专利名称：食用调味品及其生产方法
技术领域：
本发明涉及食用的调味品，是一种外敷消炎镇痛剂及其生产方法。
目前，生大蒜的加工品很少。醋的加工品虽然较多。但都以酸味为主。而生大蒜直接食用对口腔刺激较强，并且食用后留有较强的异味。
本发明的目的在于提供一种既对口腔刺激较小又食用后不留生蒜臭味的食用调味品及其生产方法。
本发明的目的是通过以下措施来实现的该食用调味品含有生大蒜和食醋；生大蒜与食醋的重量比为1比2至1比3.5；生大蒜为生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁；该食用调味品生产方法是按下述步骤进行先将生大蒜剥皮后捣成泥状或者切成末状或者挤压出汁，然后将所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分搅拌后，得到成品即醋蒜酱；该食用调味品生产方法是按下述步骤进行先将生大蒜剥皮后捣成泥状或者切成末状或者挤压出汁，然后将所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化学分子筛过滤得到成品即蒜味醋。
本食用调味品所用原料为食用植物和食用醋，都具有杀菌作用，不需要加防腐剂，贮存在阴凉处一年不变味，是一种绿色食品。本食用调味品不但保持了生蒜的辣味和醋的酸味，而且还有点甜味，对口腔没有强烈的刺激，不破坏蒜和醋的杀菌作用。本食用调味品生产方法简便，食用时不需要再加工，因而非常方便。
下面结合实施例对本发明作进一步描述本食用调味品含有生大蒜和食醋，其生大蒜与食醋的重量比为1比2至1比3.5，如重量比为1比2或1比3或1比3.5；其中，生大蒜为生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁。
本食用调味品生产方法可按下述步骤进行先将生大蒜剥皮后捣成泥状或者切成末状或者挤压出汁，然后将所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分搅拌后，得到成品即醋蒜酱。
本食用调味品生产方法还可按下述步骤进行先将生大蒜剥皮后捣成泥状或者切成末状或者挤压出汁，然后将所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化学分子筛过滤得到成品即蒜味醋。
食用本食用调味品后，能健胃、开胃，明显增加食欲，常吃可增强体质，预防肠道传染病。
权利要求
1.一种食用调味品，其特征在于含有生大蒜和食醋。
2.根据权利要求1所述的食用调味品，其特征在于生大蒜与食醋的重量比为1比2至1比3.5。
3.根据权利要求1或2所述的食用调味品，其特征在于生大蒜为生大蒜泥或生大蒜末或生大蒜汁。
4.一种食用调味品生产方法，其特征在于按下述步骤进行先将生大蒜剥皮后捣成泥状或者切成末状或者挤压出汁，然后将所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并且充分搅拌后，得到成品即醋蒜酱。
5.一种食用调味品生产方法，其特征在于按下述步骤进行先将生大蒜剥皮后捣成泥状或者切成末状或者挤压出汁，然后将所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中，并浸泡7天至15天，最后用化学分子筛过滤得到成品即蒜味醋。
全文摘要
一种食用调味品,其含有生大蒜和食醋;生大蒜与食醋的重量比为1比2至1比3.5;其生产方法是:先将生大蒜剥皮后捣成泥状或者切成末状或者挤压出汁,然后将所需量的食醋加入生大蒜泥或者生大蒜末或者生大蒜汁中,并且充分搅拌后,得到成品即醋蒜酱;若浸泡7天至15天,最后过滤得到成品即蒜味醋;本食用调味品不需要加防腐剂,贮存在阴凉处一年不变味,是一种绿色食品。本食用调味品不但保持了生蒜的辣味和醋的酸味,而且还有点甜味,对口腔没有强烈的刺激,不破坏蒜和醋的杀菌作用。本食用调味品生产方法简便,食用时不需要再加工,因而非常方便。
文档编号A23L1/212GK1263725SQ9910261
公开日2000年8月23日 申请日期1999年2月15日 优先权日1999年2月15日
发明者陈伟 申请人:陈伟