技有限公司
技术研发日：2019.12.02
技术公布日：2020.02.18