本发明属于食品加工领域，涉及调味食品加工，尤其涉及一种具有调节血糖作用的酱油。
背景技术：
酱油作为一种烹饪调味料，在我国及东南亚各国具有悠久的历史，也是我国食用调味品的一大特色，传统的调味品应用普遍，消费量特大。目前市场出售的酱油种类繁多，酿造酱油和配制酱油都是市场销售的主体，酿造酱油在我国生产历史悠久，工艺独特，主体是采用豆类和麦类粮食为原料，采用微生物发酵酿制而成，其营养丰富，味道鲜美，特别是生物发酵技术的发展，使酱油的酿造业呈现出具有丰富特色的产业，消费市场逐年增大，由于发酵酿制酱油的工艺繁杂，生产周期长，产量低，部分市场被配制酱油占领或取代，因配制酱油是添加植物蛋白水解物，食品添加剂，如鲜味剂、防腐剂、色素等，虽然可以大量满足市场供应，但其营养价值低，大量使用调味剂等食品添加剂，使食用者产生顾虑，不能很好地满足消费群众的需求。随着人们生活水平的提高，对百姓餐饮使用最广泛且用量最大的调味品酱油来源，其要求也不断提高，味道鲜美、营养丰富、保健是人们的时尚追求。菊芋，又称洋姜。洋姜，性味甘、平、无毒，在医药中有利水去湿和中益胃及具清热解毒的作用。洋姜的可食率为100%，营养成分极为丰富，每100克块茎中含有粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c6毫克，并含有丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质，其中所含的菊糖为果糖度聚物质。近年学者们研究发现：洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，有胰岛素的作用，能调节血糖，平衡血糖值，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。日本人将洋姜广泛用于糖尿病人，得到显著改善病情。洋姜中含有大量纤维，可令肠道加速蠕动，增加排便。洋姜的最特别之处是能阻隔淀粉质及脂肪吸收，有很好的减肥功效。本发明一种具有调节血糖作用酱油，是利用其对血糖具有调节作用的菊芋和植物花卉为基本原料与现有酿造酱油经加工制备而成。现有专利技术公开黑洋姜酱油及其制备方法(cn103039943a)，具体公开的技术方案是以熬制的黑洋姜汁和普通酿造酱油用勾兑方法制作的酱油，黑洋姜酱油是用发酵方法制得的黑洋姜熬汁与现有酱油勾兑而成，其勾兑比例是黑洋姜熬汁：酱油=1：5比例。该发明的特色是将洋姜利用温度为98-100℃、湿度为95-100%的条件自然发酵33-48小时后得到黑洋姜，再将黑洋姜熬汁与现有酱油勾兑，制得黑洋姜酱油。该发明产品不能充分体现出洋姜的本来风味，且加工过程繁琐，缺乏洋姜本来的风味和特色。中国专利cn103478674a还公开了一种洋姜酱油及其制作方法，该发明公开了一种洋姜酱油及其制作方法，由下列重量份的原料制成：洋姜100-120、藠头60-80、葛根粉10-15、土豆粉30-40、酱油600-650、绞股蓝2-3、番石榴根1-2、钙果叶1-2、茅栗叶1-2、柚子皮2-3、萱草1-2、合欢花1-3、三七2-3、川穹1-2、食盐10-20、水适量。其制作方法步骤为
（1）将绞股蓝、钙果叶、茅栗叶、柚子皮、萱草等成分加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；
（2）将洋姜、藠头洗净切片蒸熟，与煎煮液一起打浆，得姜浆泥；
（3）将葛根粉、土豆粉混匀文火炒香，与姜浆泥搅拌混匀，加入其总量5-15倍水，加热煮沸20-30分钟，冷却降温至45-55℃，加入淀粉酶搅拌下酶解2-3小时，再次加热至沸腾，离心过滤，滤液超滤得超滤液，滤渣待用；
（4）将滤渣摊晾，接入滤渣重量0.2-0.3%的米曲霉，在30-35℃通风放置制曲36-40小时，等时间段翻曲2-3次，加入食盐，经稀态高盐发酵、淋油后，得到姜油；
（5）将超滤液浓缩至原体积25-40%，与酱油、姜油混合均匀，即得。
中国专利(cn104783132a)还公开了一种鲜香保健酱油及其制备方法，该专利具体公开了一种鲜香保健酱油及其制备方法，该专利具体公开了一种鲜香保健酱油及其制备方法，由下列重量份的原料制成：黄豆90-120、虾壳粉5-8、海虹粉8-10、鱼骨泥10-20、麸皮30-40、柠檬醋20-30、薏苡根2-3、龙眼叶1-3、牡丹皮2-3、黄皮叶1-2、香茅草2-3、洋姜8-10、乌梅10-12、食盐12-25、水适量。其技术特征是采用高盐稀态发酵酱油工艺技术以提高酱油品质。就目前公开的技术方案，无疑对开发洋姜的应用起到了很大的推动作用，为使这一有很好的保健功效的洋姜，得到更广泛的普及应用，使更多的人的健康受益。
植物花卉除含有较多的营养成分外，还含有多种生物活性物质，如酶、激素以及芳香性物质和黄酮、类胡萝卜素等，具有缓和情绪、平衡内分泌、补血气、养颜护肤、对肝及胃有调理的作用，并可消除疲劳、改善体质的功效。利用现代液态生物发酵技术，将植物花卉和具有调节血糖作用的菊芋混合发酵，然后再经浸提、浓缩后与现有酿造酱油勾兑制备成具有调节血糖作用的酱油，通过微生物菌混合发酵不仅使植物花卉和功效成分在发酵过程中不断溶出，损失较少，同时通过微生物代谢和发生的生化反应又可产生很多新的营养和功效成分，增强了产品的功能作用，而且产品口感也得到更好的改善。就目前现有技术工艺或产品很难达到这些有益的效果。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，开发一种以具有双向调节血糖作用的菊芋和植物花卉为基本原料，制备成一种具有丰富的洋姜营养物质和风格特点且又富含花卉营养成分和香味物质特色，又适宜高血糖、糖尿病的人群食用的酱油，以提供该类人群在食用酱油调味品的同时，得到有益的保健功效。
本发明的目的在于提供一种具有调节血糖作用的酱油。
为了实现本发明，具体采用了以下技术方案：
一种具有调节血糖作用的酱油，由以下原料和配比制备而成，采用干品菊芋、植物花卉、酵母菌、现有酱油为原料，按菊芋：植物花卉：酵母菌：现有酱油为5-20：2-15：3.5-5.5：100的重量比，称取原料，将清洁干品菊芋、植物花卉分别粉碎成150-300目粉，混合后置入发酵罐中，加入原料重量10倍的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时后，继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下时，加入配方量的酵母菌，于37-39℃条件下发酵12小时后，发酵期间3小时搅拌1次，搅拌时间为5-8分钟，再将料液温度调整至12-14℃，延缓发酵16-18天，发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为15-30分钟，发酵结束后，经压榨取汁，将汁液离心分离，离心转速6000-8000rpm，取上清液，将上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于0-4℃环境静置24小时后，再分别经过滤、精滤，然后将滤液在50℃-70℃、-0.06mpa--0.1mpa条件下浓缩至比重为1.40的清膏（50℃测），将所得清膏兑入配方量的现有酱油中，充分混匀，于3-5℃环境下陈化1周，即可。
