一种用于生产午餐肉的滚揉机的制作方法

[0001]
本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种用于生产午餐肉的滚揉机。


背景技术：

[0002]
在午餐肉的加工工序中，常通过滚揉工序，可缩短加工时间，改善腌制浸泡效果，提高肉品品质。
[0003]
随着社会的发展，消费者对肉品的消费理念也发生转变，健康和高品质的食品是当今消费趋势。所以说，滚揉技术对午餐肉等肉制品的加工改善显得尤为重要。现有的用于午餐肉的滚揉机在滚揉过程中，肉料易粘附在搅动设备中，导致肉料与调料接触不充分，影响肉料口感；另外，调料在装入时与部分肉料接触滚揉，导致内部肉料滚揉的调料不均匀。因此，亟需对现有的滚揉机进行改进，以解决上述问题。


技术实现要素：

[0004]
本实用新型的目的在于针对现有技术中的问题，提供一种用于生产午餐肉的滚揉机，可以解决现有生产午餐肉的滚揉机，滚揉时间长，肉料易粘附在搅动设备中，混合不充分，腌制效果不好的问题，且该滚揉机结构简单，操作方便。
[0005]
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
[0006]
一种用于生产午餐肉的滚揉机，包括滚揉外桶和滚揉内筒，以及与滚揉内筒通过轴承连通的进料管上设置的进料斗，所述滚揉内筒远离进料斗一端设置有出料口，所述滚揉外桶的进料斗一端略高于出料口一端，所述滚揉内筒通过轴承固定在滚揉外桶内部，所述滚揉内筒内壁上设置有至少两个以上的螺旋倒流叶片，所述进料管未连接滚揉内筒的一端设有可拆卸的管帽。
[0007]
进一步地，所述滚揉外桶通过固定架固定在地面上。
[0008]
进一步地，所述螺旋倒流叶片与滚揉内筒转动的切线方向夹角为30-90
°
。
[0009]
进一步地，所述滚揉外桶设置为上端可开闭的圆柱状桶体。
[0010]
进一步地，所述滚揉内筒外侧设置有温度感应器。
[0011]
进一步地，所述滚揉内筒通过轴承与电机连接。
[0012]
本技术方案的工作原理是：设置好滚揉机的转速后，将经过斩拌机斩细且加入淀粉后的午餐肉的原料输送至滚揉机中，再进行进一步混合、腌制，充分入味，从进料斗开始进料，输送进滚揉内筒，电机带动滚揉内筒按预设速率转动，通过滚揉内筒内壁上的螺旋倒流叶片的辅助下，可帮助午餐肉的原辅料充分混合，且能在内筒内停留一定时间，螺旋状的螺旋倒流叶片可以将混合后的混料从出料口送出；温度过高时，可以在滚揉外桶内侧装一部分冰块，避免机器过热，影响成品质量。
[0013]
本技术方案的有益效果如下：
[0014]
一、本实用新型中，巧妙的将螺旋倒流叶片应用于滚揉机中，不仅可以解决混料不
均匀的问题，同时午餐肉肉料不易粘结在滚筒内壁，同时采用滚揉外桶和滚揉内筒结合的方式，滚揉外桶一方面用于辅助固定滚揉机，另一方面可以避免能转动内筒直接暴露在外面，更安全，更卫生，相对封闭的环境缩短了腌制时间，提高了效率。
[0015]
二、本实用新型中，本滚揉机在放置时，进料端需要略高于出料管端，便于肉料及时输送进入下一工序，滚揉外桶通过固定架固定在地面上，可以在不同的生产环境，便于调整倾斜高度。
[0016]
三、本实用新型中，所述螺旋倒流叶片与滚揉内筒转动的切线方向夹角为30-90
°
，经试验，发现螺旋倒流叶片与滚揉内筒转动的切线方向夹角为30-90
°
时不容易粘结，混合更完全。
[0017]
四、本实用新型中，所述滚揉外桶设置为上端可开闭的圆柱状桶体，便于观测滚揉内筒的工作情况，另一方面是方便清洗。
[0018]
五、本实用新型中，所述滚揉内筒外侧设置有温度感应器，用于监测滚揉内筒的温度。
[0019]
六、本实用新型中，所述滚揉内筒通过轴承与电机连接，电机带动滚揉内筒转动。
附图说明
[0020]
本实用新型的前述和下文具体描述在结合以下附图阅读时变得更清楚，附图中：
