专利名称：胡萝卜桔皮奶饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品，特别是一种胡萝卜桔皮奶饮料，富含多种营养成份，适于各年龄段人士食用。
胡萝卜素有小人参之称。胡萝卜含有胡萝卜素和维生素，糖类、氨基酸、蛋白质、脂肪、钙，磷、铁等多种人体所需营养物质，具有食疗功能。目前人们对胡萝卜的食用方法比较单一，不尽科学，致使胡萝卜的有效成份不易为人体吸收，有效利用率较低。这在于胡萝卜属于质溶物质，只有溶解在油脂中时才易被肝脏和肠壁中的胡萝卜素酶转化成维生素A、为人体所吸收，故此正确的加工，处理胡萝卜食品能够引导人们科学的食用胡萝卜。
鉴于此，本发明的目的在于提供一种高营养含量的，且易为人体吸收的胡萝卜桔皮奶饮料。牛奶或全脂奶粉含脂肪达4％以上，与胡萝卜溶合，便于人体充分吸收，有益健康，并具食疗功能，是一种营养保健佳品。
本发明的目的通过如下技术方案实现胡萝卜桔皮奶以胡萝卜，牛奶为主料，以桔皮，宁檬酸和蜂蜜、砂糖等为辅料加工勾对制成，其中各原料重量百分比为胡萝卜8-10％ 牛奶 20-18％砂糖 7-9％藻酸丙二醇脂0.3-0.4％蜂蜜 9-7％鲜桔皮 3-4％柠檬酸0.06-0.08％ 水余量胡萝卜桔皮奶的制作方法是按上述重量百分比取胡萝卜，洗净、切碎，加温煮沸10分钟取柠檬酸将PH值调至5.5，打浆，加水调整浓度，过滤，再将砂糖加入牛奶中煮沸，降温至60℃，再加入藻酸丙二醇脂溶液，再与胡萝卜浆混合待用。再取桔皮洗净放入10％的盐水中腌渍8小时，后用清水浸泡4小时，其中每半小时换水一次，之后取出放入0.5％的柠檬酸水溶液中煮沸10分钟，取出后用清水浸泡6小时，其中每半小时换水一次，之后取出打浆，加水调至适宜浓度，过滤，取柠檬酸将PH值调至3.6-4.6，后加入蜂蜜，制成柠檬桔皮汁，再与胡萝卜奶浆混合，搅拌，然后均质，杀菌，冷却，灌装制得胡萝卜桔皮奶饮料。
实施例1，取胡萝卜10公斤 牛奶20公斤 砂糖8公斤鲜桔皮3公斤 蜂蜜8公斤 藻酸丙二醇脂0.3公斤柠檬酸0.06公斤 水余量首先将胡萝卜，洗净切碎加入10公斤水，取柠檬酸将PH值调至5.5加热煮沸10分钟后，打浆，再加余量水过滤；将牛奶20公斤加入砂糖8公斤煮沸降温至60℃加入藻酸丙二醇脂溶液，与胡萝卜浆混合。再取鲜桔皮3公斤，放入10％的盐水中腌渍8小时，再用清水浸泡4小时，每半小时换水一次，之后取出放入0.5％的柠檬酸水溶液中煮沸10分钟，取出后用清水浸泡6小时，每半小时换水一次，之后打浆，加柠檬酸将PH值调至4.6，后加入蜂蜜，搅匀，再与胡萝卜奶浆混合，均质，杀菌处理，冷却，灌装成品。
本发明的胡萝卜桔皮奶饮料，由于胡萝卜素与奶脂融合易为人体吸收而转化成维生素A，能够促进人体生长，增强免疫力，同时胡萝卜有补中益气，降压强心的功能，而桔皮，蜂蜜具有健脾胃、助消化的功能、与牛奶融合促进牛奶中的脂肪、蛋白等营养物质为人体吸收，使各种营养成份得到有效的利用，提高吸收质量，是一种高营养价值的食疗饮品。
权利要求
1.一种胡萝卜桔皮奶，其特征在于，以胡萝卜，牛奶为主料以桔皮，宁檬酸和蜂蜜、砂糖等为辅料加工勾对制成，其中各原料重量百分比为胡萝卜 8-10％ 牛奶 20-18％砂糖7-9％藻酸丙二醇脂0.3-0.4％蜂蜜9-7％鲜桔皮 3-4％柠檬酸 0.06-0.08％ 水余量
2.一种胡萝卜桔皮奶，其特征在于其制作方法是(1)按上述重量百分比取胡萝卜，洗净、切碎，加温煮沸10分钟取柠檬酸将PH值调至5.5，打浆，加水调整浓度，过滤，再将砂糖加入牛奶中煮沸，降温至60℃，再加入藻酸丙二醇脂溶液，再与胡萝卜浆混合待用；(2)取桔皮洗净放入10％的盐水中腌渍8小时，后用清水浸泡4小时，其中每半小时换水一次，之后取出放入0.5％的柠檬酸水溶液中煮沸10分钟，取出后用清水浸泡6小时，其中每半小时换水一次，之后取出打浆，加水调至适宜浓度，过滤，取柠檬酸将PH值调至3.6-4.6，后加入蜂蜜，制成柠檬桔皮汁，再与胡萝卜奶浆混合，搅拌，然后均质，杀菌，冷却，灌装制得胡萝卜桔皮奶饮料。
全文摘要
本发明属于保健食品,特别是一种胡萝卜桔皮奶饮料,富含多种营养成分,适于各年龄段人士食用。胡萝卜桔皮奶以胡萝卜、牛奶为主料,以桔皮、柠檬酸和蜂蜜、砂糖等为辅料加工勾对制成,其中各原料重量百分比为:胡萝卜8—10%牛奶20—18% 砂糖7—9% 藻酸丙二醇酯0.3—0.4% 蜂蜜9—7% 鲜桔皮3—4% 柠檬酸0.06—0.08% 水余量,胡萝卜桔皮奶饮料,由于胡萝卜素与奶脂融合易为人体吸收而转化成维生素A,能够促进人体生长,增强免疫力,是一种高营养价值的食疗饮品。
文档编号A23C9/152GK1194788SQ9710576
公开日1998年10月7日 申请日期1997年4月3日 优先权日1997年4月3日
发明者陈广才 申请人:陈广才