本发明进一步优化的是一种具有调节血糖作用的酱油，由下列原料和配比制备而成，采用干品菊芋、植物花卉、酵母菌、现有酱油为原料，按菊芋：植物花卉：酵母菌：现有酱油为8-15：5-10：3.5-5.5：100的重量比，称取原料，将清洁干品菊芋、植物花卉分别粉碎成150-300目粉，混合后置入发酵罐中，加入原料重量10倍的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时后，继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下时，加入配方量的酵母菌，于37-39℃条件下发酵12小时后，发酵期间3小时搅拌1次，搅拌时间为5-8分钟，再将料液温度调整至12-14℃，延缓发酵16-18天，发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为15-30分钟，发酵结束后，经压榨取汁，将汁液离心分离，离心转速6000-8000rpm，取上清液，将上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于0-4℃环境静置24小时后，再分别经过滤、精滤，然后将滤液在50℃-70℃、-0.06mpa--0.1mpa条件下浓缩至比重为1.40的清膏（50℃测），将所得清膏兑入配方量的现有酱油中，充分混匀，于3-5℃环境下陈化1周，即可。
下面是针对本发明方案的进一步优化和/或选择：
上述所述的植物花卉为白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。
本发明上述所述的植物花卉中的一种或两种以上任意的组合，其花卉原料可以在市场采购其干花，但在适宜的季节也可以从花农处购买新鲜花卉，再经常规方法经低温干燥后使用。本发明中的植物花卉采用的是干花或鲜花产品。
上述所述的酵母菌，为市场有售的所有用作食品添加剂每克含活菌浓度不少于200亿个的菌体干粉制品的酿造酵母、酿酒酵母、啤酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母和果酒酵母中的任意一种。
对上述所述每克含活菌浓度不少于200亿个的酿造酵母、酿酒酵母、啤酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、果酒酵母菌体干粉制品，除了选择市售的食用的活菌制品，还可以根据本领域技术人员所公知在现有技术中，通过了解菌的生长性质是不难获得的，如将各个菌种单独地按常规方法从保存的菌中（如低温保存）挑取菌种划线接种到固体平板培养基，于合适条件下培养，待长出菌落，再采用液体培养发酵设备接种到相应优化的液体培养基中进行振荡培养，至于培养条件（如温度等）可以从相关的手册中查到，如关于微生物的培养的手册或教科书。
为了适合对本发明物料的发酵处理，可以通过优化的培养基采用液体培养发酵设备在各自独立的培养体系中，分别培养酿造酵母、酿酒酵母、啤酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、果酒酵母，然后用高速离心机将发酵液中的菌体分离出来，置于干燥室内，用冷风干燥或真空冷冻干燥方式将菌泥干燥而制得，分别获得活菌浓度不少于每克200亿的菌体干粉制品。
上述所述的粉碎为超微粉碎；所述的超微粉碎优选使用振动超微粉碎机。
上述所述的压榨选用包裹式压榨机；所述的对压榨汁离心分离优选使用卧式螺旋离心机；所述的过滤使用硅藻土过滤；所述的精滤采用孔径小于0.25μm的膜过滤。
上述优选的浓缩条件为60℃-65℃、-0.07mpa--0.09mpa。
所述的浓缩选用真空旋转蒸发器、管式蒸发浓缩器或板式蒸发浓缩器。
本发明以上所述的设备均为本领域常规设备。
本发明所述的现有酱油，指的是经发酵酿造的酱油而非配制酱油。
菊芋（学名helianthustuberosusl.）又名洋姜，是一种多年宿根性草本植物，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。中医药认为，菊芋块茎：甘、凉。清热凉血，接骨。用于热疾，肠热下血，跌打损伤，消渴。现代研究发现，洋姜所含菊糖可治疗糖尿病，其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，使用洋姜可以控制尿糖，说明有降低糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。洋姜块茎中含有丰富的菊淀粉，菊淀粉又称菊糖，是一类高分子多糖——聚果糖，它是具有低热量和水溶性好特性的膳食健康食品。近年来，菊淀粉作为一种天然功能性配料，在保健食品领域应用日渐流行。据研究文献报导表明，每日摄食两克菊淀粉对控制体重、改善肠道功能，防止一些疾病、肌体失调以及老年病很有帮助。菊淀粉被世界上40多个国家批准作为食品的营养增补剂。菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药。
菊芋块茎富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。其中菊粉（菊糖）及低聚果糖因其结构明确，生理保健功能确切而成为一种重要的功能性食品，经国内外多家著名大学及医学院研究证实，菊粉及低聚果糖具有超强增殖人体双歧杆菌的作用，是对人体有益的功能性物质，它对于调节机体平衡、恢复胃肠道功能，促进新陈代谢、预防各种疾病、维护人体健康有着极为重要的作用，是21世纪人类健康具有代表性的典型产品。
植物花卉不仅有美丽的外观，而且还含有多种生理活性物质、芳香物质和黄酮、类胡萝卜素等物质。花卉的营养和特殊的营养价值越来越被人们所重视，是人类维生素、矿物质、有机酸和芳香物质等的主要来源之一。经常食用能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。花卉饮料是近年来一种新型的天然花卉饮料，这种花卉饮料不含刺激性物质，它不仅颜色、香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。花卉营养食品不仅保持了食品的特色，而且还便于食品的消化，花卉中还含有各种芳香油和有机酸，在采用不同的方式加工成不同的食品后提高了不同产品的独特风味。由于花卉中含有各种各样的挥发性物质，便产生了各种独特的风味，从而增添了人们食用花卉食品的欲望。现代研究证实花卉中含有较为丰富的氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，同时还含有脂肪、生长因子、酶类物质和抑菌物质等生物活性成分，有学者研究报道，花卉还具有独特的药理功能，许多花卉不仅具有清热解毒、理气养血之功效，还具有清目提神、健胃、增强免疫力的功能，经常食用花卉能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。近年来少量天然花卉饮品、食品在市场很受欢迎。开发更多的含有花卉营养功能的食品、饮料和调味品是人们生活不断提高的要求，也是人们健康、健美生活的追求。然而，这些产品都因季节、地域环境、货源渠道的局限不能得到普及应用，很难形成市场消费的普遍性，为此，采用菊芋和植物花卉配比，研究开发一种能使人们在菜肴的烹饪或凉拌中的调味酱油，给人们提供不受季节时令和地域限制的保健型酱油制品，以提高人们的生活质量，满足人们的健康需求。
本发明的有益效果
