专利名称：一种药膳制作设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工，特别是药膳制作设备。
药膳是一种由饮食和医学相结合的产物。它历史悠久，深受人们欢迎。但长期以来，药膳制作都是由药剂师和厨师手工完成的，所以得不到推广和发扬。传统的药膳制作方法是在常压下进行浸制，食品在浸制过程中，食物中的某些物质很容易和空气发生化学反应，会生成亚硝基化合物，这种物质能使人得很多种疾病，如能使孕妇体内的胎儿发生畸型等。更为不利的是，这种方法浸制时间长，药液向食品中的渗透效果差。另外，常规的药膳制作方法容易造成环境和食品污染。
本实用新型的目的克服上述缺陷，提供一种方便快捷的药膳制作设备。
本实用新型所设计的设备包括容器，容器顶盖，容器上的出气口、进气口，连接进气口的连管，该连管上的阀门，真空泵，连接所述出气口和真空泵的连管以及载物漏桶，其中载物漏桶的底上有筛孔。
所述设备可进一步包括与载物漏桶上边缘相连的吊环，与顶盖相连的可钩住所述吊环的吊钩，顶盖上的顶盖吊环，以及能钩住顶盖吊环将顶盖吊起的电葫芦。
在一个优选方案中，进一步包括出气口和真空泵的连管中连接的过滤器与连接进气口的连管另一端连接的过滤器，以分别除去抽出的和放入的空气中的水分。
另外，本实用新型的设备还可包括与容器底部连接的排液管，和排液管上的阀门。
所述设备的容器上还可设有了望孔和液位计。
本实用新型所设计的药膳制作设备的使用方法为将要制作药膳的食物如肉类放入载物漏桶中，然后置于盛有配制好的药液的容器中，装盖紧后，启动真空泵，容器中的气体经出气口、连管抽出，保持真空状态一定时间后，向容器内放气，使药液渗入容器中。
所述设备抽真空后，食物内部呈负压状态，在放气过程中，药液被压入食物内部的空隙中，实现了向食物内部的深层次的渗透，并使制得的药膳内外比较均匀一致而且松软可口。
使用该设备制作药膳，方便快捷，大大减少了渗制时间，而且基本消除了食物与空气发生化学反应生成亚硝基化合物的可能性。通过采用机械设备操作代替传统的手工制作，更有利于药膳制作的规范化、科学化，通过对多种操作参数的控制，更容易保持药膳风味的一致性，更有利于药膳的推广，使更多的人享受到祖国饮食文化的精华，提高人们的身体素质和健康状况。
以下结合附图进一步说明本实用新型。
图1表示本实用新型的药膳制作设备的示意图；图2表示
图1中的顶盖与载物漏桶的连接方式的分解开的示意图；图3表示
图1中的载物漏桶的底部的示意图；图4表示
图1中的了望孔的侧视示意图；图5表示
图1中的液位计的侧视示意图。
图中标号23为顶盖吊环，24为固定栓，25为密封圈，26为进气口，27为软连管，28为电葫芦开关，29为出气口，30为软连管，31为过滤器，32为软连管，33为过滤器，34为排气管阀门，35为顶盖，36为了望孔，37为液位计，38为螺钉，39为真空泵，40为载物漏桶，41为机械支架，42为电葫芦，43为控液槽，44为吊钩，45为铁环，47为容器。
本实用新型的这种优选方案的药膳制作设备的操作方法为将食物(主要是肉类)放入载物漏桶40中，用电葫芦42吊住顶盖35，顶盖钩住载物漏桶40将其吊装盛有配制好的药液的容器47中，用固定栓24栓好顶盖35后，启动真空泵39，容器中的气体经出气口29、连管30、过滤器33抽出，抽真空至8×10－2帕，继续抽30－60分钟，关闭真空泵，保持四小时左右，打开阀门48，空气经过滤器31、连管27、进气口26进入容器中，使药液渗入食物中，至大气状态后，松开固定栓24，用电葫芦将载物漏桶及其中的食物吊出，放到控液槽43中，控掉多余药液后进行封装。
权利要求1.一种药膳制作设备，其特征是包括容器，容器顶盖，容器上的出气口，连接进气口的连管，该连管上的阀门，真空泵，连接所述真空泵和出气口的连管，以及载物漏桶，其中载物漏桶的底上有筛孔。
2.如权利要求1的设备，其特征是包括与载物漏桶上边缘相连的吊环，与顶盖相连的可钩住所述吊环的吊钩，顶盖上的顶盖吊环，以及能钩住顶盖吊环将顶盖吊起的电葫芦。
3.如权利要求1的设备，其特征是包括出气口和真空泵的连管中连接的过滤器和与连接进气口的连管另一端连接的过滤器。
4.如权利要求1的设备，其特征是包括与容器底部连接的排液管和排液管上的阀门。
5.如权利要求1的设备，其特征是包括装于容器上的了望孔。
6.如权利要求1的设备，其特征是包括装于容器上的液位计。
专利摘要本实用新型公开的药膳设备包括容器、容器上的出气口、进气口、连管、真空泵以及载物漏桶等。使用该设备制作药膳方便快捷，用机械设备操作代替了传统的手工制作，有利于药膳的规范化、科学化，更容易保持药膳风味的一致性，更有利于药膳的推广而且制得的药膳内外比较均匀一致，松软可口。
文档编号A23L1/48GK2209452SQ9520698
公开日1995年10月11日 申请日期1995年3月31日 优先权日1995年3月31日
发明者田学斌 申请人:田学斌