专利名称：茵陈挂面的制作方法
技术领域：
本发明属于一种方便食品——茵陈挂面。
“茵陈”、属多年生草本植物白蒿的初叶，由于其对预防和治疗各型肝炎和黄疸病有特效，同时还有抗衰老和美容的功能。明代李时珍著“本草纲目”第十五卷“茵陈祛风湿寒热邪气；热结黄疸；久服轻身益气，耐老使人面白悦长年……”。现代医学研究表明“茵陈有促进胆汁分泌作用，并对肝损害有保护作用，可增加胆汁中胆酸和胆红素的含量，并有利尿、降血压和降血脂的作用，同时对结核肝菌及白喉、伤寒等多种杆菌均有不同程度的抑制作用，有一定的解热与抗炎作用”。“刺蓟”，大、小蓟均具有凉血止血的功能，且又均可用于热毒痈肿，然而大蓟散瘀消仲力强，多用于热毒痈肿诸症，小蓟长于清热通淋，多用于热淋、尿血。在临床证明小蓟还能清肝胆湿热，可用于湿热黄疸、肝炎。亦用于肾炎及高血压病。但多年以来人们主要是将茵陈同刺蓟及其它中药材放在一起作为中药使用，给人们养成有病使用、无病不用，当然，偶而可当菜吃上一次，这样对人体所起到的作用只是暂时的、微小的，或者是解决了当时的疾病，但对长期预防或抵制有关疾病的产生及复发毫无作用。况且做为药使用起来口感不好，人们难以长期性的接受使用。所以要改变“茵陈”及“刺蓟”的使用习惯，将其加混在食品中，以便使人们可每天坚持食用，从而达到防病、治病的效果。
本发明的目的是提供一种茵陈挂面，根据人们尤其是北方人喜欢面食即面条的食欲习惯，使人们每天甚至两天食用一次，能吸收到一定量的营养及有效成份，从而达到饱肚和防病、治病的作用本目的是以下列方法来实现它主要由面粉成型，其中是在面粉里加有茵陈、刺蓟(药材)、香菇(营养)成份，搅和后加工而成，它们的重量配比是取 面粉 100公斤加 茵陈成品 10～15公斤剌蓟成品 5～10公斤香菇成品 0.3～0.5公斤茵陈和刺蓟乃至于绿色食品，不只是当中草药来使用，还可以食用，尤其是制做成人们普遍习惯食用的方便面食——挂面，使人们每天在一日三餐中有意无意的便可以吃到茵陈及刺蓟，人体每天都在吸收部分有效成份作用在体内，达到保健，延年益寿。另外，刺蓟和茵陈的液汁有相当高的粘性，所以做成的面条有韧性，口感很好。
香菇含蛋白质、脂纺、粗纤维，多种酶和多种维生素、碳水化合物及钙、磷、铁等。近代研究发现香菇有降血脂和抗癌作用，为补偿维生素D的药剂，可防治佝偻病、治贫血。为了改善由于面条内加有茵陈和刺蓟而有异味，为了满足人们的口感，同时更重要的是提高面条的营养成份，所以在挂面里增加有少量的香菇粉。
该茵陈挂面的制做方法加工步骤A.将茵陈和刺蓟择挑干净，清洗后放入90～100℃热水中略煮1～2分钟，捞出沥干。
B.取面粉100公斤，加入沥干后的茵陈10公斤、刺蓟5公斤、香菇粉0.3公斤、食盐2公斤、食用碱0.4公斤混合并搅拌均匀，压片、切条即得新鲜面条。
C.将面条烘干或风干制成挂面或龙须面即可。
病例及效果例1.孙碧侠，女，65岁，白水县北井乡南张村五庄人，1991年患黄疸型肝炎，出院后坚持食用茵陈面，20天后全愈。
例2，侯忠堂，男，72岁，白水县李家卓村二庄人，1994年7月发现身上皮肤发黄、食欲差，诊断为黄疽性肝炎，坚持食用茵陈面，月余后全愈。
权利要求
1.一种茵陈挂面，它主要由面粉成型，其特征是在面粉里加有茵陈、刺蓟(药材)、香菇(营养)成份，搅和后加工而成，它们的重量配比是取 面粉 100公斤加 茵陈成品 10～15公斤刺蓟成品 5～10公斤香菇成品 0.3～0.5公斤
全文摘要
本发明涉及一种方便食品——茵陈挂面,它主要由面粉及茵陈、刺蓟、香菇混合后加工而成,其中在100公斤面粉中需加茵陈10—15公斤、刺蓟5—10公斤、香菇0.3—0.5公斤。茵陈和刺蓟是一种中药,能促进胆肝分泌,对肝损害有保护作用,有利尿、降血压血脂的作用,对结核杆菌及白喉、伤寒等有抑制作用,香菇有高的营养价值,将其含在挂面中,方便食用,并能保证经常性食用,从而起到防病、治病、增强营养的作用。
文档编号A21D2/36GK1171199SQ97108489
公开日1998年1月28日 申请日期1997年5月14日 优先权日1997年5月14日
发明者王展才 申请人:王展才