1、本发明采用菊芋、植物花卉、酵母菌和现有酿造酱油为原料，首先将清洁的干品菊芋，植物花卉粉碎成150目-300目的超微粉，超微粉碎过程能够将植物的细胞破损，使有效成分得充分暴露和溶出，利于酵母菌的发酵和有效成分的提取；将原料微粉先用酵母菌发酵，再取汁、经离心处理、过滤和精滤，能够使提取液的杂质和微粒得以去除，以保证提取液的澄清度，继而在低温条件下将提取液浓缩成比重为1.40的清膏，然后将所得清膏与现有酱油进行勾兑，陈化制成本发明产品，其制成品不含任何调味剂、色素、食品添加剂，产品不仅能满足人们的日常做菜调味的需要，还提升了酱油的营养成分和功效，特别是在酵母菌的繁殖代谢和生化反应过程中，b族维生素的含量显著得到提升。通过食用本发明具有调节血糖作用的酱油，可得到调节血糖、平衡血糖值实现降低血糖的作用，对患有糖尿病的人们和担忧血糖升高的人们是一种具有很好保健作用的产品。
2、本发明产品中的原料还选择配比了植物花卉，不仅丰富了酱油产品的营养物质和功效，还具有提升其产品风味和口感的有益效果，突显菊芋和花卉的风味和风格，增添了人们的喜食性。
3、本发明不同于现技术的发酵工艺，是将原料超微粉碎后与酵母菌先在37℃-39℃温度下进行快速发酵而后再于12℃-14℃条件下延缓发酵，前段可使酵母菌快速繁殖代谢，形成大量菌群，而在低温条件下，使菌体繁殖代谢有力，对减少或去除原料中的不良气味，更好地改善制品风味具有良好的效果，同时在发酵过程中的生化反应和微生物代谢，可有效地提高b族维生素、氨基酸的含量，进一步提升其营养功效价值和产品的营养性风格。
4、本发明产品是以菊芋、植物花卉经酵母菌发酵后提取的浓缩清膏与现有酿造酱油勾兑而成，具有浓郁的菊芋、花卉风味和酱油特有的香味，产品澄清，均匀一致，口感柔和无刺激味，酱油香味浓郁、适口，无沉淀和悬浮物，产品很受消费者欢迎。
5、本发明工艺简单易行，适宜工业化生产，且生产耗能低，环保清洁。产品具有很好的市场前景和经济效益。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明具体实施方式作进一步说明，不应看作是对本发明的限制，对以下优选的实施方式对本领域的技术人员来说，在不脱离本发明方案技术原理的前提下进行的改进和润饰均视为本发明的保护范围。
实施例1
使用相应优化的培养基，通过液体发酵设备分别单独培养酿造酵母、酿酒酵母、啤酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母和果酒酵母，然后用高速离心机将发酵液中的菌体分离出来，用真空冷冻干燥方式将离心出来的菌泥干燥，得活菌含量为200亿/克的酿造酵母干粉、活菌含量为200亿/克的酿酒酵母干粉、活菌含量为200亿/克的啤酒酵母干粉、活菌含量为200亿/克的热带假丝酵母干粉、活菌含量为200亿/克的产朊假丝酵母干粉和活菌含量为200亿/克的果酒五酵母干粉。
实施例2
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋8㎏和清洁干净的干品丹参花5㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过300目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入130㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿造酵母干粉3.5㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为15分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于4℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入1.3㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例3
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋15㎏和清洁干净的干品油菜花10㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过50目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入250㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿酒酵母干粉5.5㎏，搅匀，于39℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至12℃延缓发酵18天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为30分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速8000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于0℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入2.5㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径1.8μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用板式蒸发浓缩器将步骤（12）得到的精滤液在温度65℃、真空度-0.07mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于3℃环境下陈化1周，即可。
实施例4
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋20㎏和清洁干净的干品人参花2㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过350目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入220㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例得到的每克活菌含量为200亿的果酒酵母干粉5㎏，搅匀，于38℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为7分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至13℃延缓发酵17天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为25分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速7500rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于2℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入2.2㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用管式蒸发浓缩器将步骤（12）得到的精滤液在温度62℃、真空度-0.082mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于3℃环境下陈化1周，即可。
实施例5
