专利名称：营养保健月饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及月饼，是一种具有营养保健性能的月饼。我国中秋节吃的月饼，是延续了数代人的传统食品。月饼均采用普通小麦粉为外皮，内装豆沙、枣泥、猪肉及其它干果类等。这种月饼不注重饮食科学、保健作用，只注重口味。而且这种口味也是传统口味，极不适应现代人们的生活需要和生活习惯。
本发明的目的是，提供一种具有营养、保健性能的月饼，使其具有营养搭配合理、口味独特、可一年四季食品等优点。
本发明的营养保健月饼有外皮，外皮内装有混合馅，外皮采用低糖或脱糖米面粉，内馅采用混合好的鱼子浆、鱼浆、蕃茄浆、枸芑子、莲子、元贞糖和适量调味品，或内馅采用混和好的沙拉、果浆、蕃茄浆、枸芑子、五仁及适量元贞糖、甜菊糖。以500克月饼计，混合馅中的鱼子浆是10-100克，鱼浆是50-150克，蕃茄浆5-50克、枸芑子5-20克、莲子5-20克及适量元贞糖和调味品。以500克月饼计，混合馅中的沙拉是10-150克，果浆是10-150克蕃茄浆5-50克、枸芑子5-20克、五仁5-20克及适量甜菊糖。以500克月饼计，混合馅中的鱼子浆是20克，鱼浆是100克，蕃茄浆25克、枸芑子10克、莲子10克、适量调味品及元贞糖。以500克月饼计，混合馅中的沙拉是80克，果浆是60克，蕃茄浆45克、枸芑子15克、五仁20克及适量甜菊糖。本发明的月饼为半月形。
本发明的月饼外皮原料及内馅，改变了传统的月饼原料和内馅，具有可以长期食用防止糖尿病、龋齿的优点，对糖尿病患者有延缓病情发展的优点。本发明月饼的营养价值较高可一年四季食用，特别适于现代生活的口味，营养搭配合理。
本发明实施例1、以500克月饼计，取350克低糖粉做外皮，内馅为鱼子浆是20克，鱼浆是80克，蕃茄浆25克、枸芑子15克、莲子10克、适量调味品及元贞糖，将月饼做成圆形。2、以500克月饼计，取250克脱糖米粉做外皮，内馅为鱼子浆100克，鱼浆100克，蕃茄浆25克、枸芑子15克、莲子10克、适量调味品及元贞糖，将月饼做成圆形。3、以500克月饼计，取300低糖米粉做外皮，内馅为沙拉80克、果浆60克、蕃茄浆25克、枸芑子15克、五仁20克及适量甜菊糖，将月饼做成圆形。4、以500克月饼计，取260克低糖粉做外皮，内馅为沙拉120克，果浆60克、蕃茄浆25克、枸芑子15克、五仁20克及适量甜菊糖，将月饼做成圆形。
权利要求
1.营养保健月饼，它有外皮，外皮内装有混合，其特征在于外皮采用低糖或脱糖米面粉，内馅采用混合好的鱼子浆、鱼浆、蕃茄浆、枸芑子、莲子、元贞糖和适量调味品，或内馅采用混和好的沙拉、果浆、蕃茄浆、枸芑子、五仁及适量元贞糖、甜菊糖。
2.按照权利要求1所述的营养保健月饼，其特征在于以500克月饼计，混合馅中的鱼子浆是10-100克，鱼浆是50-150克，蕃茄浆5-50克、枸芑子5-20克、莲子5-20克及适量元贞糖和调味品。
3.按照权利要求1所述的营养保健月饼，其特征在于以500克月饼计，混合馅中的沙拉是10-150克，果浆是10-150克蕃茄浆5-50克、枸芑子5-20克、五仁5-20克及适量甜菊糖。
4.按照权利要求1所述的营养保健月饼，其特征在于以500克月饼计，混合馅中的鱼子浆是20克，鱼浆是100克，蕃茄浆25克、枸芑子10克、莲子10克、适量调味品及元贞糖。
5.按照权利要求1所述的营养保健月饼，其特征在于以500克月饼计，混合馅中的沙拉是80克，果浆是60克，蕃茄浆45克、枸芑子15克、五仁20克及适量甜菊糖。
全文摘要
本发明涉及月饼,是一种具有营养保健性能的月饼。本发明的营养保健月饼有外皮,外皮内装有混合馅,外皮采用低糖或脱糖米面粉,内馅采用混合好的鱼子浆、鱼浆、蕃茄浆、枸杞子、莲子、元贞糖和适量调味品,或内馅采用混和好的沙拉、果浆、蕃茄浆、枸杞子、五仁及适量元贞糖、甜菊糖。本发明具有可以长期食用防止糖尿病、龋齿的优点,对糖尿病患者有延缓病情发展的优点。适于现代生活的口味,营养搭配合理。
文档编号A21D13/00GK1194098SQ9710573
公开日1998年9月30日 申请日期1997年3月25日 优先权日1997年3月25日
发明者贾玉和 申请人:贾玉和