专利名称：抗氧化保健酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，特别是一种具有抗氧化，防衰老功效的保健酒。
随着现代生物医学的发展和科学技术的进步，越来越多的研究证实，人体内活性氧、自由基的增多，是多种疾病，如动脉粥样硬化，心肌梗塞以及某些肿瘤发生和发展的因素，也是人体提前衰老的原因。因为活性氧、自由基活性大，攻击力强，可以造成细胞损害，蛋白质破坏，导致细胞代谢和功能障碍，甚至死亡。
近年来，国内外许多学者专家，为寻求清除人体内活性氧、自由基的抗氧化剂，进行了大量的研究，从天然植物和蔬菜中提取出了多种高效，稳定纯天然抗氧化剂DLC。
本发明的目的是利用纯天然抗氧化剂，设计一种抗衰老、保肝防癌、活血化瘀且保持优质酒风格的抗氧化保健酒。
本发明研制的抗氧化保健酒由白酒与天然植物提取的抗氧化剂勾兑而成。天然植物提取的抗氧化剂为胡萝卜素、麦芽浸出液(麦芽黄)和枸杞浸出液。
对于上述防癌保肝抗衰老保健酒使用的原料，要求白酒为50度以下的优质曲酒，麦芽浸出液浓度为50～75%，枸杞浸出液浓度为25～55%。
本抗氧化保健酒的组分配比为白酒 1000ml胡萝卜素(粉剂) 60-200mg麦芽黄 4-14ml枸杞浸出液 20-40ml天然甜味剂 适量本抗氧化保健酒的技术指标如下感观指标外观浅黄色、清亮透明香气具有乙酸乙酯和抗氧化剂DLC为主体的复合香味口味甜、爽、净理化指标酒精度20℃(V/V)% 26.0～32.0可溶性固性物%(20℃折光计法)%≥10.0总酸(以柠檬酸计)，g/l ≤1.0总酯(以乙酸乙酯计)，g/l 0.2-2.0甜味剂 按GB2760规定卫生指标甲醇g/l ≤0.40杂醇油g/l ≤0.20铅 mg/l ≤1.00试验方法感观指标，理化指标的检验按GB10345执行，卫生指标的检验按GB5009执行。
本抗氧化保健酒由于采用从药食两用植物及蔬菜中提取的高效无毒抗氧化剂与优质白酒勾兑，使其既保持了优质酒的风格，又具有很好的抗氧化防衰老，活血化瘀的效果，药香、酒香协调自然，为人们提供了一种极有价值的保健饮料。
本发明实施例如下例1取45度优质白酒1000ml，胡萝卜素粉剂100mg，55%麦芽黄10ml，枸杞浸出液30ml，甜菊甙适量，勾兑后得到浅黄色，清亮透明，具有乙酸乙酯与抗氧化剂DLC为主体的复合香气及甜、爽、净口味的抗氧化保健酒。
例2取38度优质白酒1000ml，胡萝卜素粉剂65mg，65%麦芽黄12ml，40%枸杞浸出液35ml，天然甜菊甙适量，勾兑后，得到清亮透明，浅黄色，具有乙酸乙酯与抗氧化剂DLC为主体的复合香气的抗氧化露酒。
例3取50度优质白酒1000ml，胡萝卜素粉剂150mg，60%麦芽黄14ml，35%枸杞浸出液35ml，甜菊甙适量勾兑而成具有浅黄色、甜、香、爽、净特点的抗氧化保健酒。
权利要求
1.一种抗氧化保健酒，由白酒与天然植物提取的抗氧化剂勾兑而成，其特征是天然植物提取的抗氧化剂为胡萝卜素、麦芽浸出液和枸杞浸出液，白酒为50度以下优质曲酒，麦芽浸出液浓度为50～75%，枸杞浸出液浓度为25～55%，四种成分的配比关系为白酒1000ml胡萝卜素(粉剂) 60-200mg麦芽浸出液 4-14ml枸杞浸出液 20-40ml天然甜味剂 适量该酒外观浅黄色，清亮透明，具有乙醚乙酯与抗氧化剂DLC为主体的复合香气及甜、爽、净的口味。
2.根据权利要求1所述的抗氧化保健酒，其特征是麦芽浸出液浓度为65%，枸杞浸出液为40%。
全文摘要
本抗氧化保健酒由50度以下优质白酒、胡萝卜素粉剂、麦芽浸出液和枸杞浸出液勾兑而成。该酒外观浅黄色，清亮透明，香、甜、爽、净，具有消除体内活性氧和自由基，抗病防衰老的功能，是一种于人体健康极有价值的保健露酒。
文档编号C12G3/00GK1087674SQ9311192
公开日1994年6月8日 申请日期1993年8月7日 优先权日1993年8月7日
发明者李泽虎, 吴元德, 郑长福 申请人:成都济供酒厂, 中国医学科学院基础医学研究所, 中国人民解放军空军成都医院