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋9㎏和清洁干净的鲜品槐花经常规方法在50℃下干燥后的干品槐花5㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过400目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入140㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的产朊假丝酵母干粉2.5㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为20分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于4℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入0.7㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例6
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋10㎏和清洁干净的干品啤酒花6㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过350目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入160㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的啤酒酵母干粉3㎏，搅匀，于38℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为7分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至13℃延缓发酵17天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为25分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6500rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于3℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入0.8㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度64℃、真空度-0.075mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例7
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋12㎏和清洁干净的干品丹参花5㎏和清洁干净的干品川芎花2㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过450目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入190㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的啤酒酵母干粉5㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为20分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于2℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入1.9㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.18μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度63℃、真空度-0.08mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例8
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋10㎏和清洁干净的干品绞股蓝花5㎏和清洁干净的干品黄精花5㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过400目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的热带假丝酵母干粉4.8㎏，搅匀，于39℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为30分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速8000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于1℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入2㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.18μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例9
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋12㎏和清洁干净的干品松树花8㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过450目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿造酵母干粉4㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至12℃延缓发酵18天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为20分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速8000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于3℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入2㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.18μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度61℃、真空度-0.085mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例10
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋11㎏和清洁干净的干品枸杞花5㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过350目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入160㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿造酵母干粉2.5㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为15分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于4℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入0.8㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度65℃、真空度-0.07mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例11
