专利名称：氨基酸低度营养白酒的制备方法
技术领域：
本发明属于一种新型低度高级营养白酒的制备方法，它涉及氨基酸的强化和勾兑工艺。
现有的低度白酒不含营养丰富的氨基酸成份，它营养欠佳，不能满足人们的生理需要。
本发明的目的是针对现有的低度白酒制备方法的缺陷，提供了一种利用多种氨基酸使低度白酒营养化，色香味新颖的制备方法。
本发明是由两部分构成第一步，将现有的低度白酒进行氨基酸强化处理，使低度白酒含有营养丰富的氨基酸成份。
第二步，是将氨基酸强化后的低度白酒进行勾兑。使它具有色香味独特，富含维生素的营养酒。
本发明的特征之一，是采用多种氨基酸强化于现有的低度白酒，氨基酸的用量为2-25g/l。
本发明的特征之二是采用维生素和有机酸将氨基酸强化后的低度白酒进行勾兑处理，维生素的用量为0.1-0.5g/l，有机酸的用量为0.1-0.5g/l。
本发明的相比现有技术有如下优点1、对现有的低度白酒用多种氨基酸强化和勾兑处理后，增加了营养成份，改善了营养结构，创建了营养白酒的新体系;
2、拓展了氨基酸在食品工业中的应用领域;
3、解决了现有的低度白酒在口味方面欠佳的难题;
图1为氨基酸低度营养白酒制备方法的工艺流程示意图。
(1)为高粱原料，(2)为粉碎，(3)为配料，(4)为装瓶，(5)为蒸粮蒸酒，(6)为出甑，(7)为加水，(8)为撒曲，(9)入窖，(10)为出窖，(11)为堆放，(12)为发酵糟，(13)为大曲，(14)为粉碎，(15)为稻壳，(16)为清蒸，(17)为井水，(18)为白酒，(19)为氨基酸，(20)为吸附脱色，(21)为泵滤，(22)为入缸，(23)为勾兑，(24)为维生素，(25)为有机酸，(26)为氨基酸低度营养白酒。
权利要求
1.氨基酸低度营养白酒的制备方法，它是采用多种氨基酸将低度白酒进行强化处理，再将多种氨基酸强化处理后的低度白酒进行勾兑处理，其特征是在用多种氨基酸对白酒进行强化处理时，氨基酸的用量为2-25g/l；在勾兑处理时维生素的用量为0.1-0.5g/l，有机酸的用量为0.1-0.5g/l。
2.根据权利要求1所述的氨基酸低度营养白酒的制备方法，其特征是在用多种氨基酸对白酒进行强化处理时，氨基酸的用量为2-20g/l。
3.根据权利要求1所述的氨基酸低度营养白酒的制备方法，其特征是用维生素和有机酸对低度白酒进行勾兑处理时，维生素的用量为0.1-0.4g/l，有机酸的用量为0.2-0.4g/l。
全文摘要
氨基酸低度营养白酒的制备方法，本发明属于一种新型低度高级营养白酒的制备。目的是提供一种营养丰富、色美味香的氨基酸低度白酒。其特征是对现有的低度白酒进行多种氨基酸强化和勾兑处理。创建了营养白酒的新体系。拓展了氨基酸在食品工业中的应用领域。
文档编号C12G3/04GK1058042SQ9110672
公开日1992年1月22日 申请日期1991年6月21日 优先权日1991年6月21日
发明者杨明义, 宋光泉, 王建斌, 黄费智, 刘北平 申请人:常德高等专科学校, 常德酿酒工业集团公司