专利名称：葡萄及以葡萄为主料的多味果茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种供人们饮用的果茶，特别是以葡萄为原料或辅之以其它果品为原料生产的果茶。
目前市售的果茶有山楂果茶、桃果茶，但还没有人生产葡萄果茶或以葡萄为主，辅之以其它果品生产的多味果茶。
本发明的目的是研制一种以葡萄为原料或以葡萄为主料的，以其它果品为辅料生产的果茶。
果茶生产工艺是1、原材料的挑选和清洗；2、初打桨，在70—80℃中预煮软化，0.8mm—1.5mm筛孔初打浆；3、混合，将物料放入夹层锅，加入香来素适量，苯钾酸钠0.1％或0.05％山梨酸钾，BE乳化稳定剂0.3—0.5％，糖蜜素适量，糖10—15％，菠荷脑适量，混合搅拌；4、将混合果酱放入胶体磨细磨，5、将磨浆物在200—400个大气压下匀质(在匀质机内)；6、匀质后的物料放入夹层锅灭菌，80℃20分钟；7、趁热在灌装机上灌装。
在原料上是以葡萄为主，可选用如下配方1、纯葡萄果茶；2、以葡萄酱为主，加入少量苹果酱；3、以葡萄酱为主，加入少量蕃茄酱；
4、以葡萄酱为主，加入少量沙棘果酱；5、以葡萄酱为主，加入少量山楂酱；6、以萄萄酱为主，加入少量黑豆果酱；7、以葡萄酱为主，加入少量弥猴桃酱；8、以葡萄酱为主，加入少量黄金桃酱。
本发明的优点是葡萄是我国北方的主要水果之一，产量大，不耐贮藏和运输，近年来各地种植面积迅速增加，不少地方市场已出现供过于求的矛盾，但目前饮料市场，特别是果茶饮料品种单一，数量不足，维生素不全，开辟葡萄果茶生产即能解决葡萄生产供过于求的矛盾，又为城乡人民生活增添了具有广阔发展前景的美味饮料；以葡萄为主料，适当加入苹果、蕃茄、山楂、黑豆果、沙棘等制成的果茶兼有这几种水果的多种营养和维生素，饮料多味，回味无穷。
实施例下面对以葡萄为主料，以其它果品为辅料的生产配方举说明如下。
1、葡萄酱占80％、85％、90％，苹果酱(或蕃茄酱或山楂酱)占20％、15％、10％；2、葡萄酱占70％、80％、90％，沙棘果酱(或黑豆果酱或黄金桃酱或东北弥猴桃果酱)占30％、20％、10％。
权利要求
1.一种供人们饮用的果茶，以天然果品为原料，经过清洗、打酱、混合、细磨、匀质、灭菌等工序而制成，其特征在于所采用的天然果品为葡萄。
2.如权利要求1所说的果茶，其特征在于加入了少量的苹果酱或蕃茄酱。
3.如权利要求1所说的果茶，其特征在于加入了少量的山楂酱或沙棘果酱。
4.如权利要求1所说的果茶，其特征在于加入了少量的黑豆果酱或弥猴桃酱或黄金桃酱。
全文摘要
以葡萄为原料或以葡萄为主料经清洗、打酱、混合、细磨、匀质、灭菌等工序制成的多味果茶，或单纯以葡萄为原料，或以葡萄为主料，分别加入苹果、蕃茄、山楂、黑豆果、沙棘、弥猴桃等果酱生产多味、多维果茶。
文档编号A23L2/02GK1124596SQ9311202
公开日1996年6月19日 申请日期1993年6月22日 优先权日1993年6月22日
发明者徐宝明 申请人:徐宝明