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋13㎏和清洁干净的干品紫锥菊花3㎏和清洁干净的干品败酱草花3㎏、清洁干净的干品茵陈花3㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过500目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入220㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿酒酵母干粉5㎏，搅匀，于39℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至12℃延缓发酵18天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为30分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速8000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于1℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入2.2㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.18μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于3℃环境下陈化1周，即可。
实施例12
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋14㎏和清洁干净的干品连翘花6㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过450目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿造酵母干粉2.5㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至13℃延缓发酵17天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为18分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速7000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于4℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入1㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度63℃、真空度-0.078mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于4℃环境下陈化1周，即可。
实施例13
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋13㎏和清洁干净的干品迷迭香花7㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过400目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的热带假丝酵母干粉4㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为18分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6500rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于4℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入1㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例14
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋8㎏和清洁干净的干品洋甘菊花5㎏和清洁干净的干品茶花5㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过350目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入180㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的果酒酵母干粉3.8㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为15分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于4℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入0.9㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度65℃、真空度-0.07mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例15
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋10㎏和清洁干净的干品鱼腥草花10㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过350目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的产朊假丝酵母干粉4.8㎏，搅匀，于38℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至12℃延缓发酵18天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为25分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速7500rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于2℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入1.2㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.18μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度62℃、真空度-0.078mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例16
