专利名称：一种面制药膳食品及其制备、用途的制作方法
技术领域：
本发明属药物食品，特别涉及一种面制药膳食品及其制备、用途。
我国目前的膳食仍以传统食品为主，各地风格独特，口味俱佳，但均未形成工业化生产，一日三餐，家务劳动繁重。据测我国城市居民人均每日蛋白质摄入量、热能均低于国外发达国家，农村的饮食还停留在自然经济状态的温饱阶段。由于不良的饮食习惯和不健康的生活方式使人治病，身体素质低下。随着商品经济的发展，人们文化修养的提高，对营养食品需求提高。现有的药膳食品，如“四君子汤”由中药人参、茯苓、白术、甘草用水煎汤服，对治病有一定疗效，给患者带来不便，不易实现工业化生产，不能克服药用同时进食主食，不适应现代社会发展和人们健康疗效食品的需求。
本发明的目的，在于克服以上技术不足，而提供一种易于工业化生产，药食兼备的一种面制药膳食品及其制备、用途。
本发明是这样实现的，将枸杞子15-20克，五味子15-20克，沙苑子15-20克，兔丝子15-20克混合粉碎成粗粒，以溶媒60%的乙醇热提取二次，每次2小时，过滤，滤液100克合并回收乙醇;山药以水渗漉，收集滤液100克，煮沸5分钟，静置，沉淀，取上清液过滤;石斛煎煮二次每次一小时，过滤滤液合并为50克;合并以上各药液，浓缩成汁液为250克，加适量面粉及辅料搅拌;采用不同的食品加工技术，可加工成药膳挂面、药膳饼干、药膳蛋糕、药膳面包等药膳食品。枸杞子滋补肝肾，益精明目，石斛对肾阴不足而至的目错目暗有特效，沙苑子补肾固精，菟丝子益精血，固下元，五味子酸收入肾固精，故以五味合一，对肾虚腰痛，阳痿遗精等肾病有疗效，另有强肝肾壮筋骨功能。
以下结合实施例对本发明具体描述。
将中药枸杞子15-20克，五味子15-20克，沙苑子15-20克，兔丝子15-20克混合粉碎成粗粒，以溶媒60%的乙醇热提取二次，每次2小时，过滤，滤液100克合并回收乙醇;山药以水渗漉，收集滤液100克，煮沸5分钟，静置，沉淀，取上清液过滤;石斛煎煮二次每次一小时，过滤滤液合并为50克;合并以上各药液，浓缩成汁液为250克，加适量面粉及辅料搅拌;根据各种食品技术加工工艺可制成药膳挂面、药膳饼干、药膳蛋糕、药膳面包等食品。
实施例1药膳挂面将上述配制的药液250克加入150克面粉中，加入26%过滤盐水和矾水在搅拌机中搅拌，使面粉中的蛋白质充分膨胀，料盐在25℃(±2℃)中静置15分钟，然后上机压片，轧条机将面片切成宽1mm，厚0.8mm的面条机上架阴干。相对湿度为70-80%，室温为15-20℃，缓慢干燥，时间8小时，含水量14%±0.5，切条20mm包装。
实施例2药膳饼干将上述配制的药液250克加入250克面粉中，将人造奶油加热融化后倒入打面机，加入鸡蛋、豆粉充分搅拌均匀，加入溶解好的甜菊甙溶液，香料、膨松剂等，搅拌数分钟，将合好的面团滚轧成薄厚均匀、平整光滑的面片，在成型机中冲压成饼干坯，烧炼、冷却、分拣、包装、入库。
实施例3药膳蛋糕将上述配制的药液250克加入250克面粉，把糖放入搅溶的鸡蛋液中，用蛋糕棒搅打至浮起3倍，然后加入合药面粉，搅拌均匀，在80-85℃的热融化牛油中搅匀成蛋糕浆，蛋糕壳扫油，将纸杯放入蛋糕壳内，倒入蛋糕浆，放入烤炉烘烤，温度220℃，时间20分钟，出炉，分拣、包装。
实施例4药膳面包将上述配制的药液250克加入250克面粉与面包酵母液(粉)，加入30℃的温水用和面机搅拌均匀，在发酵箱25-28℃中醒发3-4小时，醒发后二次发酵，再将剩余面粉与酵头混合，同时将适量白糖、盐用少量温水溶解后与其它配料倒入和面机搅拌15分钟，搅匀后再倒入发酵箱在25-26℃内发酵2-3小时，相对湿度70-80%。将发酵好的面团搓圆、整形，入成型模，放入35-40℃的恒温箱内发酵，相对温度保持在75-80℃，湿度85%，时间40-60分钟。取出醒发面团，涂抹蛋清液，入烤炉烘烤，温度250-280℃，时间8-10分钟，面包呈棕红色，涂沫清油，冷却至室温，装袋封口至成品。
病例1李××，男性，52岁，九二年七月十日面诊，该患者于一月前自感右腰胯疼痛，遇冷加重，与走路无关，腰部酸沉，服用药膳蛋糕三日后，腰胯疼痛渐消，加服五天疼痛消失，精神大有好转，病愈。
病例2郑××，男性，29岁，九二年六月五日就诊。该患者自九一年起，初常见会阴疼痛，以后渐加重，而且运至脐腹，时有遗精，精神紧张，服用药膳蛋糕半月后，症状好转，腹疼消失，遗精再未出现。
一种面制药膳食品及其制备、用途，采用中药制剂，加入面粉及各种辅料，制成药膳食品，使患病者治疗康复，健康者营养保健，为人民提供一种方便、实用的药膳食品。
权利要求
1.一种面制药膳食品及其制备、用途，其特征在于面制药膳食品由以下配方组成(重量计)枸杞子15-20克五味子15-20克沙苑子15-20克石斛10-15克兔丝子15-20克山药15-20克面粉适量辅料适量
2.一种面制药膳食品及其制备、用途，其特征在于面制药膳食品制备工艺如下a、将枸杞子15-20克，五味子15-20克，沙苑子15-20克，兔丝子15-20克混合粉碎成粗粒，以溶媒60%的乙醇热提取二次，每次2小时，过滤，滤液100克合并回收乙醇;b、山药以水渗漉，收集滤液100克，煮沸5分钟，静置，沉淀，取上清液过滤;c、石斛煎煮二次每次一小时，过滤滤液合并为50克;d、合并以上各药液，浓缩成汁液为250克;e、取配制药液250克加适量面粉及辅料搅拌;
3.一种面制药膳食品及其制备、用途，其特征在于面制药膳食品是药膳卦面、药膳饼干、药膳蛋糕、药膳面包。
全文摘要
本发明涉及一种药膳食品及其制备方法，由中药枸杞子、五味子、沙苑子、石斛、兔丝子、山药，经粉碎、水渗漉、溶媒乙醇提取、过滤等方法炮制，提取药液，加入面粉及各种辅料，制成药膳食品，对患病者有治疗作用，对健康者有营养保健作用。
文档编号A21D2/36GK1092599SQ93110188
公开日1994年9月28日 申请日期1993年3月20日 优先权日1993年3月20日
发明者陈久顺 申请人:陈久顺