专利名称：熊胆回春酒的制备方法
技术领域：
本发明是一种食用的含有熊胆汁酒的工艺方法。
目前市场上销售的熊胆酒，是将熊胆粉与枸杞子、红蚂蚁浸出液混合，加适量的调味剂配制而成。这种生产工艺的缺点是，由于熊胆粉是熊胆汁的干燥物，在干燥过程中受热，尤其是过热，使熊胆汁的有效成份受到不同成度的破坏，使熊胆粉的疗效不如熊胆汁；而且如果不对熊胆粉进行特殊的除腥工艺除去熊胆的异味，所配制的熊胆酒口感不佳，影响酒的质量。
本发明的目的是克服上述熊胆酒存在的缺点，提供一种新的工艺方法，除去熊胆酒的腥味，保留熊胆汁的有效成份。
本发明的目的是这样实现的。采用新鲜引流胆汁，用真空回流方法除胆汁异味。取定量新鲜熊胆汁，与等量水在容器内混匀待用；将真空除腥罐盖封闭，抽出罐内部分空气后，将熊胆汁混合液吸入除腥罐中，再继续抽空气至压力降至接近真空时，慢慢开启罐蒸汽进口阀门，放入适量水蒸汽于罐的夹层内，以保持罐温不超过60℃；同时用冷却器冷却、冷凝8-12小时，将胆汁放出，过滤备用；将干净的刺五加参粉碎，放入提取罐中，再放入7倍量75％乙醇，加热70-75℃回流提取12小时，滤过，滤液回收乙醇，浓缩成浸膏备用；将酒基、除腥后的熊胆汁及五加参浸膏、丙三醇、单糖浆勾制酒基适量(60-70度发酵白酒)，熊胆汁1-11％(折干率8％以上)，五加参浸液4-5％，
丙三醇0.8-1.2％，单糖浆2-2.5％。
这种熊胆酒，由于采用了本发明的制备方法，使熊胆汁的有效成份得以保留，并配有五加参、丙三醇，使酒种含有多种对人体有益的微量元素钙、磷、锌、硼、钼、锗、锶等，并且酒种含有较高含量的游离氨基酸，如苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、精氨酸等，为人体提供了必需氨基酸源。这种酒中还含有可溶性糖类，如还原糖类、低聚糖类。白酒、熊胆汁、五加参三药相辅相成，互为作用，从而达到清热解毒，保肝健脾，强健精神，驱风止痛，恢复青春，延年益寿的保健功效。由于采用本发明的工艺方法，除去了熊胆汁的腥味，使熊胆酒入口绵甜，醇厚柔润，后味爽净，回味悠长，口感极佳。
本发明由以下实施例给出。
取定量新鲜熊胆汁，与等量水在容器内混匀待用；将真空除腥罐盖封闭，抽出罐内部分空气后，将熊胆汁混合液吸入除腥罐中，再继续抽空气至压力降至接近真空时，慢慢开启罐蒸汽进口阀门，放入适量水蒸汽于罐的夹层内，以保持罐温不超过60℃；同时用冷却器冷却、冷凝10小时，将胆汁放出，过滤备用。
将干净的剌五加参粉碎，放入提取罐中，再放入7倍量75％乙醇，加热70-75℃回流提取12小时，滤过，滤液回收乙醇，浓缩成浸膏备用。
以高粮、玉米、麦麸、稻壳、山泉水为原料，常规方法酿造酒基。
将酒基、除腥后的熊胆汁及五加参浸膏、丙三醇、单糖浆勾制
酒基适量(70度发酵白酒)，熊胆汁1％(折干率8％以上)，五加参浸膏4％，丙三醇1％，单糖浆2％。
权利要求
1.一种熊胆回春酒的制备方法，其特性在于工艺方法如下取定量新鲜熊胆汁，与等量水在容器内混匀待用；将真空除腥罐盖封闭，抽出罐内部分空气后，将熊胆汁混合液吸入除腥罐中，再继续抽空气至压力降至接近真空时，慢慢开启除腥罐蒸汽进口阀门，放入适量水蒸汽于罐的夹层内，以保持罐温不超过60℃；同时用冷却器冷却、冷凝8-12小时，将胆汁放出，过滤备用；将干净的刺五加参粉碎，放入提取罐中，再放入7倍量75％的乙醇，加热70-75℃回流提取12小时，滤过，滤液回收乙醇，浓缩成浸膏备用；将酒基、除腥后的熊胆汁及五加参浸膏、丙三醇、单糖浆勾制酒基适量(60-70度酵发白酒)，熊胆汁1-11％(折干率8％以上)，五加参浸液4-5％，丙三醇0.8-1.2％，单糖浆2-2.5％。
全文摘要
本发明是一种生产熊胆汁酒的工艺方法。同量新鲜熊胆汁与水混匀吸入真空除腥罐中，放入适量水蒸汽于罐夹层内。保持罐温不超过60℃；同时冷却、冷凝8-12小时，将胆汁放出。刺五加参粉碎放入提取罐中，再放入7倍量75％乙醇，加热70-75℃回流提取浓缩成浸膏。将酒基、除腥后的熊胆汁及五加参浸膏、丙三醇、单糖浆勾制。熊胆汁1-11％，五加参浸液4-5％，丙三醇0.8-1.2％，单糖浆2-2.5％。
文档编号C12G3/00GK1120948SQ9411725
公开日1996年4月24日 申请日期1994年10月18日 优先权日1994年10月18日
发明者原绍杰, 赵嘉奎 申请人:白山市林业科学研究所