[0021]
图1是本实用新型的结构示意图。
[0022]
图2是图1放置在地面上时的a-a剖视图。
[0023]
图中：1、滚揉外桶；2、滚揉内筒；3、轴承；4、进料管；5、进料斗；6、出料口；7、固定架；8、螺旋倒流叶片；9、管帽；10、温度感应器。
具体实施方式
[0024]
下面通过几个具体的实施例来进一步说明实现本实用新型目的技术方案，需要说明的是，本实用新型要求保护的技术方案包括但不限于以下实施例。
[0025]
实施例1
[0026]
参照图1-2，一种用于生产午餐肉的滚揉机，属于食品加工设备技术领域，包括滚揉外桶1和滚揉内筒2，以及与滚揉内筒2通过轴承3连通的进料管4上设置的进料斗5，所述滚揉内筒2远离进料斗5一端设置有出料口6，所述滚揉外桶1的进料斗5一端略高于出料口6一端，所述滚揉内筒2通过轴承3固定在滚揉外桶1内部，所述滚揉内筒2内壁上设置有两个螺旋倒流叶片8，两个螺旋倒流叶片8交错设置，所述进料管4未连接滚揉内筒2的一端设有可拆卸的管帽9。
[0027]
本实施例为最简单的一种实施方式，结构简单，容易操作，与现有技术中的滚揉机相比，滚揉时间更短，混合充分，腌制效果更好，且不工作时，拆卸下管帽9，通入自来水管，可以直接进行初步冲洗、清洁，再消毒杀菌后，备用。
[0028]
实施例2
[0029]
参照图1-2，一种用于生产午餐肉的滚揉机，属于食品加工设备技术领域，包括滚揉外桶1和滚揉内筒2，以及与滚揉内筒2通过轴承3连通的进料管4上设置的进料斗5，所述滚揉内筒2远离进料斗5一端设置有出料口6，所述滚揉外桶1的进料斗5一端略高于出料口6
一端，所述滚揉内筒2通过轴承3固定在滚揉外桶1内部，所述滚揉内筒2内壁上设置有两个的螺旋倒流叶片8，所述进料管4未连接滚揉内筒2的一端设有可拆卸的管帽9。
[0030]
优选的，所述滚揉外桶1通过固定架7固定在地面上。
[0031]
优选的，所述螺旋倒流叶片8与滚揉内筒2转动的切线方向夹角为30
°
。
[0032]
优选的，所述滚揉外桶1设置为上端可开闭的圆柱状桶体，便于打开外侧的桶体，便于投放冰块，便于清洗滚揉机。
[0033]
实施例3
[0034]
参照图1-2，一种用于生产午餐肉的滚揉机，属于食品加工设备技术领域，包括滚揉外桶1和滚揉内筒2，以及与滚揉内筒2通过轴承3连通的进料管4上设置的进料斗5，所述滚揉内筒2远离进料斗5一端设置有出料口6，所述滚揉外桶1的进料斗5一端略高于出料口6一端，所述滚揉内筒2通过轴承3固定在滚揉外桶1内部，所述滚揉内筒2内壁上设置有两个的螺旋倒流叶片8，所述进料管4未连接滚揉内筒2的一端设有可拆卸的管帽9。
[0035]
优选的，所述滚揉外桶1通过固定架7固定在地面上。
[0036]
优选的，所述螺旋倒流叶片8与滚揉内筒2转动的切线方向夹角为90
°
。
[0037]
优选的，所述滚揉外桶1设置为上端可开闭的圆柱状桶体，便于打开外侧的桶体，便于投放冰块，便于清洗滚揉机。
[0038]
优选的，所述滚揉内筒2外侧设置有温度感应器10，在生产中，可能会因为设备长时间不停机工作，造成局部或大面积温度过高，工作人员没即使发现，最终影响成品质量，温度感应器10的增设，或者在基础上再增设报警器，便于监测温度，温度过高时，及时报警，工人及时在滚揉外桶1中投放适量冰块。
[0039]
优选的，所述滚揉内筒2通过轴承3与电机连接，当然，实际使用过程中，可以根据生产环境，增加轴，通过轴再连接轴承3，实现电机带动滚揉内筒2按一定速率转动。
[0040]
实施例4
[0041]
本实施例与实施例3相比，区别在于，所述螺旋倒流叶片8与滚揉内筒2转动的切线方向夹角为45
°
，肉料不易粘结在滚揉内筒2上。
[0042]
实施例5
[0043]
本实施例与实施例3相比，区别在于，所述滚揉内筒2也可以通过轴承3，再加上同步带或者齿轮，再与电机连接，不限于通过轴承3直接连接这一种方式。