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋15㎏和清洁干净的干品紫苏花5㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过350目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的啤酒酵母干粉4㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至13℃延缓发酵17天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为20分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6500rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于3℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入2㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.18μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例17
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋12㎏和清洁干净的鲜品小蓟花采用常规方法在60℃下干燥后的干品小蓟花6㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过400目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入180㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的果酒酵母干粉3.8㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为15分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6500rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于3℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入0.9㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于4℃环境下陈化1周，即可。
实施例18
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋13㎏和清洁干净的干品当归花7㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过400目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿造酵母干粉3.6㎏，搅匀，于38℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为7分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为20分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速7000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于3℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入1㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度63℃、真空度-0.083mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例19
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋9㎏和清洁干净的干品沙荆花9㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过400目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入180㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的酿酒酵母干粉2.5㎏，搅匀，于37℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至14℃延缓发酵16天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为15分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速6500rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于3℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入0.9㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.2μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度60℃、真空度-0.09mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。
实施例20
具有调节血糖作用的酱油的制备方法
（1）称取清洁干净的干品菊芋12㎏和清洁干净的干品荆芥花8㎏，分别用振动超微粉碎机进行粉碎，过450目振动筛，得菊芋粉和花卉粉；
（2）将步骤（1）得到的菊芋粉和花卉粉混合后，置入发酵罐中，加入200㎏的纯净水，加热至50℃保温浸泡4小时；
（3）将步骤（2）浸泡4小时后的料液继续加热至100℃煮沸10分钟，然后让其冷却至40℃以下；
（4）向步骤（3）经冷却至40℃以下的料液中加入由实施例1得到的每克活菌含量为200亿的产朊假丝酵母干粉4.5㎏，搅匀，于39℃条件下发酵12小时；
（5）发酵期间每隔3小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）将步骤（4）发酵12小时后的料液调整温度至12℃延缓发酵18天；
（7）发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为30分钟；
（8）用包裹式压榨机将步骤（6）发酵结束后的料液进行压榨，取压榨汁；
（9）用卧式离心机将步骤（8）所得压榨汁进行离心分离，离心转速8000rpm，取上清液；
（10）将步骤（9）所得上清液加热至100℃煮沸10分钟，置于0℃环境下静置24小时；
（11）向步骤（10）静置24小时后的上清液中加入2㎏硅藻土，用硅藻土过滤机进行过滤，得滤液；
（12）将步骤（11）所得滤液用膜孔径0.18μm的有机膜管式超滤装置进行过滤，得精滤液；
（13）用旋转式蒸发器将步骤（12）得到的精滤液在温度61℃、真空度-0.085mpa条件下，浓缩至比重为1.40的精膏/50℃测；
（14）将步骤（13）所得清膏加入到100㎏的现有酱油中，充分混匀，于5℃环境下陈化1周，即可。